Поляна Квасова

Що це

«Поляна Квасова» — природна вуглекисла гідрокарбонатна натрієва мінеральна вода з бором, яку добувають біля села Поляна на Закарпатті, у долинах річок Мала й Велика Пиня. «Квасовою» таку воду звуть через кислуватий, шипучий від природного вуглекислого газу смак.

Енциклопедія сучасної України називає Поляну Квасову серед вуглекислих вод Закарпаття, а санаторій «Поляна» — серед відомих здравниць на таких водах. Її склад часто порівнюють із грузинською «Боржомі».

Місцеві жителі знали ці джерела дуже давно. У другій половині XIX століття в Поляні працювали три цехи розливу, а джерела належали графам Шенборнам, які здавали їх в оренду. 1868 року над річкою Мала Пиня збудували дерев'яну «Полянську купіль» із ваннами; вона згоріла 1907-го, а в 1930-х відбудований курорт уже приймав гостей цілий рік.

Ця сторінка — про саму воду, джерела й місце, а не про торгову марку. Про санаторії й лікування на курортах краю — розділ «Оздоровлення».

Історія і назва

Українська Вікіпедія пише, що між 1842 і 1911 роками «Поляна квасова» 21 раз отримувала відзнаки міжнародних виставок як одна з найкращих мінеральних вод Центральної Європи. Тоді ж великий попит на європейському ринку мала й сусідня «Лужанська».

Склад і алергени

Містить алергени: жодного з 14 основних алергенів за традиційним складом
Дієта: пісне · веганське · без глютену · без термічної обробки

Склад традиційного рецепта; у різних господинь і закладів може відрізнятися — уточнюйте при замовленні. Ми не гарантуємо відсутності алергенів чи їхніх слідів.

Як роблять

Воду добувають зі свердловин Полянського родовища й розливають неподалік. Вона належить до свалявської групи гідрокарбонатних вод, що формуються в карпатських пісковиках Закарпаття.

Де поширена

Ареал приблизний: побудовано за джерелами нижче. Страву готують і поза ним, а межі етнографічних регіонів розмиті.

Село Поляна Мукачівського району (до 2020 року — Свалявського), долини Малої й Великої Пині.

Коли їдять

Нагоди: Щоденна їжа

У традиції

Мінеральні джерела — частина повсякдення Свалявщини: до бюветів ходять і місцеві, і гості, а курорт у Поляні приймає відпочивальників понад півтора століття.

Безпека

Не лікування: пийте мінеральну воду з лікувальною метою лише за порадою лікаря. Лікувально-столові води не розраховані на необмежене щоденне пиття; дітям, вагітним і людям із хронічними хворобами — лише після консультації з лікарем.

Часті запитання