Ресторація Бачевських, Львів

Ресторація Бачевських — один із найвідоміших ресторанів галицької кухні Львова, розташований на вулиці Шевській, 8, за кілька кроків від площі Ринок. Заклад присвячено родині Бачевських — львівським підприємцям і меценатам, які в 1782 році заснували одну з перших у світі фабрик горілки й прославили місто своїми наливками та лікерами далеко за межами Галичини. Ресторація відтворює дух так званого «Веселого Львова» міжвоєнних часів — міста кабаре, театрів і довгих вечорів, де шляхетність поєднувалася з легкою зухвалістю.

Сучасна ресторація не є музеєм, проте шанує цю історію: старовинні фотографії, етикетки й рецепти наливок тут — частина інтер’єру та меню.

Атмосфера

Ресторація займає кілька поверхів старовинної кам’яниці. Її серце — оранжерея, заплетена зеленню, з роялем і клітками, де співають канарки: тут час ніби сповільнюється. Інші зали оформлено в дусі старого Львова — оксамитові завіси, дерев’яні сходи, книжкові полиці, буфети з порцеляною. Влітку працює тераса на бруківці Шевської.

Що скуштувати

Кухня — сучасне прочитання гастрономічної спадщини Галичини, де століттями зустрічалися українські, польські, єврейські, вірменські та австрійські традиції. Шеф-кухар Юрій Желіско працює зі старовинними переписами й локальними продуктами. Варто спробувати:

• журек по-львівськи за рецептом пані Стефи — можна в хлібній мисці;
• тертюхи — галицькі пляцки з тертої картоплі з білими грибами або в’яленою качкою;
• банош із грибами, шкварками й бринзою — карпатську класику;
• борщ на копчених ребрах із копченою грушею та зелений борщ по-львівськи;
• оселедець по-галицьки, «Не форшмак», солонину й пироги-вареники з картоплею та шкварками;
• гірський гуляш із козулі, вареники з дичиною, січеник із кролика з баношем;
• буррату з молока карпатських буйволиць;
• на десерт — львівський сирник, макові сирнички, штрудель.

Окрема гордість — бар: авторські коктейлі на основі власних наливок і настоянок, продовження давньої слави Бачевських. Нижче наведено приклад цін за меню, актуальні ціни уточнюйте в закладі.

Враження

Найпопулярніший досвід — сніданок у галицьких традиціях: щедрий шведський стіл із випічкою, закусками й гарячими стравами, келих ігристого та жива музика в оранжереї. Саме через сніданки зранку біля входу часто збирається черга, тож краще прийти до відкриття або забронювати стіл. При ресторації працює крамниця, де продають наливки, настоянки, фермерські продукти й сувеніри — гарний гастрономічний подарунок зі Львова.

Приклад меню

Ціни за даними baczewski.choiceqr.com, жовтень 2026; актуальні ціни уточнюйте в закладі.

Практична інформація

• Адреса: Львів, вул. Шевська, 8 — 2 хвилини пішки від площі Ринок.
• Години: щодня 08:00–23:00.
• Бронювання: +380 98 224 4444; доставка й меню — baczewski.com.ua.
• Ціни: сніданок (шведський стіл) — 550 грн; основні страви переважно 380–650 грн; середній чек за обід чи вечерю з напоєм — орієнтовно 700–1200 грн на особу.
• Рейтинг: 4,6 у Google Maps (понад 15 тис. відгуків).
• Як дістатися: Шевська — коротка вулиця між площею Ринок і проспектом Свободи; від залізничного вокзалу трамваєм до центру 15–20 хвилин. В’їзд автомобілем в історичний центр обмежений — користуйтеся паркінгами довкола.

Сайт і соцмережі: baczewski.com.ua

Фото: lh3.googleusercontent.com.