Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)
Karczma „Babyn Bohracz” („Babciny bohracz”) działa na terenie parku etnograficznego „Hucuł Land” w Polanicy, w kurorcie Bukowel, za Jeziorem Młodości. To duża drewniana karczma z bali wśród świerkowego lasu: w środku drewniane ściany, haftowane poduszki i wełniane liżniki na ławach, kafle, barwne ornamenty i mnóstwo dawnych przedmiotów. Nazwę i styl lokalu łączy się z miejscową legendą: młody cesarz Franciszek Józef, uciekając przed rozgniewanym panem, miał ukrywać się w kołomyjskiej karczmie „Babyn Bohracz”, a potem zatrzymywać się tam za każdym razem, gdy bywał w Galicji, by zjeść ulubiony kaiserschmarrn. Według gospodarzy część przedmiotów na ścianach pochodzi właśnie z tamtej starej karczmy.
Ideą karczmy są odtworzone dawne przepisy kuchni karpackiej. W Google Maps lokal ma ocenę 4,4 przy ponad 1800 opiniach.
Czego spróbować
Kuchnia jest otwarta: główne dania przygotowuje się w prawdziwym piecu opalanym drewnem, zbudowanym według stuletnich technik, a cały proces można obserwować prosto z sali. W tym samym piecu codziennie piecze się chleb na zakwasie. Gospodarze stawiają na lokalne produkty: pstrąg pochodzi z należącego do parku jeziora „Smerekowe”, grzyby i jagody z okolicznego lasu, sery od własnych krów i kóz. Warto zamówić:
- „Babyn bohracz”, gotowany w kotle na żywym ogniu, z ostrą zaprawą;
- banosz z pieca pod chlebową pokrywką z trzema tradycyjnymi sosami;
- własne sery z połoniny z miodem z szyszek;
- pstrąga z pieca we własnym sosie, pasztet i zupę rybną z pstrąga z własnego jeziora;
- mięso mangalicy (kędzierzawej świni), duszone w piecu;
- paluszki z leśnymi grzybami i wędzoną kaczką albo kiszkę wierchowińską z duszoną kapustą;
- na deser kaiserschmarrn, „ulubiony deser cesarza”, z marynowaną śliwką (przygotowanie do 40 minut, porcja dla dwojga).
Do picia są własne nalewki (także zestaw degustacyjny „od Baby”), uzwar z suszu, karpacka herbata ziołowa z miodem i piwo warzone w Bukowelu. Poniżej przykładowe ceny z menu, aktualne ceny należy sprawdzić w lokalu.
Atrakcje
Wizytę w karczmie łatwo połączyć ze spacerem po parku: „Hucuł Land” odtwarza codzienne życie Hucułów, Bojków i Łemków – są tu chaty garncarza, owczarza, tkacza i molfara, gražda, warsztaty, wiszące mosty i strefa ze zwierzętami. Przy karczmie można usłyszeć muzykę na żywo – na zdjęciach lokalu gości witają ludowi muzykanci; o godziny występów warto zapytać na miejscu. Obok działa punkt „JO” z daniami z grilla i ogniska – żeberkami, szaszłykiem, banoszem, pstrągiem własnego wędzenia i bohraczem w chlebie – dla tych, którzy chcą szybko coś przekąsić podczas spaceru.
Przykładowe menu
| Danie | Porcja | Cena, ₴ |
|---|---|---|
| Przystawki | ||
| Własne sery z połoniny z miodem z szyszek | 180 g | 425 |
| Pasztet z pstrąga z naszego jeziorka | 160/80 g | 465 |
| Zupy | ||
| Babyn bohracz (gotowany w kotle na żywym ogniu) | 450/20 g | 465 |
| Zupa rybna z kawałkami pstrąga z naszego jeziora | 350 g | 425 |
| Barszcz „bez miski” (w chlebie) ze słoniną i śmietaną | 250/50 g | 455 |
| Dania lokalne i z pieca | ||
| Banosz z pieca pod chlebem z trzema tradycyjnymi sosami | 300/50/50/50 g | 495 |
| Mięso mangalicy duszone w piecu z cebulą | 300 g | 545 |
| Pstrąg z pieca we własnym sosie | 100 g | 395 |
| Paluszki z leśnymi grzybami i wędzoną kaczką | 250 g | 445 |
| Kiszka wierchowińska z duszoną kapustą i skwarkami | 200/100 g | 475 |
| Chleb pszenny lub żytnio-pszenny na zakwasie z pieca | 100 g (95 UAH — 200 g) | 65 |
| Desery | ||
| Kaiserschmarrn z marynowaną śliwką (dla dwojga) | 450/30 g | 455 |
| Napoje | ||
| Zestaw degustacyjny nalewek od Baby | 150 ml | 325 |
| Uzwar z suszonych owoców | 250 ml | 90 |
| Lokalne piwo Brew Bear warzone w Bukowelu | 0,3 l (185 UAH — 0,5 l) | 165 |
Informacje praktyczne
- Adres: park „Hucuł Land” (za Jeziorem Młodości), kurort Bukowel, Polanica, rejon nadwórniański, obwód iwanofrankiwski.
- Wstęp: do 18:30 do karczmy wchodzi się przez teren parku, który jest płatny (w 2026 r. bilet normalny 450 UAH, ulgowy 380 UAH, dzieci do 6 lat i weterani bezpłatnie). Po 18:30 park jest zamykany i do restauracji można wejść tylko z rezerwacją stolika.
- Godziny otwarcia: codziennie 10:00–22:30.
- Ceny: zupy i dania główne zwykle 395–545 UAH, chleb z pieca 65–95 UAH.
- Rezerwacja: +380 67 077 7300. Stolik na wieczór najlepiej rezerwować wcześniej – często brakuje wolnych miejsc.
- Dojazd: samochodem do kurortu Bukowel (z Jaremcza przez Tatarów i Jabłonicę), dalej do Jeziora Młodości; pieszo z centralnej części kurortu.
Strona i media społecznościowe: hutsulland.com
Zdjęcia: hutsulland.com.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Noclegi w pobliżu
Wszystkie noclegi
HotelHotel "Shale KrepDeShin"Polanicamniej niż 1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”TransferW pobliżu: Odwrócony Dom 1,3 kmGóra Dovha 2,3 km16 szlaków
Ośrodek narciarskiOśrodek narciarski "Bukowel" (Polanica)Polanica (Bukowel)mniej niż 1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”ParkingDla dzieciW pobliżu: Odwrócony Dom 500 mGóra Dovha 2,5 km17 szlaków
HotelWilla "Werwolf"Polanica (Bukowel)1,4 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”SaunaTransferW pobliżu: Odwrócony Dom 1,0 kmGóra Dovha 2,0 km15 szlaków
HotelHotel "Karpatyjski" Polyanycia (Bukowel)Polanica1,4 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”SaunaTransferW pobliżu: Odwrócony Dom 900 mGóra Sinyak 4,1 km18 szlaków
HotelHotel "Magiya Karpat" BukowelPolanica1,5 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”BasenSaunaSPAW pobliżu: Odwrócony Dom 800 mGóra Sinyak 4,2 km18 szlaków
HotelSPA Hotel "Iris"Polanica (Bukowel)1,6 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”SPAParkingDla dzieciW pobliżu: Odwrócony Dom 600 mGóra Dovha 3,0 km17 szlakówSzlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
TrudnyWielodniowyBez oznakowaniaWieś Kwasy do wsi Polanicaprzez górę Blyznycia, górę Bratkiwska +1Profil wysokości532–1 856 m57,2 kmpodejście 4 074 mmniej niż 1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”
TrudnyWielodniowyBez oznakowaniaWieś Polanica do wsi Polanicaprzez górę Dowbuszanka, górę WedmeżykProfil wysokości893–1 735 m24,3 kmpodejście 1 419 m≈ 9 godz. marszumniej niż 1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”
ŚredniJednodniowyBez oznakowaniaWieś Polanica góra DowbuszankaProfil wysokości902–1 738 m10,2 kmpodejście 1 082 m≈ 4,5 godz. marszumniej niż 1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Ciekawe w pobliżu
SzczytGóra DovhaPolanica (Bukowel)wysokość 1 371 m · pasmo Gorgany2,5 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”5 szlaków na szczytDovha to góra w masywie Gorganów(Karpaty Ukraińskie). Znajduje się w południowej części rejonu Nadwirna, w obwodzie iwanofrankowskim, na północny zachód od wsi...
PołoninaPolonyna BlazhivRejon nadwórniańskiwysokość 1 302 m3,3 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Łąka Blazhiv znajduje się w pobliżu góry Malyi Horhan. Warto zauważyć, że chociaż góry Gorgan nie są bardzo wysokie, to znajdują się tam bardzo strome i skaliste zejścia.
WodospadWodospad Zhenetskyi HukMikuliczyn7,5 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Zhenetskyi Huk jest jednym z najwygodniejszych wodospadów karpackich dla turystów, ponieważ prowadzi do niego bezpośrednia, asfaltowa droga.Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Etnoparki i zagrodyPark etnograficzny „Hucuł Land”, PolanicaPolanica (Bukowel)mniej niż 1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Park etnograficzny „Hucuł Land” to miejsce w kurorcie Bukowel, gdzie dawne życie Hucułów, Bojków i Łemków pokazuje się nie za szybą, lecz na żywo.
Targi i jarmarkiTarg pamiątek w Bukowelu, PolanicaPolanica (Bukowel)1,5 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Targ pamiątek w Bukowelu to rzędy sklepików i straganów w samym centrum największego ośrodka narciarskiego Ukrainy, na terenie wsi Polanica.
Piwo i browaryRestauracja-browar Bartik Brewpub, PolanicaPolanica (Bukowel)2,1 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Bartik Brewpub („Bartik na Bukowelu”) to restauracja-browar w Polanicy, na terenie największego ośrodka narciarskiego Ukrainy.
Koliby i kuchnia huculskaKoliba „Wysokyj Perewał”, JabłonicaJabłonica7,3 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Koliba „Wysoka Przełęcz” (Wysokyj Perewał) stoi w Jabłonicy, przy nowej drodze do Bukowela, w miejscu zwanym Horiszkiw.
Etnoparki i zagrodyPark etnograficzny „Połonina Perci”, JabłonicaJabłonica7,4 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”„Połonina Perci” (Połonina Papryki) to park etnograficzny huculskich tradycji w Jabłonicy, nieopodal Przełęczy Jabłonickiej.
Targi i jarmarkiTarg pamiątek na przełęczy Jabłonickiej, JabłonicaJabłonica8,3 km od „Karczma „Babyn Bohracz”, Polanica (Bukowel)”Targ pamiątek na przełęczy Jabłonickiej to jeden z najbardziej znanych przydrożnych bazarów w Karpatach.