Kuchnia polskich Karpat

Znaleziono 15 dań i produktów

15 potraw i produktów polskich Karpat w karpaty.rocks — ze zdjęciami, opisem i mapą. Filtry pomogą wybrać pasmo lub inne opcje, a mapa pokaże wszystko w pobliżu.

🇵🇱 PolskaWyczyść wszystko
WurdaWegetariańskieWurdaSery · HuculszczyznaDelikatny gotowany ser z serwatki, która pozostaje po budzie, z dodatkiem świeżego mleka owczego. Karpacka kuzynka ricotty.
Górskie herbaty ziołowePostneGórskie herbaty ziołoweNapoje bezalkoholowe · HuculszczyznaCodzienny napój karpackich wsi: tymianek, majeranek, dziurawiec, mięta, kwiat lipy, liście borówki i maliny, suszone latem.
Haluszki z bryndząHaluszki z bryndząPierogi i dania z ciasta · ŁemkowszczyznaMałe kluski z surowych ziemniaków, wymieszane z owczą bryndzą i polane skwarkami. Codzienna potrawa Łemków i słowackich górali.
ŻentycaWegetariańskieŻentycaNabiał · HuculszczyznaSerwatka owcza, która pozostaje na połoninie po budzie. Z niej gotują wurdę, w niej zmiękczają ser do figurek, a także ją piją.
OscypekChroniona nazwa UEOscypekSery · Podhale i Tatry (górale) · PolskaTwardy wędzony ser z mleka owczego w kształcie wrzeciona z rzeźbionym wzorem — najsłynniejszy smak polskich Tatr i Podhala.
KwaśnicaJest wariant postnyKwaśnicaZupy · Podhale i Tatry (górale) · PolskaBardzo kwaśna, gęsta zupa z kiszonej kapusty na mięsnym wywarze. Główne zimowe danie polskich górali.
FuczkiPostneFuczkiDania główne · BojkowszczyznaSmażone placki z kiszonej kapusty w płynnym cieście — prosta potrawa Bojków i Łemków, podawana ze śmietaną lub sosem czosnkowym.
BundzBundzSery · Podhale i Tatry (górale) · PolskaŚwieży, delikatny ser z mleka owczego, który wytwarzany jest w bacówkach Podhala i polskich Beskidów. Najsmaczniejszy — majowy.
Bryndza podhalańskaChroniona nazwa UEBryndza podhalańskaSery · Podhale i Tatry (górale) · PolskaMiękki słony ser z owczego mleka, który produkowany jest na Podhalu. Pierwszy polski produkt z chronioną nazwą w Unii Europejskiej.
RedykołkaChroniona nazwa UERedykołkaSery · Podhale i Tatry (górale) · PolskaMałe wędzone serki w kształcie owieczek, kogutów, serc i wrzecionek, które Huculi rozdawali na jesiennym redyku.
Suska sechlońskaChroniona nazwa UEPostneSuska sechlońskaPrzetwory · Polskie Beskidy i Podkarpacie · PolskaWędzona suszona śliwka z przedgórza Ostryńskiego Beskidu. Suszy się ją przez kilka dni w dymie z drewna bukowego.
AdzymkaWegetariańskieAdzymkaWypieki i chleb obrzędowy · ŁemkowszczyznaSłony lempkowski placek na kwaśnym mleku z sodą, grubości palca. Kiedyś – z mąki owsianej; jada się na ciepło z masłem lub miodem.
Placek po zbójnickuDanie turystyczne, nie tradycyjnePlacek po zbójnickuDania główne · Podhale i Tatry (górale) · PolskaDuży placki ziemniaczany, złożony na pół, z gulaszem w środku. Ulubiona potrawa turystów w karczmach Zakopanego.
Śliwowica łącka18+Śliwowica łąckaAlkohol (18+) · Polskie Beskidy i Podkarpacie · PolskaBardzo mocny destylat śliwkowy z gminy Łącko na granicy Beskidu Sądeckiego i Beskidu Orawskiego. Część lokalnej historii; 18+.
ProziakiWegetariańskieProziakiWypieki i chleb obrzędowy · Polskie Beskidy i Podkarpacie · PolskaPulchne placki na sodzie i kwaśnej śmietanie z polskiego Podkarpacia, pieczone na płycie i jedzone na gorąco z masłem.