Kuchnia galicyjska ziemi lwowskiej

Znaleziono 9 dań i produktów

Kuchnia galicyjska ziemi lwowskiej — głównie miejska tradycja pogórza: lwowski sernik, barszcz z uszkami, flaki, paluszki, strudel. Uczciwie o pochodzeniu.

Kremzlyky (karpackie placki ziemniaczane)Jest wariant postnyKremzlyky (karpackie placki ziemniaczane)Dania główne · HuculszczyznaPlacki z surowych, startych ziemniaków, które w Karpatach nazywane są kremzlikami, terchanikami, plackami. Podawane ze śmietaną, bryndzą lub sosem grzybowym.
Paluszki ziemniaczanePaluszki ziemniaczanePierogi i dania z ciasta · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Galicyjskie kluseczki z gotowanych ziemniaków i mąki, pokrojone w «paluszki». Podaje się z skwarkami, smażoną cebulą, śmietaną lub bryndzą.
ĆwikłaPostneĆwikłaPrzetwory · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Tarty gotowany burak z chrzanem, octem i szczyptą cukru — ostra galicyjska przyprawa do zimnych mięs, szynki i kiełbasy.
FlaczkiFlaczkiZupy · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Gęsta zupa z cienko pokrojonego wołowego żołądka z korzeniami, majerankiem i gałką muszkatołową. Lwowskie flaczki zabielają śmietaną lub mąką.
Barszcz z uszkamiPostneBarszcz z uszkamiZupy · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Przezroczysty postny barszcz na zakwasie buraczanym i wywarze grzybowym z małymi uszkami, nadziewanymi grzybami. Danie wigilijne Galicji.
StrudelWegetariańskieStrudelSłodycze · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Strudel z przezroczystego, cienkiego ciasta z jabłkami, makiem lub serem. Austriackie dziedzictwo w miejskiej kuchni Lwowa i Galicji.
AndrutyWegetariańskieAndrutySłodycze · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Galicyjska nazwa cienkich chrupiących wafli i domowego tortu waflowego z nich, przekładanego kremem. Słowo miejskiej kuchni Lwowa, zapożyczone z polskiego.
Sernik lwowskiWegetariańskieSernik lwowskiSłodycze · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Delikatna zapiekanka z przetartego domowego twarogu z rodzynkami i skórką cytrynową, pod czekoladową polewą. Miejska tradycja Lwowa i Galicji.
Zaterta kapustaZaterta kapustaDania główne · Kuchnia galicyjska (ziemia lwowska)Kwaszona kapusta z ziemniakami, zatarta kaszą jaglaną, słoniną, czosnkiem i kolendrą. Pomnikowa potrawa byłej wsi Iwańki na Lwowszczyźnie.