Корчма «Бабин Бограч», Поляниця (Буковель)

с. Поляниця, ТК «Буковель», етнопарк «Гуцул Ленд» (за озером Молодості), вул. Карпатська, Івано-Франківська область, Україна

Корчма «Бабин Бограч», Поляниця (Буковель) — 2

Корчма «Бабин Бограч», Поляниця (Буковель) — 3

Корчма «Бабин Бограч», Поляниця (Буковель) — 4

Корчма «Бабин Бограч», Поляниця (Буковель) — 5

Корчма «Бабин Бограч» працює на території етнопарку «Гуцул Ленд» у Поляниці, на курорті Буковель, за озером Молодості. Це велика дерев'яна корчма зі зрубу серед смерекового лісу: всередині — колоди, вишиті подушки й ліжники на лавах, кахлі, яскраві орнаменти й багато старовинних речей. Назву і стиль закладу пов'язують із місцевою легендою: нібито молодий цісар Франц Йосиф, тікаючи від розгніваного пана, переховувався в коломийській корчмі «Бабин Боґрач», а згодом щоразу заїжджав туди, коли бував у Галичині, і смакував улюблений кайзершмарн. Частина речей на стінах, за словами господарів, походить саме з тієї старої корчми.

Ідея корчми — відтворені стародавні рецепти карпатської кухні. На Google Maps заклад має оцінку 4,4 за понад 1800 відгуками.

Що скуштувати

Кухня тут відкрита: основні страви готують у справжній печі на дровах, викладеній за столітніми технологіями, і за процесом можна стежити просто із зали. У тій самій печі щодня випікають хліб на заквасці. Господарі наголошують на місцевих продуктах: форель — зі «Смерекового» озера етнопарку, гриби та ягоди — з довколишнього лісу, сири — від власних корів і кіз. Що варто замовити:

«Бабин бограч», що вариться в казані на живому вогні, з гострою заправкою;
банош із печі під паляничкою з трьома традиційними соусами;
сири власного виробництва з полонини з медом на шишці;
пструг із печі у власному соку, паштет і рибну юшку з форелі з власного озера;
м'ясо мангалиці (кучерявої свині), томлене в печі;
палюшки з лісовими грибами та копченою качкою, кишку верховинську з тушкованою капустою;
на десерт — кайзершмарн, «улюблений десерт цісаря», з маринованою сливою (готують до 40 хвилин, порція на двох).

З напоїв — власні наливки (є дегустаційний сет «від Баби»), узвар, карпатський трав'яний чай із медом і пиво, зварене в Буковелі. Приклад цін за меню, актуальні ціни уточнюйте в закладі.

Враження

Похід до корчми зручно поєднати з прогулянкою етнопарком: «Гуцул Ленд» відтворює побут гуцулів, бойків і лемків — тут є хати гончаря, вівчаря, ткача й мольфара, ґражда, майстер-класи, підвісні мости та простір для тварин. Біля корчми можна почути живу музику — на світлинах закладу гостей зустрічають троїсті музики; розклад виступів уточнюйте на місці. Поруч працює «Фист фуд „ЙО“» зі стравами на мангалі й вогні: реберцями, шашликом, баношем, фореллю власного копчення та бограчем у хлібі — варіант для тих, хто хоче швидко перекусити під час прогулянки.

Приклад меню

Страва	Порція	Ціна, ₴
Закуски
Сири власного виробництва з нашої полонини з медом на шишці	180 г	425
Паштет з форелі з нашого озерця	160/80 г	465
Перші страви
Бабин бограч (вариться в казані на живому вогні)	450/20 г	465
Рибна юшка зі шматками пструга з нашого озера	350 г	425
Борщ без миски з салом та сметаною	250/50 г	455
Локальні страви та страви з печі
Банош з печі під паляничкою з трьома традиційними соусами	300/50/50/50 г	495
Мʼясо мангалиці, томлене у печі з цибулею	300 г	545
Пструг з печі у власному соці	100 г	395
Палюшки з лісовими грибами та копченою качкою	250 г	445
Кишка Верховинська з тушкованою капустою та шкварками	200/100 г	475
Хліб пшеничний або житньо-пшеничний з печі на заквасці	100 г (95 грн — 200 г)	65
Десерти
Кайзершмарн з маринованою сливою (на двох)	450/30 г	455
Напої
Дегустаційний сет наливок від Баби	150 мл	325
Узвар із сухофруктів	250 мл	90
Локальне пиво Brew Bear, зварене в Буковелі	0,3 л (185 грн — 0,5 л)	165

Ціни за даними hutsulland.com, жовтень 2026; актуальні ціни уточнюйте в закладі.

Практична інформація

Адреса: с. Поляниця, ТК «Буковель», етнопарк «Гуцул Ленд» (за озером Молодості), Надвірнянський район, Івано-Франківська область.
Вхід: до 18:30 до корчми потрапляють через територію етнопарку — вхід платний (на 2026 рік дорослий квиток 450 грн, пільговий 380 грн, діти до 6 років і ветерани — безкоштовно). Після 18:30 парк зачиняється, і пройти до ресторану можна лише за попереднім бронюванням столика.
Години роботи: щодня з 10:00 до 22:30.
Ціни: перші й основні страви здебільшого 395–545 грн, хліб із печі — 65–95 грн.
Бронювання: +380 67 077 7300. Столик на вечір краще бронювати заздалегідь — вільних місць часто немає.
Як дістатися: автомобілем до курорту Буковель (з Яремча через Татарів і Яблуницю), далі до озера Молодості; пішки від центральної частини курорту.

Сайт і соцмережі: hutsulland.com

Фото: hutsulland.com.