Ресторан-сироварня «Сироварня», Львів

«Сироварня» — сімейний ресторан у Львові, всередині якого працює власна крафтова сироварня. Заклад розташований на вул. Шевченка, 21, у житловому комплексі «Велика Британія», за 15–20 хвилин пішки від площі Ринок. Головна ідея проста й смачна: м’які італійські сири народжуються тут щоранку і за кілька годин потрапляють на тарілку. Команда називає себе першим рестораном-сироварнею у Львові, а про історію закладу — як він відкрився в карантин і працює під час війни — писали «Українська правда. Життя», The Village Україна та «Твоє місто».

Сироварня на очах у гостей

Найцікавіше для мандрівника — можливість побачити, як із теплого молока витягують еластичну моцарелу і як формують бурату — «мішечок» із моцарели, наповнений страчателою. Сироварня відкрита для гостей, і за процесом можна стежити просто із залу. Молоко щоранку привозять із ферми під Львовом; за словами виробників, у сирах немає антибіотиків і штучних добавок — тільки молоко, закваска, сіль і руки сировара. У червні 2026 року команда «Сироварні» встановила рекорд України: офіційно зафіксували найбільшу кульку крафтової моцарели вагою 7,98 кг.

Які сири спробувати й купити

• Страчатела — ніжні волокна моцарели у вершках, найпопулярніший сир закладу; її додають і до пасти, і навіть до борщу.
• Бурата — фірмовий сир, який розрізають ножем просто за столом.
• Моцарела — свіжа, кульками, для салатів і піци.
• Рікота, халумі, крем-сири з трюфелем, чилі чи часником.
• Качота — напівтвердий сир із пажитником, кмином, травами або в’яленими томатами.
• Масло власного виробництва та пармезанова карамель.

Сир можна скуштувати в стравах — у меню фірмовий сирний суп, паста, котлета по-львівськи та бурата в різних подачах, — а ще попросити безкоштовно натерти сир до будь-якої страви. У магазинчику при ресторані продають сири на вагу: страчатела коштує 88 грн за 100 г, бурата — 91,30 грн за 100 г, напівтверді сири — від 71,50 грн за 100 г (ціни сайту, жовтень 2026; актуальні уточнюйте в закладі). Для ресторанів і кав’ярень є окремий оптовий прайс.

Для кого це місце

«Сироварня» — гарна зупинка для тих, хто збирає «крафтову» карту Львова: після шоколаду, кави та пива тут можна побачити ще одне живе ремесло — сироваріння. Заклад сімейний, у залі затишно: зелена плитка, дерево й неонова вівця на стіні. Тут проводять банкети й тематичні вечори, а біля ресторану іноді відбуваються суботні ярмарки локальних і ветеранських брендів. Кухня переважно європейська, тож це не етнічна колиба, а сучасне місце, де головний герой — свіжий сир.

Практична інформація

Адреса: вул. Шевченка, 21 (ЖК «Велика Британія»), Львів. Години: пн–чт 11:00–22:00, пт–нд 11:00–23:00 (у Google Maps для частини днів указано відкриття о 9:00 — перед ранковим візитом краще перепитати). Бронювання: +380 97 260 80 89, також через форму на сайті або в Instagram @syrovarnialviv; на вечір і вихідні столик радять бронювати заздалегідь. Працює доставка страв і сиру по Львову, заклад є також у Glovo. Рейтинг у Google Maps — 4,5 за понад 840 відгуків.

Як дістатися: вулиця Шевченка відходить від центру на захід; від проспекту Свободи — близько 1,5 км пішки або кілька зупинок міським транспортом у напрямку вулиці Шевченка. Автомобілем зручно під’їхати з боку вулиці Городоцької; паркуватися доведеться на вулиці або на паркінгах поблизу житлового комплексу.

Коротко

• Адреса: вул. Шевченка, 21 (ЖК «Велика Британія»), Львів
• Години роботи: Пн–чт 11:00–22:00, пт–нд 11:00–23:00 (за сайтом закладу)
• Сезон: Цілий рік
• Ціни: Сир із собою: страчатела — 88 грн/100 г, бурата — 91,30 грн/100 г, напівтверді сири — від 71,50 грн/100 г (сайт, жовтень 2026)
• Телефон: +380972608089

Сайт і соцмережі: syrovarnia.lviv.ua · instagram.com

Фото: syrovarnia.lviv.ua; lh3.googleusercontent.com.