Сироварні та полонини

Знайдено 15 варіантів
Полонина Росохата (Шешори)Полонина860 мПолонина Росохата (Шешори)Шешори, Івано-Франківська область, УкраїнаЧому полонина має назву "Росохата" ? . Дві частини поля які утворюють розгалудження, мають вигляд росохи.
Сироварня Перечинська мануфактураСироварні та полониниСироварня Перечинська мануфактуравулиця Борканюка, Перечин, Закарпатська область, УкраїнаСироварня “Перечинська мануфактура” розпочала свою діяльність з ідеї – робити якісний натуральний сир. Колишній правоохоронець Олексій Синельніков вирішив розпочати власну справу, що покликана...
Етноцентр «Вівчарський хутір», Синевирська ПолянаСироварні та полониниЕтноцентр «Вівчарський хутір», Синевирська Полянас. Синевирська Поляна, 296-г, Синевирська громада, Хустський район (отара пасеться в горах за кілька км від села), Закарпатська область, Україна«Вівчарський хутір» — етноцентр і вівчарська ферма в Синевирській Поляні, неподалік озера Синевир. Його заснував місцевий підприємець Іван Яцько, який вирішив відродити в громаді традиційне...
Сироварня Свято-Покровського монастиря, РакошиноСироварні та полониниСироварня Свято-Покровського монастиря, Ракошинос. Ракошино, територія Свято-Покровського чоловічого монастиря біля траси Київ — Чоп (М06), крамниця при сироварні поруч із головним храмом, Закарпатська область, УкраїнаСаме тут, на території Свято-Покровського чоловічого монастиря, працює сироварня, про яку на Закарпатті говорять уже понад десятиліття.
Високогірна сироварня IZKI, ІзкиСироварні та полониниВисокогірна сироварня IZKI, Ізкис. Ізки, територія екокурорту IZKI (Хустський район, колишній Міжгірський), Закарпатська область, УкраїнаСироварня IZKI — це гастрономічна родзинка однойменного екокурорту в селі Ізки на Закарпатті. Вона розташована серед гір і полонин долини Репинки, поруч із власною екофермою, тож молоко для сиру...
Майстер-клас з овечого сиру на полонині Апецька, ВодицяСироварні та полониниМайстер-клас з овечого сиру на полонині Апецька, Водицяполонина Апецька, садиба «Апецька», ≈11 км від центру с. Водиця (доїзд через с. Верхнє Водяне), Закарпатська область, УкраїнаПолонина Апецька — широке високогірне пасовисько на південних схилах Свидівця, під однойменною вершиною заввишки 1512 метрів.
Сироварня Біласовиці, БіласовицяСироварні та полониниСироварня Біласовиці, Біласовицяс. Біласовиця, біля траси М06 (Нижньоворітська громада, Мукачівський район), Закарпатська область, УкраїнаСироварня Біласовиці — невелика родинна сироварня в закарпатському селі Біласовиця, що лежить на висоті близько 600 метрів над рівнем моря біля підніжжя Пікуя.
Сироварня «Далекі Гори», СнідавкаСироварні та полониниСироварня «Далекі Гори», Снідавкас. Снідавка, Косівська громада (висота близько 940 м), Івано-Франківська область, Україна«Далекі Гори» — одна з найвище розташованих крафтових сироварень України. Вона стоїть у гірському селі Снідавка на Косівщині, на висоті близько 940 метрів над рівнем моря, приблизно за 25 км від...
Сироварня «Добрі Ґазди», МихайлівкаСироварні та полониниСироварня «Добрі Ґазди», Михайлівкас. Михайлівка, Глибоцька громада, Чернівецький район, Чернівецька область, УкраїнаСироварня «Добрі Ґазди» у селі Михайлівка — один із найвідоміших гастрономічних об’єктів Буковини і хороший приклад того, як громада може дати нове життя селу.
Сироварня садиби «Турянський двір», Тур'я ПолянаСироварні та полониниСироварня садиби «Турянський двір», Тур'я Полянас. Тур'я Поляна, приватна садиба «Турянський двір» на озері (біля Свалявки), Тур'є-Реметівська громада, Ужгородський район, Закарпатська область, Україна«Турянський двір» — приватна садиба на березі гірського озера в селі Тур'я Поляна на Перечинщині, приблизно за 50 кілометрів від Ужгорода.
Школа вівчарства на Стримбі, КолочаваСироварні та полониниШкола вівчарства на Стримбі, Колочавас. Колочава, вівчарський салаш на схилах гори Стримба (1719 м), місце змінюється разом з отарою; організатор — туркомплекс «Ажіо», вул. Шевченка, 81-А, Закарпатська область, УкраїнаШкола вівчарства в Колочаві — це не будівля з класами, а літній вівчарський салаш на схилах гори Стримба (1719 м), однієї з найвищих вершин у межах Національного природного парку «Синевир».
Сирна крамниця-кав’ярня «Мілкі Вей», МукачевоСироварні та полониниСирна крамниця-кав’ярня «Мілкі Вей», Мукачевом. Мукачево, вул. Ужгородська, 15, Закарпатська область, Україна«Мілкі Вей» — сирна крамниця з невеликою кав’ярнею в Мукачеві, на вулиці Ужгородській, 15. Сюди заходять, щоб скласти сирну тарілку до вечері, купити смачний гостинець із Закарпаття чи просто...
Сироварня ФГ «Чорна Тиса Плюс» — гуцульська бриндзя, Чорна ТисаСироварні та полониниСироварня ФГ «Чорна Тиса Плюс» — гуцульська бриндзя, Чорна Тисас. Чорна Тиса, вул. Миру, 742а (урочище Подерей), Рахівський район, Закарпатська область, УкраїнаФГ «Чорна Тиса Плюс» — вівчарське господарство в селі Чорна Тиса Ясінянської громади, в урочищі Подерей. Тут тримають понад сотню овець і варять сир так, як гуцули робили це з покоління в покоління...
Сироварня «Бараново», ІзаСироварні та полониниСироварня «Бараново», Ізас. Іза, вул. Центральна, 259 (Хустський район), Закарпатська область, Україна«Бараново» — невелика родинна сироварня з власною екофермою в селі Іза, всього за кілька кілометрів від Хуста. Назва говорить сама за себе: головні мешканці господарства — вівці, а поруч із ними...
Селиська сироварня, Нижнє СелищеСироварні та полониниСелиська сироварня, Нижнє Селищес. Нижнє Селище, вул. Центральна, 170 (Хустський район), Закарпатська область, УкраїнаСелиська сироварня в селі Нижнє Селище на Хустщині — одне з тих місць, з яких почалася сучасна історія крафтового сиру в Україні.

Сироварні та полонини Карпат

Карпатський сир — це не сувенір, а частина гірського життя. Влітку вівчарі виганяють отари на полонини, де в колибах щодня варять будз, бринзу, вурду та гуцульський сир. У долинах працюють сімейні сироварні, які роблять твердий сир, камамбер чи козячі сири за європейськими технологіями з місцевого молока.

У багатьох господарствах можна побачити, як готують сир, скуштувати свіжий продукт і купити його з собою. Деякі сироварні проводять екскурсії й дегустації, а на полонинах господарі охоче розкажуть про випас і традицію, якщо прийти з повагою до їхньої праці.

Порада: сезон на полонинах триває приблизно з кінця травня до вересня, і шлях до колиби часто веде гірською стежкою чи ґрунтовкою. Візьміть готівку, зручне взуття та сумку-холодильник, а про дегустацію в сироварні домовляйтеся заздалегідь за телефоном.