Галицька кухня Львівщини

Знайдено 9 страв і продуктів

Галицька кухня Львівщини — переважно міська традиція передгір’я: львівський сирник, борщ з вушками, флячки, палюшки, штрудель. Чесно про походження.

КремзликиЄ пісний варіантКремзликиДругі страви · ГуцульщинаОладки з тертої сирої картоплі, які в Карпатах звуть кремзликами, терчаниками, пляцками. Подають зі сметаною, бриндзею або грибною підливою.
ПалюшкиПалюшкиСтрави з тіста · Галицька кухня (Львівщина)Галицькі галушки з вареної картоплі й борошна, нарізані «пальчиками». Подають зі шкварками, смаженою цибулею, сметаною чи бриндзею.
ЦвікліПіснеЦвікліВарення й консервація · Галицька кухня (Львівщина)Тертий варений буряк із хроном, оцтом і дрібкою цукру — гостра галицька приправа до холодцю, шинки й ковбаси.
ФлячкиФлячкиПерші страви · Галицька кухня (Львівщина)Густа юшка з тонко нарізаного яловичого рубця з корінням, майораном і мускатним горіхом. Львівські флячки забілюють сметаною або борошном.
Галицький борщ з вушкамиПіснеГалицький борщ з вушкамиПерші страви · Галицька кухня (Львівщина)Прозорий пісний борщ на буряковому квасі й грибному відварі з маленькими вушками, начиненими грибами. Страва святвечірнього столу Галичини.
ШтрудельВегетаріанськеШтрудельСолодке · Галицька кухня (Львівщина)Рулет із прозоро тонкого витяжного тіста з яблуками, маком чи сиром. Австрійська спадщина в міській кухні Львова й Галичини.
АндрутиВегетаріанськеАндрутиСолодке · Галицька кухня (Львівщина)Галицька назва тонких хрустких вафель і домашнього вафельного торта з них, перекладеного кремом. Слово міської кухні Львова, запозичене з польської.
Львівський сирникВегетаріанськеЛьвівський сирникСолодке · Галицька кухня (Львівщина)Ніжна запіканка з протертого домашнього сиру з родзинками й цедрою, під шоколадною глазур'ю. Міська традиція Львова й Галичини.
Затерта капустаЗатерта капустаДругі страви · Галицька кухня (Львівщина)Квашена капуста з картоплею, затерта пшоном, салом, часником і коріандром. Поминальна страва колишнього села Іваньки на Львівщині.