Napoje Karpat

Znaleziono 17 dań i produktów

Górskie herbaty ziołowe, uzwar, wina zakarpackie, śliwowica i afyniwka: historia i tradycja, bez przepisów na alkohol. Alkohol tylko 18+.

UzwarPostneUzwarNapoje bezalkoholowe · HuculszczyznaNapój z suszonych jabłek, gruszek i śliwek, którym kończy się wieczerzę wigilijną. W wioskach huculskich nazywają go po prostu „war”.
Górskie herbaty ziołowePostneGórskie herbaty ziołoweNapoje bezalkoholowe · HuculszczyznaCodzienny napój karpackich wsi: tymianek, majeranek, dziurawiec, mięta, kwiat lipy, liście borówki i maliny, suszone latem.
Zsiadłe mleko (kysłe mołoko)WegetariańskieZsiadłe mleko (kysłe mołoko)Napoje bezalkoholowe · BojkowszczyznaSok mleczny, który skwaśniał sam: gęsty, kwaśny, chłodny. U Bojków piło się go do gotowanych ziemniaków, na nim wyrabiano ciasto.
Sok z brzozyPostneSok z brzozyNapoje bezalkoholowe · HuculszczyznaWiosenny sok z brzozy — przezroczysty i lekko słodki. Huculi piją go jako napój witaminowy, a w Bukowinie dodają do domowego kwasu.
Śliwowica i palenka18+Śliwowica i palenkaAlkohol (18+) · ZakarpacieMocny owocowy alkohol z Zakarpacia — z śliwek, gruszek, jabłek czy winogron. Część tradycji gościnności regionu; tylko historia i kultura, 18+.
Kwas buraczany (zakwas)PostneKwas buraczany (zakwas)Napoje bezalkoholowe · BojkowszczyznaBurak, zakwaszony w wodzie: rubinowy kwas, który pili i na którym gotowali barszcz bez octu. Bojkowie nazywali go „kwaszonym barszczem”.
Kalganówka18+KalganówkaAlkohol (18+) · HuculszczyznaGorzka nalewka na korzeniu kalganu — pięciorniku prostym. Znana w całej Ukrainie, szczególnie wśród Huculi Bukowiny. 18+.
Kwas domowyPostneKwas domowyNapoje bezalkoholowe · HuculszczyznaKwaśny napój fermentacyjny: na zbożu lub chlebie, z sokiem brzozowym i jagodami, a u Huculi — także jabłkowy, z jarzębiną.
Wino zakarpackie18+Oznaczenie geograficzneWino zakarpackieAlkohol (18+) · ZakarpacieBiałe, różowe i czerwone wino południowo-zachodniego Zakarpacia z tradycją sięgającą średniowiecza. Od 2024 roku — oznaczenie geograficzne Ukrainy. 18+.
Polana Kwasowa (woda mineralna)PostnePolana Kwasowa (woda mineralna)Wody mineralne · ZakarpacieWęglanowa woda mineralna z doliny Pinii koło wsi Polana w rejonie Svaljava, butelkowana już w XIX wieku. Nie jest lekiem.
Orzechówka (horichiwka)18+Orzechówka (horichiwka)Alkohol (18+) · HuculszczyznaCiemny domowy likier na zielonych orzechach włoskich, znany Huculom z Kosowa, Werchowyny i Bukowiny. Bez przepisu. 18+.
Swalawa (woda mineralna)PostneSwalawa (woda mineralna)Wody mineralne · ZakarpacieWoda mineralna wodorowęglanowa sodowa z miasta Swalawa. Na herbie miasta — chłop, który nalewa wodę mineralną do beczki. Nie lek.
Łużańska (woda mineralna)PostneŁużańska (woda mineralna)Wody mineralne · ZakarpacieWoda mineralna węglanowa z grupy swalawskiej z doliny Pyni — stara sąsiadka «Polany Kwasowej». Nie lek.
Miód pitny (medowucha)18+Danie turystyczne, nie tradycyjneMiód pitny (medowucha)Alkohol (18+) · BojkowszczyznaStarożytny słowiański napój z fermentowanego miodu. W Karpatach obecnie degustują go głównie w miodosytni i salach miodowych. 18+.
Woda z MorszynaPostneWoda z MorszynaWody mineralne · PogórzeWoda z Morszyna — kurortu, który powstał w 1878 roku na solankowych źródłach Podkarpacia. Podgórze, nie góry. Nie leki.
Afyniwka (nalewka z borówek)18+Afyniwka (nalewka z borówek)Alkohol (18+) · HuculszczyznaAfyniwka, czyli jafinówka, to domowa nalewka na borówkach. Opowiadamy tylko o nazwie i tradycji, bez przepisu. 18+.
Naftusia (woda z Truskawca)PostneNaftusia (woda z Truskawca)Wody mineralne · PogórzeSłabo mineralizowana woda z organicznymi substancjami pochodzenia naftowego — symbol Truskawca, którą pije się w buvetach. Nie jest lekiem.