Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka
Serowarnia «Dobri Gazdy» we wsi Mychajłówka to jeden z najbardziej znanych kulinarnych adresów Bukowiny i dobry przykład tego, jak społeczność może tchnąć nowe życie we wieś. Niewielka spółdzielnia serowarska działa w okolicach Głębokiej, ok. 20 km na południe od Czerniowiec, i chętnie przyjmuje turystów: można zobaczyć, jak powstaje ser, zajrzeć do dojrzewalni i spróbować wyrobów na miejscu.
Od opuszczonej łaźni do serowarni
Pomysł wyrósł z historii samej wsi: w okolicach Głębokiej od dawna działały stowarzyszenia hodowców bydła i przetwórców mleka, a latem mieszkańcom trudno było sprzedać nadwyżki mleka. Po utworzeniu gromady Głęboka miejscowi gospodarze założyli spółdzielnię, przeszli szkolenia i przy wsparciu międzynarodowego programu rozwoju gospodarczego oraz środków gromady urządzili serowarnię w dawnej wiejskiej łaźni. Dziś jej współwłaścicielami jest ponad trzydziestu mieszkańców Mychajłówki i okolicznych wsi. Co rano przywożą świeże mleko krowie i kozie, które bada się pod kątem tłuszczu i kwasowości, a następnie decyduje, co trafi do serów twardych, a co do produktów fermentowanych.
Jakie sery tu powstają
Podstawą oferty są trzy europejskie receptury, którym na Bukowinie nadano własne nazwy: włoska caciotta, holenderska gouda i austriacki bergkäse. Część serów ma dodatki — pestki słonecznika, kozieradkę, orzechy lub bazylię. Oprócz serów twardych i półtwardych spółdzielnia wytwarza masło, jogurty, śmietanę, twaróg i swój znak firmowy — wędzony budz. Według lokalnych mediów powstaje tu ok. tony wyrobów miesięcznie.
Zwiedzanie i degustacja
- Sala degustacyjna z widokiem na produkcję — przez szybę widać, jak mleko zamienia się w ser.
- Dojrzewalnia — półki z gomółkami sera dojrzewającymi od kilku miesięcy do dwóch lat.
- Degustacja — sery młode (ok. trzech miesięcy) i dojrzewające (rok–dwa lata), naturalne i z dodatkami.
- Zakupy — sery i nabiał można kupić na miejscu.
Serowarnię często odwiedzają grupy szkolne i wycieczki z Czerniowiec; lokalne trasy łączą ją zwykle z pasieką i tropikalną oranżerią w sąsiedniej wsi Kamiana. Dla rodzin i małych grup to spokojny, pouczający i smaczny przystanek na pół dnia.
Informacje praktyczne
- Adres: wieś Mychajłówka, gromada Głęboka, rejon czerniowiecki.
- Godziny: 9:00–16:30 (według portalu turystycznego Czerniowiec).
- Telefon (rezerwacje): +38 097 198 23 62.
- Facebook: facebook.com/dobrigazdy.
Oficjalne źródła nie podają ceny wycieczki, dlatego warto zapytać o nią telefonicznie. Grupy powinny rezerwować wcześniej, a osobom podróżującym indywidualnie zaleca się telefon przed przyjazdem, by trafić na wyrób sera.
Przed wyjazdem warto potwierdzić telefonicznie.
Dojazd
Mychajłówka leży między Czerniowcami a Głęboką, w pobliżu drogi Czerniowce — Głęboka — granica z Rumunią. Samochodem z Czerniowiec jedzie się ok. pół godziny. Komunikacją publiczną — podmiejskim autobusem w kierunku Głębokiej, dalej pieszo lub taksówką.
Strona i media społecznościowe: facebook.com
Zdjęcia: travel.chernivtsi.ua.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Noclegi w pobliżu
Wszystkie noclegi
HotelHotel i kompleks restauracyjny "Georg Park" (Tarashany)Taraszany3,2 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”BasenSaunaGrillW pobliżu: Oak by Stefan cel Mare 4,2 kmPałac rodziny Skibineckich 7,5 km
HotelHotel "LeoTon" CzerniowceCzerniowce17 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”ParkingWi‑FiTransferW pobliżu: Kościół ormiański 3,2 kmPlac Soborny 3,4 km
HotelHotel "Bukowina" Czerniowce ****Czerniowce18 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”BasenSaunaSPAW pobliżu: Kościół ormiański 1,3 kmPlac Soborny 1,4 kmCiekawe w pobliżu
ArchitekturaPałac rodziny SkibineckichHliboka4,3 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”We wsi Hlyboka w obwodzie czerniowieckim znajduje się jeden z najprzytulniejszych bukowińskich pałaców - posiadłość Skibineckich.
Zabytek historyczny"Kościół Matki Bożej Bolesnej" HlybokaHliboka4,3 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”Pierwsza pisemna wzmianka o wsi Hlyboka pochodzi z 1438 roku, w latach 1919-1940 nosiła nazwę Adynkata, od 1940 roku jest centrum dzielnicy Hlyboka, a od 1956 roku...
PrzyrodaOak by Stefan cel Mare, Valya KuzminaRejon hlibocki7,1 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”Historyczny dąb, który ma ponad pół tysiąclecia i podobno został zasadzony przez wojewodę mołdawskiego Stefana Wielkiego, rośnie w leśnictwie Valya-Kuzmin.Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Rzemiosło i warsztatySklep lokalnych twórców «Bukowynśkyj», CzerniowceCzerniowce20 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”«Bukowynśkyj» to nowy sklep z rękodziełem i prezentami w samym sercu Czerniowiec, przy ulicy Hohola 13, kilka kroków od deptaku Olhy Kobylanśkiej.
Rzemiosło i warsztatyWarsztaty rzemiosła ludowego w Bukowińskim Centrum Kultury i Sztuki, CzerniowceCzerniowce21 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”Bukowińskie Centrum Kultury i Sztuki to główny ośrodek twórczości ludowej obwodu czerniowieckiego. Mieści się na wzgórzu Dominik w dzielnicy Kłokuczka, przy ulicy...
EkofarmyFarma ślimaków «Bukowynśkyj Rawłyk», Strilećkyj KutMamajiwci26 km od „Serowarnia «Dobri Gazdy», Mychajłówka”«Bukowynśkyj Rawłyk» to rodzinna farma ślimaków we wsi Strilećkyj Kut, zaledwie 10 km od centrum Czerniowiec.