Țuică

Co to jest

Țuică — tradycyjny rumuński napój ze śliwek: owoce fermentują, a następnie są destylowane. Główna różnica w porównaniu do palinki — surowiec: Țuică robi się tylko ze śliwek, palinkę — z dowolnych owoców.

Moc może być różna: od lekkiej, nieco powyżej 20%, do mocnej, dwukrotnie destylowanej.

W rejestrze UE znajdują się dwie rumuńskie Țuică z oznaczeniem geograficznym: „Țuică de Argeș” — z przedgórzy Południowych Karpat — i „Țuică Zetea de Medieșu Aurit” z północno-zachodniej części kraju.

Historia i nazwa

Według rumuńskich źródeł, najstarsza wzmianka — dokument podatkowy z 1386 roku z Bistrița w Transylwanii, gdzie napój nazwano „cujka”.

Skład i alergeny

ŚliwkiOdmiany «węgierka», «bystryca», «niemtudom» — do lekvaru, gombowców i śliwowicy.

Zawiera alergeny: żadnego z 14 głównych alergenów w tradycyjnym przepisie

Skład tradycyjnego przepisu; każda gospodyni i każde miejsce może robić to inaczej — pytaj przy zamówieniu. Nie gwarantujemy braku alergenów ani ich śladów.

Jak się wytwarza

O tym, jak produkuje się mocny alkohol, nie opowiadamy. Zgodnie z rumuńskimi zasadami Țuică uzyskuje się tylko przez fermentację i destylację śliwek.

Gdzie się ją je

Obszar jest przybliżony, wyznaczony według źródeł poniżej. Danie przyrządza się też poza nim, a granice regionów etnograficznych są płynne.

Podkarpackie wzgórza Muntenii i Oltenii — Argeș, Vâlcea, Dâmbovița, Prahova, Buzău, Gorj — oraz Transylwania. Obszar przybliżony, według powiatów.

Kiedy się je

Okazje: Wesele · Festiwale · Zbiory

Bezpieczeństwo

Mocny alkohol. Tylko dla dorosłych (18+); spożywaj odpowiedzialnie i nie siadaj za kierownicą po jego wypiciu.

Częste pytania