Ковбаси й м’ясне Карпат

Знайдено 4 страви й продукти

Гуцульська ковбаса, закарпатська гурка, кров’янка, сало з паприкою: як їх роблять, коли готують, де купити в крафтових господарствах.

ГуркаГуркаМ’ясне й ковбаси · ЗакарпаттяЗакарпатська домашня ковбаса-кишка з рисом або кукурудзяною крупою, печінкою, легенями й шкварками. Її робили в день забою свині.
Закарпатський шовдарРегіональна нематеріальна спадщинаЗакарпатський шовдарМ’ясне й ковбаси · ЗакарпаттяСвинячий окіст холодного копчення, витриманий кілька місяців. Головне м'ясо закарпатського великоднього кошика; з його відвару варять дзяму.
Гуцульська буженинаГуцульська буженинаМ’ясне й ковбаси · ГуцульщинаСолене й вуджене на диму м'ясо: колись — переважно баранина, сьогодні — свиняча шинка, яку гуцули готують після зимового колення до свят.
Гуцульська ковбасаГуцульська ковбасаМ’ясне й ковбаси · ГуцульщинаДомашня ковбаса з рубаної свинини з часником у натуральній оболонці, копчена на диму. Її роблять після свіжини й кладуть у великодній кошик.