Селиська сироварня, Нижнє Селище
Селиська сироварня в селі Нижнє Селище на Хустщині — одне з тих місць, з яких почалася сучасна історія крафтового сиру в Україні. Її заснували 1994 року як соціальний проєкт, що мав підтримати дрібні гірські господарства: замість того щоб здавати молоко за безцінь, селяни отримали стабільного покупця, а село — власне виробництво. Сироварню називають першою українською ремісничою сироварнею, і сьогодні це одна з найвідоміших гастрономічних адрес Закарпаття.
Швейцарська технологія в закарпатському селі
Засновник сироварні Петро Пригара навчався в швейцарських сироварів, а запускати виробництво допомагав технолог зі Швейцарії. Ідею підтримали друзі з європейського кооперативу «Лонго Май», які й досі пов’язані з долиною. Молоко збирають у місцевих господарів, а сир дозріває в підвалах місяцями — саме тому смак у нього глибокий, з горіховими й фруктовими нотками, зовсім не схожий на промисловий.
Основна лінійка добре знана гурманам:
- «Селиський» — напівтвердий сир, з якого все почалося; дозріває щонайменше три місяці, має солодкувато-пряний смак.
- «Нарцис Карпат» — твердий сир із витримкою понад пів року, з яскравим ароматом і горіховим післясмаком.
- «Менчул» — авторський напівтвердий сир із ніжним вершково-горіховим смаком.
- «Хуст» — м’який молодий сир, що дозріває до двох тижнів.
Окремий проєкт — традиційна бринза Хустщини, яку сироварня робить разом з Асоціацією вівчарів Хустщини, щоб зберегти автентичне вівчарство й залучити до ремесла молодь.
Екскурсія і дегустація
Гостям пропонують оглядову екскурсію: розповідають, як із місцевого молока народжується сир, як його пресують, солять і доглядають, а потім ведуть у камери дозрівання, де на дерев’яних полицях рядами лежать головки різного віку. Завершується візит дегустацією — можна порівняти молоді й витримані сири та відчути, як змінюється смак із часом. Сир можна купити на місці або замовити через інтернет-крамницю сироварні з доставкою.
Екскурсії проводять лише за попереднім записом і для груп від чотирьох осіб. Якщо ви подорожуєте вдвох, варто зателефонувати заздалегідь — іноді можна приєднатися до іншої групи.
Практична інформація
- Адреса: с. Нижнє Селище, вул. Центральна, 170, Хустський район, Закарпатська область.
- Графік: понеділок — п’ятниця 9:00–17:00, субота 9:00–16:00, неділя — вихідний.
- Вартість екскурсії з дегустацією: 250 грн для дорослих, 200 грн для дітей (за даними сайту; ціни можуть змінюватися).
- Запис: +380 67 386 51 09, e-mail [email protected].
Як дістатися
Нижнє Селище лежить приблизно за 12 км на схід від Хуста (по прямій). Автомобілем дорога з Хуста забирає близько пів години — найпростіше прокласти маршрут навігатором до вул. Центральної, 170. Громадським транспортом — автобусами Хуст — Ковашнево, Хуст — Хустець або Хуст — Поляна, що вирушають із початку вулиці Львівської в Хусті; виходити треба на зупинці в центрі села. Остання ділянка дороги місцями нерівна, тож закладайте трохи більше часу.
Сайт і соцмережі: seliskasirovarnia.com.ua · facebook.com · instagram.com
Фото: zaktour.gov.ua; seliskasirovarnia.com.ua.
Розташування на карті
Коментарі
Проживання поруч
Усе житло
ГотельРанчо ХайлендХуст6 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»СаунаПоруч: Оленяча ферма у селі Іза 100 мРеформаторська церква 9,9 кмвід 2 000 грн за ніч
СадибаСадиба "Не межа" Чумальово (будинок на дереві)Чумальово6,7 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»БасейнСаунаДжакузіПоруч: церква Миколи Чудотворця 5,7 кмцерква Святої Параскеви 6,6 км
ГотельЗіркаХуст11 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Готель "Зірка" розташований при в'їзді в місто Хуст зі сторони Тячева, на відстані 2 км від залізничного вокзалу.Поруч: Реформаторська церква 3,6 кмСинагога 3,8 кмвід 1 080 грн за ніч
ГотельПрем'єраХуст11 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Готель "Прем'єра" знаходиться в старовинному місті Хуст, на тихій спокійній вулиці, всього в 2 км від Хустського замку.Поруч: Реформаторська церква 1,4 кмСинагога 1,4 кмвід 1 600 грн за ніч
ГотельV&P ResortХуст11 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»СаунаПоруч: Реформаторська церква 500 мСинагога 500 мвід 1 100 грн за ніч
ГотельГотельний комплекс "VIP" Хуст (SPA + конференц-зал)Хуст11 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»БасейнСаунаSPAПоруч: Реформаторська церква 500 мСинагога 500 мМаршрути поруч
Всі маршрути
СкладнийБагатоденнийБез маркуваннясмт. Буштино до г. Манчулчерез ур. ЗанівкаПрофіль висоти200–1 488 м45,5 кмнабір 2 066 м8,9 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»
СереднійОдноденнийМаркованийШлях ПинтіПрофіль висоти171–627 м10,3 кмнабір 539 м≈ 3,5 год ходу14 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»
СкладнийБагатоденнийБез маркуванняс. Вовчий до с. Нижній Бистрийчерез г. Стій, г. Жид-Магура +4Профіль висоти285–1 649 м60,7 кмнабір 2 680 м18 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Цікаве поруч
ЕкофермиРавликова ферма, Нижнє СелищеНижнє Селищеменше 1 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Равликова ферма в Нижньому Селищі — одна з перших равликових ферм в Україні і перша на Закарпатті. Вона працює з 2017 року в селі під Хустом, яке давно має репутацію...
Крафтові виробникиПекарня-кондитерська «Селиські тістечка», Нижнє СелищеНижнє Селищеменше 1 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»«Селиські тістечка» (Selyski Bakery) — родинна пекарня-кондитерська в селі Нижнє Селище на Хустщині. Її розвиває місцева підприємиця Діана Губаль, а сам заклад стоїть...
ПриродаОленяча ферма у селі Іза Іза6 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Одним із найвідоміших туристичних об’єктів Закарпаття є єдина в Україні ферма плямистих оленів між селами Іза та Липча Хустського району Закарпаття, недалеко від Хуста.Крафт поруч
Усі крафтові місця
Сироварні та полониниСироварня «Бараново», ІзаІза8,1 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»«Бараново» — невелика родинна сироварня з власною екофермою в селі Іза, всього за кілька кілометрів від Хуста.
ЕкофермиБуйволина екоферма «Райський куточок», ГорінчовоХустський район9 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Екоферма «Райський куточок» у Горінчові під Хустом — одна з найвідоміших буйволиних ферм Закарпаття. Господарство виросло з кількох тварин до стада у кілька десятків...
Крафтові виробникиПасічне господарство «Мед Карпат», ХустХуст12 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»«Мед Карпат» — родинне пасічне господарство Паппів із Хуста з понад сорокарічною історією. Перша бджолина сім'я з'явилася в родини наприкінці серпня 1980 року — її...
Крафтові виробникиМінеральні води «ВАП Шаяни», ВишковоВишково15 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»«ВАП Шаяни» — завод мінеральних вод у старовинному селищі Вишково над Тисою, за кілька кілометрів від відомого курорту Шаян.
Пиво й пивоварніПивоварня «Kibler» у комплексі PUBLO, ВишковоВишково15 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Пивоварня «Kibler» — власна броварня готельно-ресторанного комплексу PUBLO у Вишковому на Хустщині. Мідні варильні котли стоять просто в залі, за барною стійкою, тож...
Крафтові виробникиСолодощі «Golden Fruit», БуштиноБуштино17 км від «Селиська сироварня, Нижнє Селище»Golden Fruit — кондитерське виробництво в Буштині на Тячівщині, яке з 2006 року робить цукерки з сухофруктів і волоського горіха в шоколадній глазурі.