Сирна крамниця-кав’ярня «Мілкі Вей», Мукачево

«Мілкі Вей» — сирна крамниця з невеликою кав’ярнею в Мукачеві, на вулиці Ужгородській, 15. Сюди заходять, щоб скласти сирну тарілку до вечері, купити смачний гостинець із Закарпаття чи просто неспішно скуштувати кілька сирів під чашку чаю. На полицях — понад шістдесят різновидів сиру: від молодих закарпатських до витриманих європейських, а поруч — колекція з понад ста видів китайського чаю. Обласне управління туризму згадує «Мілкі Вей» у каталозі крафтових виробників Закарпаття як місце, де можна познайомитися з місцевою сирною продукцією.

Навіщо сюди йти

Мукачево — місто, яке зазвичай відвідують заради замку Паланок, старого центру й винних погребів. «Мілкі Вей» доповнює цю прогулянку гастрономічною зупинкою: за один візит можна порівняти кілька сирів, попросити порізати асорті й узяти його з собою в дорогу. Це зручно, якщо ви не маєте часу їхати на віддалену полонину чи ферму, але хочете привезти додому справжній смак краю. У кав’ярні можна посидіти з чаєм, а в крамниці — зібрати подарунковий бокс для рідних. Окремі майстер-класи чи організовані дегустації не підтверджені, тож якщо плануєте прийти групою або хочете спеціальну сирну тарілку, домовтеся заздалегідь телефоном.

Що спробувати й купити

• Крафтові сири невеликих сироварень — тут свого часу продавали, зокрема, «Замамбер» мукачівської сироварні Varosh Cheese; асортимент змінюється, тож питайте, що є свіжого.
• Європейська класика — витримані альпійські сири, як-от швейцарський Fromage d’Alpage із вершково-трав’янистим смаком.
• Сирні нарізки й подарункові бокси — готові набори, які зручно взяти на пікнік, у поїзд чи як гостинець.
• Сирні соленики — хрусткі закуски під маркою закладу, які добре пасують до місцевого вина.
• Китайський чай — понад сто різновидів, зокрема пуер, а також лавандовий чай і лавандовий сироп із Закарпаття, домашнє варення та інші делікатеси.

Сироваріння на Закарпатті має глибоке коріння. У горах вівчарі на полонинах досі роблять будз, бриндзю й вурду за давніми рецептами, а в низинних селах під впливом угорської та середньоєвропейської кухні звикли до твердих і витриманих сирів. Останніми роками в краї з’явилося чимало невеликих сироварень, які поєднують місцеве молоко з європейськими технологіями. Крамниці на зразок «Мілкі Вей» дають змогу скуштувати цю нову хвилю в одному місці й зрозуміти, що закарпатський сир — це не лише бриндза.

Як скласти власну сирну тарілку? Добре працює простий принцип «від ніжного до яскравого»: візьміть один молодий м’який сир, один напівтвердий, один витриманий і, за бажання, сир із пліснявою. До них пасують мед, горіхи, варення чи леквар, а також біле або червоне закарпатське вино. Не соромтеся запитати продавця, що саме зараз найкраще, і попросити скуштувати кілька шматочків перед покупкою — так легше знайти свій смак.

Практична інформація

• Адреса: Мукачево, вул. Ужгородська, 15.
• Телефон: +38 098 437 07 64.
• Графік: не оприлюднений — уточнюйте на сторінці закладу у Facebook або за телефоном.
• Соцмережі: Facebook MilkiWayCheeseStore, Instagram milki.way.cheese.store — там публікують новинки асортименту.
• Порада: якщо везете сир далеко, попросіть вакуумне пакування або візьміть термосумку, особливо влітку.

Як дістатися

Мукачево стоїть на трасі М06 Київ — Чоп, тож автомобілем сюди легко заїхати дорогою до Ужгорода чи кордону. До міста курсують потяги зі Львова й Києва, а також автобуси з обласного центру. Вулиця Ужгородська розташована неподалік від центру, тож від пішохідної частини міста до крамниці можна дійти пішки або доїхати таксі за кілька хвилин. Паркуватися зручніше на прилеглих вулицях.

Сайт і соцмережі: facebook.com · instagram.com

Фото: instagram.com.