Sala degustacyjna lekwaru Uhoczanśkyj Smak, Botar

We wsi Botar w rejonie berehowskim, niedaleko granicy z Węgrami, działa sala degustacyjna Uhoczanśkyj Smak — miejsce, gdzie można spróbować prawdziwego zakarpackiego lekwaru, gęstych powideł śliwkowych bez cukru, a także wędzonej mangalicy i naturalnych soków z miejscowego gospodarstwa. Salę otworzyła w 2012 roku rodzina rolników Tyzeszów, znana z ekologicznych produktów marek Pan Eko i Uhoczanśkyj Smak. Mieści się w starym, stylowo odnowionym budynku dawnej suszarni tytoniu na skraju wsi.

Czego spróbować

Głównym powodem przyjazdu jest degustacja lekwaru na Zakarpaciu tam, gdzie się go wytwarza. Na drewnianej desce podaje się kilka rodzajów: klasyczny śliwkowy oraz z tarniny, borówki, jeżyn, jarzębiny, porzeczek i innych owoców. Do tego kiełbasy, wędzone i pieczone mięso węgierskich świń rasy mangalica hodowanych w pobliskim gospodarstwie, naturalne soki i pálinka. Niewielkie grupy mogą zarezerwować salę — wtedy do degustacji dochodzą dania kuchni węgierskiej i zakarpackiej.

• kilka rodzajów lekwaru (śliwkowy i owocowe);
• kiełbasy i wędliny z mangalicy;
• soki, syropy, pálinka;
• produkty na wynos — powidła, dżemy, syropy i soki Pan Eko.

Tradycja lekwaru

Lekwar to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni węgierskiej i zakarpackiej. Jesienią dojrzałe śliwki gotuje się godzinami w dużych miedzianych kotłach, bez przerwy mieszając drewnianym wiosłem, aż masa zgęstnieje i ściemnieje. Bez cukru i konserwantów takie powidła przetrwają lata, a we wsiach Ugocsy — historycznej krainy wokół Winogradowa — wciąż robi się je całymi rodzinami. W sali w Botarze można zobaczyć ponad dwadzieścia rodzajów zakarpackiego lekwaru i kolekcję dżemów z różnych krajów, a przy wejściu gości witają rzeźby świni mangalicy i „pomnik lekwaru” autorstwa miejscowego rzeźbiarza Mychajła Kołodki.

Informacje praktyczne

Sala działa wyłącznie po wcześniejszym uzgodnieniu: zadzwoń, aby ustalić termin i formę degustacji. Ceny zależą od zestawu dań i liczby gości — potwierdź je przy rezerwacji. Źródła podają adres ul. Petőfiego 2 lub ul. Hołowna 4a; najprościej kierować się współrzędnymi — budynek stoi na skraju wsi.

• Telefony: +38 097 381 40 52, +38 068 996 75 90, +38 095 914 78 56.
• Sezon: przez cały rok; jesienią, w czasie zbioru śliwek, jest tu szczególnie ciekawie.

Jak dojechać

Botar leży około 23 km od Winogradowa, w południowej części historycznej Ugocsy. Najwygodniej dojechać samochodem; drogi we wsi miejscami są nierówne, więc warto zarezerwować więcej czasu. Komunikacja publiczna kursuje nieregularnie, dlatego bez auta lepiej zamówić transfer lub taksówkę z Beregowego albo Winogradowa.

Wskazówka przed wizytą

Zadzwoń co najmniej dzień lub dwa wcześniej: sala nie ma stałych godzin, a gospodarze potrzebują czasu na przygotowanie degustacji. Jeśli przyjeżdżasz jesienią, zapytaj, czy akurat gotuje się lekwar — czasem można zobaczyć śliwki pyrkające w kotle. Warto mieć przy sobie gotówkę.

Strona i media społecznościowe: facebook.com

Zdjęcia: Alkom-lviv, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons; Dmytro Petishkin, CC BY 4.0, Wikimedia Commons.