Polana Kwasowa (woda mineralna)

Co to jest

„Polana Kwasowa” — naturalna węglanowa woda mineralna wodorowęglanowa sodowa z boranem, wydobywana koło wsi Polana w Zakarpaciu, w dolinach rzek Mała i Wielka Pina. „Kwasową” nazywa się tę wodę ze względu na lekko kwaśny, musujący smak od naturalnego dwutlenku węgla.

Encyklopedia współczesnej Ukrainy wymienia Polanę Kwasową wśród wód węglanowych Zakarpacia, a sanatorium „Polana” wśród znanych uzdrowisk na takich wodach. Jej skład często porównywany jest z gruzińskim „Borżomi”.

Miejscowi mieszkańcy znali te źródła od dawna. W drugiej połowie XIX wieku w Polanie działały trzy zakłady butelkarskie, a źródła należały do hrabiów Szembeków, którzy wynajmowali je. W 1868 roku nad rzeką Mała Pina zbudowano drewnianą „Polanę kąpielową” z wannami; spłonęła w 1907 roku, a w latach 30. odbudowane uzdrowisko przyjmowało gości przez cały rok.

Ta strona dotyczy samej wody, źródeł i miejsca, a nie marki handlowej. O sanatoriach i leczeniu w uzdrowiskach regionu — w rozdziale „Uzdrowienie”.

Historia i nazwa

Ukraińska Wikipedia podaje, że między 1842 a 1911 rokiem „Polana Kwasowa” 21 razy otrzymała nagrody na międzynarodowych wystawach jako jedna z najlepszych wód mineralnych Europy Środkowej. W tym czasie duży popyt na europejskim rynku miała również sąsiednia „Lużanska”.

Skład i alergeny

Zawiera alergeny: żadnego z 14 głównych alergenów w tradycyjnym przepisie
Dieta: postne · wegańskie · bez glutenu · bez obróbki cieplnej

Skład tradycyjnego przepisu; każda gospodyni i każde miejsce może robić to inaczej — pytaj przy zamówieniu. Nie gwarantujemy braku alergenów ani ich śladów.

Jak się wytwarza

Wodę wydobywa się z odwiertów Polanowego złoża i butelkuje w pobliżu. Należy do svljawskiej grupy wód wodorowęglanowych, które formują się w karpackich piaskowcach Zakarpacia.

Gdzie się ją je

Obszar jest przybliżony, wyznaczony według źródeł poniżej. Danie przyrządza się też poza nim, a granice regionów etnograficznych są płynne.

Wieś Polana w rejonie Mukaczewo (do 2020 roku — Svaljava), doliny Małej i Wielkiej Pinii.

Kiedy się je

Okazje: Na co dzień

W tradycji

Źródła mineralne są częścią codzienności Svaljava: do bufetów chodzą zarówno miejscowi, jak i goście, a uzdrowisko w Polanie przyjmuje wypoczywających od ponad półtora wieku.

Bezpieczeństwo

Nie jest to leczenie: pijcie wodę mineralną w celach leczniczych tylko za radą lekarza. Wody leczniczo-stołowe nie są przeznaczone do nieograniczonego codziennego picia; dzieciom, kobietom w ciąży i osobom z przewlekłymi chorobami — tylko po konsultacji z lekarzem.

Częste pytania