Свалява (мінеральна вода)

Що це

«Свалява» — гідрокарбонатна натрієво-борна мінеральна вода середньої мінералізації, яку добувають зі свердловини й розливають просто біля джерела, у місті Свалява на Закарпатті. Околиці міста багаті на лужно-вуглекислі джерела, на яких працюють кілька санаторіїв.

Мінеральна вода — символ Сваляви. Відомий з 1840-х років герб міста зображує селянина, який наливає мінеральну воду в дерев'яну діжку, а 2017 року в місті поставили бронзову скульптуру «Полі-бачі» з тим самим сюжетом.

Джерела Свалявщини належали графам Шенборнам-Бухгаймам, які здавали їх в оренду ще наприкінці XVIII століття. Коли 1881 року через Сваляву пройшла залізниця, воду почали вивозити далеко за межі краю, і в місті налагодили виробництво пляшок.

Ця сторінка — про саму воду, джерела й місце, а не про торгову марку. Про санаторії й лікування на курортах краю — розділ «Оздоровлення».

Історія і назва

Енциклопедія сучасної України виокремлює свалявську групу вуглекислих вод серед головних мінеральних вод Карпат; до неї належать і сусідні «Поляна Квасова» та «Лужанська». Саме місто нині часто називають «столицею мінеральних вод України».

Склад і алергени

Містить алергени: жодного з 14 основних алергенів за традиційним складом
Дієта: пісне · веганське · без глютену · без термічної обробки

Склад традиційного рецепта; у різних господинь і закладів може відрізнятися — уточнюйте при замовленні. Ми не гарантуємо відсутності алергенів чи їхніх слідів.

Як роблять

Воду добувають зі свердловини й розливають на заводі поруч із джерелом. Вона належить до свалявської групи гідрокарбонатних вод, що формуються в карпатських пісковиках.

Де поширена

Ареал приблизний: побудовано за джерелами нижче. Страву готують і поза ним, а межі етнографічних регіонів розмиті.

Місто Свалява та його околиці (Мукачівський район, до 2020 року — Свалявський), долина Латориці.

Коли їдять

Нагоди: Щоденна їжа

У традиції

Свалява живе водою: її символи — герб із діжкою мінеральної води й скульптура «Полі-бачі». Бювети й санаторії навколо міста працюють на місцевих джерелах.

Безпека

Не лікування: пийте мінеральну воду з лікувальною метою лише за порадою лікаря. Лікувально-столові води не розраховані на необмежене щоденне пиття; дітям, вагітним і людям із хронічними хворобами — лише після консультації з лікарем.

Часті запитання