Kuchnia rumuńskich Karpat

Znaleziono 15 dań i produktów

15 potraw i produktów rumuńskich Karpat w karpaty.rocks — ze zdjęciami, opisem i mapą. Filtry pomogą wybrać pasmo lub inne opcje, a mapa pokaże wszystko w pobliżu.

🇷🇴 RumuniaWyczyść wszystko
WurdaWegetariańskieWurdaSery · HuculszczyznaDelikatny gotowany ser z serwatki, która pozostaje po budzie, z dodatkiem świeżego mleka owczego. Karpacka kuzynka ricotty.
Górskie herbaty ziołowePostneGórskie herbaty ziołoweNapoje bezalkoholowe · HuculszczyznaCodzienny napój karpackich wsi: tymianek, majeranek, dziurawiec, mięta, kwiat lipy, liście borówki i maliny, suszone latem.
ŻentycaWegetariańskieŻentycaNabiał · HuculszczyznaSerwatka owcza, która pozostaje na połoninie po budzie. Z niej gotują wurdę, w niej zmiękczają ser do figurek, a także ją piją.
TelemeaChroniona nazwa UETelemeaSery · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaBiały ser solankowy, który w Rumunii jada się codziennie. Dwa górskie rodzaje — z Ibănești i z Sibiu — mają chronione nazwy UE.
KurtoszkołaczWegetariańskieKurtoszkołaczSłodycze · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaSłodki drożdżowy kłacz w kształcie rury, pieczony na rożnie nad ogniem do karmelowej skórki. Smakołyk Szeklerskiego Kraju w Transylwanii.
PapanașiWegetariańskiePapanașiSłodycze · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaGorące serowe pączki z kulką-«czapeczką» na górze, polane śmietaną i kwaśnym dżemem. Najbardziej znany rumuński deser.
TochiturăTochiturăDania główne · Południowa Bukowina · RumuniaSmażona wieprzowina w kociołku z wędzonymi kiełbaskami, podawana z mamaligą, jajkiem i tartym serem owczym.
CașCașSery · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaŚwieży niesolony ser ze śmietany — pierwszy krok do bryndzy de burduf i telemei. Najsmaczniejszy na wiosnę.
BulzBulzKasze i dania z kukurydzy · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaKule z gęstej mamaligi z owczym serem w środku, zapiekane na złotą skórkę. Pasterskie danie rumuńskich Karpat.
Mamałyga z bryndzą i śmietanąJest wariant postnyMamałyga z bryndzą i śmietanąKasze i dania z kukurydzy · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaGęsta kukurydziana kasza z garnka, którą kroi się nitką i podaje z solonym owczym serem i śmietaną. Codzienny posiłek rumuńskich gór.
Brânză de burdufBrânză de burdufSery · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaSłony, rozgnieciony ser owczy, który dojrzewa w worku ze skóry owczej lub w cylindrze z kory jodłowej. Najwyrazistszy ser rumuńskich Karpat.
Pălincă18+Chroniona nazwa UEPălincăAlkohol (18+) · Maramuresz · RumuniaOwocowy destylat podwójnej destylacji z Transylwanii i Maramureș. Nazwa „Pălincă” — oznaczenie geograficzne Rumunii; 18+.
Țuică18+ȚuicăAlkohol (18+) · Siedmiogród i Karpaty Południowe · RumuniaRumuński destylat śliwkowy, który destyluje się jesienią w miedzianych kotłach. Napój, bez którego nie odbywa się żadne wiejskie święto; 18+.
Ciorbă rădăuțeanăCiorbă rădăuțeanăZupy · Południowa Bukowina · RumuniaKwasnawa zupa drobiowa ze śmietaną, jajkiem i czosnkiem z miasta Rădăuți na południu Bukowiny. Danie z dokładną datą narodzin — 1982 rok.
Cârnați de PleșcoiChroniona nazwa UECârnați de PleșcoiWędliny i mięso · Pogórze · RumuniaCienkie ostre kiełbaski z baraniny z czosnkiem i ostrą papryką z Buzău w Podkarpaciu. Mają chronione oznaczenie geograficzne UE.