ФГ «Світ м’яса» — закарпатські ковбаси, Жуково

Ковбасне господарство з Жукова

«Світ м’яса» — фермерське господарство з села Жуково під Мукачевом, яке називає себе лідером закарпатського виробництва сирокопчених і сиров’ялених виробів. Завод у Жуковому збудували у 2011 році, і за понад десятиліття компанія виросла у велике сімейне підприємство, що працює за міжнародним стандартом безпечності харчових продуктів FSSC 22000. Господарство внесене до каталогу крафтових виробників Управління туризму та курортів Закарпатської ОВА.

Головна гордість «Світу м’яса» — повний цикл: господарство саме вирощує зерно, виробляє корми, тримає птицю й переробляє м’ясо. Частину енергії для виробництва дає власна сонячна станція та когенераційна установка.

Навіщо шукати ці ковбаси

«Світ м’яса» — промислове виробництво, а не туристичний об’єкт: екскурсій на завод для відвідувачів не проводять, а регулярних дегустацій не оголошено. Проте для мандрівника це один із найпростіших способів привезти додому смак Закарпаття. Продукцію продають у магазинах краю, у фірмових крамницях (зокрема в Ужгороді) та в мережах супермаркетів, тож пошукати її можна вже в першому великому магазині Мукачева чи Ужгорода. Де найближча фірмова крамниця й що є в продажу, підкажуть на безкоштовній гарячій лінії.

Найцікавіше тут — сиров’ялені ковбаси, які добре переносять дорогу: їх зручно взяти з собою в похід Карпатами чи привезти у подарунок.

Що скуштувати й купити

• «Закарпатські ковбаси» — преміальна торгова марка сиров’ялених ковбас за місцевими рецептами;
• італійська лінійка — в’ялені делікатеси в італійському стилі;
• сирокопчені ковбаски й нарізки, в’ялені м’ясні чипси;
• основний асортимент — понад 300 найменувань: варені й напівкопчені ковбаси, сосиски й сардельки, шинки, копченості, напівфабрикати, купати для гриля.

Сировину використовують різну — свинину, яловичину, курятину, індичатину, баранину й навіть конину.

Сиров’ялені ковбаси з паприкою — одна з візитівок Закарпаття, яке століттями жило поруч з угорською кухнею. Тут їх традиційно в’ялять на свіжому повітрі, щедро додаючи солодкої та гострої паприки, а нарізку з ковбас, шовдаря й сала подають до місцевого вина. Ковбаси «Світу м’яса» — промислове продовження цієї домашньої традиції.

Порада мандрівнику: сиров’ялені ковбаси краще брати цілою палицею, а не нарізкою — так вони довше зберігаються без холодильника. До них пасують свіжий хліб, мариновані овочі й келих сухого закарпатського вина.

Практична інформація

• Адреса виробництва: с. Жуково, вул. Миру, 1А, Мукачівський район (екскурсій немає).
• Як дістатися: Жуково лежить за кілька кілометрів на північний захід від Мукачева, у бік Ужгорода; найзручніше автомобілем. Купувати продукцію простіше в магазинах Мукачева й Ужгорода.
• Телефони: +38 099 237 88 63, +38 050 317 84 16, гаряча лінія 0 800 300 309; e-mail [email protected].
• Сайт: svitmyasa.com — каталог продукції; Facebook svit.myasa.
• Графік фірмових крамниць і ціни: уточнюйте телефоном.

Сайт і соцмережі: svitmyasa.com · facebook.com

Фото: svitmyasa.com.