Сироварня садиби «Турянський двір», Тур'я Поляна

«Турянський двір» — приватна садиба на березі гірського озера в селі Тур'я Поляна на Перечинщині, приблизно за 50 кілометрів від Ужгорода. Окрім котеджів, чанів і риболовлі, тут є власне підсобне господарство й невелика сироварня. Обласний туристичний портал включив її до «Сирного шляху Закарпаття»: на дегустацію подають шість видів продукції — бринзу, вурду, м'які й тверді сири.

Що спробувати

Сири в «Турянському дворі» варять переважно з овечого молока; у господарстві тримають овець, кіз і кілька корів. На дегустаційній дошці зазвичай:

• закарпатська бринза — солона, щільна, з характерним овечим смаком;
• вурда — ніжний сир із сироватки, який на Закарпатті їдять і солоним, і з медом;
• м'які сири, зокрема з зеленню й травами;
• тверді сири власного виробництва.

Дегустація тут невелика й камерна: це радше знайомство з тим, що виробляє конкретне сімейне господарство, ніж велика туристична програма. Сири можна придбати з собою. Обсяг асортименту залежить від сезону й надоїв, тож про дегустацію варто домовитися заздалегідь за телефоном.

Садиба та концепція «Енергія гір»

Господарі будують відпочинок навколо ідеї «Енергії гір»: чисте повітря Карпат, джерельна маломінералізована вода, купання в озері та в чанах, трав'яні чаї й продукти бджільництва. Популярні тут чани — великі чавунні казани, в яких воду з гірськими травами підігрівають на багатті приблизно до 40 °C; після них можна пірнути в прохолодне озеро навіть узимку. На озері практикують спортивну риболовлю, є прокат катамаранів, а для гостей організовують виїзди спецтранспортом на полонину, до водоспаду та до озера Синевир. Тож дегустацію сиру легко поєднати з днем або кількома днями відпочинку.

Сироварна традиція Перечинщини

Долина Тур'ї з притоками — давній край вівчарства й ремесел. Місцеві господарі ще з часів полонинського випасу вміли робити бринзу й вурду, а сьогодні на Перечинщині працює кілька сучасних сироварень, які разом утворюють гастрономічний маршрут. «Турянський двір» цікавий саме як приклад садиби, де сир — частина повсякденного господарства, а не окремий виробничий цех.

Практична інформація

• Адреса: с. Тур'я Поляна (околиця біля Свалявки), Тур'є-Реметівська громада, Ужгородський район (колишній Перечинський), Закарпатська область.
• Телефони садиби: +38 068 249 56 73, +38 050 505 59 92, +38 097 893 36 61; у довідниках також зазначено +38 099 444 10 14.
• Дегустація: за попереднім записом; актуальну вартість уточнюйте під час бронювання.
• Додаткові послуги (за сайтом садиби): проживання в котеджах, чани, баня, прокат катамарана, спортивна риболовля, індивідуальні тури.

Інформацію варто уточнити телефоном перед поїздкою.

Як дістатися

Від Ужгорода їдуть через Перечин і далі долиною річки Тур'ї через Тур'ї Ремети до Тур'ї Поляни — загалом близько 50 кілометрів. Залізнична станція є в Перечині, звідти до села можна доїхати автобусом або таксі. Перед останнім відрізком варто зателефонувати господарям, щоб уточнити, як під'їхати до озера.

Сайт і соцмережі: turdvir.com.ua · facebook.com

Фото: vidviday.ua; turdvir.com.ua.