Serowarnie i połoniny

Znaleziono 14 opcji
Polonyna Rosokhata (Sheshory)Połonina860 mPolonyna Rosokhata (Sheshory)Szeszory, obwód iwanofrankowski, UkrainaDlaczego łąka nazywa się "Rosokhata"? Dwie części pola, które tworzą gałęzie, wyglądają jak krople rosy.
Wiwczarśkyj Chutir — farma owiec, Synewyrska PolanaSerowarnie i połoninyWiwczarśkyj Chutir — farma owiec, Synewyrska PolanaSynewyrska Polana, obwód zakarpacki, Ukraina„Wiwczarśkyj Chutir” („Pasterski Chutor”) to centrum etnograficzne i farma owiec w Synewyrskiej Polanie, niedaleko jeziora Synewyr.
Wysokogórska serowarnia IZKI, IzkiSerowarnie i połoninyWysokogórska serowarnia IZKI, IzkiIzki, obwód zakarpacki, UkrainaSerowarnia IZKI to kulinarna wizytówka ekokurortu o tej samej nazwie we wsi Izki na Zakarpaciu. Leży wśród gór i połonin doliny rzeki Repynki, tuż obok własnej ekofarmy, więc mleko trafia do...
Sklep serowy i kawiarnia „Milki Way”, MukaczewoSerowarnie i połoninySklep serowy i kawiarnia „Milki Way”, MukaczewoMukaczewo, obwód zakarpacki, UkrainaMilki Way to sklep serowy z małą kawiarnią w Mukaczewie, przy ulicy Użhorodzkiej 15. Zagląda się tu, by skomponować deskę serów na kolację, kupić smaczną pamiątkę z Zakarpacia albo po prostu bez...
Serowarnia monasteru Opieki Matki Bożej, RakoszynoSerowarnie i połoninySerowarnia monasteru Opieki Matki Bożej, RakoszynoRakoszyno, obwód zakarpacki, UkrainaWłaśnie tu, na terenie męskiego monasteru Opieki Matki Bożej (Świato-Pokrowskiego), działa serowarnia, o której na Zakarpaciu mówi się od ponad dziesięciu lat.
Serowarnia „Dalekie Góry”, SnidawkaSerowarnie i połoninySerowarnia „Dalekie Góry”, SnidawkaSnidawka, obwód iwanofrankiwski, Ukraina„Dalekie Góry” to jedna z najwyżej położonych rzemieślniczych serowarni na Ukrainie. Stoi w górskiej wsi Snidawka w okolicach Kosowa, na wysokości ok. 940 m n.p.m., około 25 km od Kosowa.
Warsztaty owczego sera na połoninie Apecka, WodyciaSerowarnie i połoninyWarsztaty owczego sera na połoninie Apecka, WodyciaWodycia, obwód zakarpacki, UkrainaPołonina Apecka to rozległe wysokogórskie pastwisko na południowych stokach Świdowca, pod szczytem Apecka (1512 m). Każdego lata wypędza się tu stada owiec, a w zagrodzie „Apecka”, 11 km od centrum...
Serowarnia zagrody „Turianśkyj Dwir”, Turia PolanaSerowarnie i połoninySerowarnia zagrody „Turianśkyj Dwir”, Turia PolanaTuria Polana, obwód zakarpacki, Ukraina„Turianśkyj Dwir” to prywatna zagroda nad brzegiem górskiego jeziora we wsi Turia Polana w okolicach Pereczyna, około 50 kilometrów od Użhorodu.
Szkoła Pasterstwa na Strymbie, KołoczawaSerowarnie i połoninySzkoła Pasterstwa na Strymbie, KołoczawaKołoczawa, obwód zakarpacki, UkrainaSzkoła Pasterstwa w Kołoczawie to nie budynek z klasami, lecz letni szałas pasterski (sałasz) na zboczach góry Strymba (1719 m), jednego z najwyższych szczytów na terenie Parku Narodowego „Synewyr”.
Serowarnia Biłasowyci, BiłasowyciaSerowarnie i połoninySerowarnia Biłasowyci, BiłasowyciaBiłasowycia, obwód zakarpacki, UkrainaSerowarnia Biłasowyci to niewielka rodzinna serowarnia w zakarpackiej wsi Biłasowycia, położonej na wysokości około 600 metrów n.p.m. u podnóża Pikuja.
Serowarnia «Dobri Gazdy», MychajłówkaSerowarnie i połoninySerowarnia «Dobri Gazdy», MychajłówkaMychajłówka, obwód czerniowiecki, UkrainaSerowarnia «Dobri Gazdy» we wsi Mychajłówka to jeden z najbardziej znanych kulinarnych adresów Bukowiny i dobry przykład tego, jak społeczność może tchnąć nowe życie we wieś.
Gospodarstwo „Czarna Cisa Plus” — huculska bryndza, Czarna CisaSerowarnie i połoninyGospodarstwo „Czarna Cisa Plus” — huculska bryndza, Czarna CisaCzarna Cisa, obwód zakarpacki, Ukraina„Czarna Cisa Plus” to gospodarstwo owcze we wsi Czarna Cisa w gromadzie Jasinia, w uroczysku Poderej. Rodzina utrzymuje ponad sto owiec i wyrabia ser tak, jak Huculi robili to od pokoleń: na...
Serowarnia „Baranowo”, IzaSerowarnie i połoninySerowarnia „Baranowo”, IzaIza, obwód zakarpacki, Ukraina„Baranowo” to niewielka rodzinna serowarnia z własną ekofarmą we wsi Iza, zaledwie kilka kilometrów od Chustu. Nazwa, utworzona od słowa „baran”, mówi sama za siebie: głównymi mieszkańcami...
Serowarnia Selyska, Niżnie SeliszczeSerowarnie i połoninySerowarnia Selyska, Niżnie SeliszczeNiżnie Seliszcze, obwód zakarpacki, UkrainaSerowarnia Selyska we wsi Niżnie Seliszcze koło Chustu to jedno z miejsc, od których zaczęła się współczesna historia rzemieślniczego sera na Ukrainie.

Serowarnie i połoniny Karpat

Karpacki ser to nie pamiątka, lecz część górskiego życia. Latem pasterze wypędzają stada na połoniny, gdzie w kolibach codziennie wyrabia się budz, bryndzę, wurdę i ser huculski. W dolinach działają rodzinne serowarnie, które z lokalnego mleka robią sery twarde, pleśniowe i kozie.

W wielu gospodarstwach można zobaczyć, jak powstaje ser, spróbować go na świeżo i kupić na wynos. Niektóre serowarnie prowadzą wycieczki i degustacje, a pasterze na połoninach chętnie opowiedzą o wypasie i tradycji, jeśli przyjdzie się z szacunkiem dla ich pracy.

Wskazówka: sezon na połoninach trwa mniej więcej od końca maja do września, a droga do koliby często prowadzi górskim szlakiem lub drogą gruntową. Weź gotówkę, wygodne buty i torbę termiczną, a degustację w serowarni umów wcześniej telefonicznie.