Дегустаційний зал леквару «Угочанський смак», Ботар

У селі Ботар на Берегівщині, неподалік угорського кордону, працює дегустаційний зал «Угочанський смак» — місце, де можна скуштувати справжній закарпатський леквар, густе сливове повидло без цукру, а також копчену мангалицю й натуральні соки з місцевої ферми. Зал відкрила 2012 року фермерська родина Тизеш, відома органічними продуктами під марками «Пан Еко» та «Угочанський смак». Розмістився він у старій, стильно відновленій будівлі колишньої тютюнової сушарні на краю села.

Що скуштувати

Головна причина приїхати сюди — дегустація леквару в Закарпатті у місці, де його варять. На дерев'яній дошці подають кілька видів повидла: класичне сливове, а також із терену, лохини, ожини, горобини, порічок та інших ягід і фруктів. До нього — ковбаси, копчене й запечене м'ясо свиней угорської породи мангалиця, яких розводять на фермі поруч, натуральні соки та паленка. Зал можна замовити й для невеликої групи — тоді до дегустації додають страви угорської та закарпатської кухні.

• леквар кількох видів (сливовий, ягідні);
• ковбаси й копченості з мангалиці;
• соки, сиропи, паленка;
• продукція на винос — повидло, джеми, сиропи й соки «Пан Еко».

Традиція леквару

Леквар — одна з найвпізнаваніших страв угорської та закарпатської кухні. Восени господині годинами варять стиглі сливи у великих мідних казанах, безперервно помішуючи дерев'яним веслом, доки маса не загусне й не потемніє. Без цукру й консервантів таке повидло зберігається роками, а в селах Угочі — історичного краю довкола Виноградова — його досі готують усією родиною. У залі в Ботарі можна побачити понад двадцять видів закарпатського леквару та колекцію варення з різних країн світу, а при вході гостей зустрічають скульптури свині-мангалиці та «пам'ятник леквару» роботи місцевого скульптора Михайла Колодка.

Практична інформація

Зал працює за попереднім замовленням: телефонуйте заздалегідь, щоб домовитися про час і формат дегустації. Ціни залежать від набору страв і кількості гостей — уточнюйте їх під час бронювання. Адреса в різних джерелах подається як вул. Петефі, 2 або вул. Головна, 4а; найпростіше орієнтуватися на координати — будівля стоїть на краю села.

• Телефони: +38 097 381 40 52, +38 068 996 75 90, +38 095 914 78 56.
• Сезон: цілий рік; восени, у пору сливового врожаю, тут особливо цікаво.

Як дістатися

Ботар лежить приблизно за 23 кілометри від Виноградова, у південній частині історичної Угочі. Найзручніше їхати автомобілем; дороги в селі місцями нерівні, тож закладіть трохи більше часу. Громадський транспорт ходить нерегулярно, тому без авто краще замовити трансфер чи таксі з Берегового або Виноградова.

Порада перед візитом

Телефонуйте щонайменше за день-два: зал не має постійного графіка, і господарям потрібен час, щоб підготувати дегустацію. Якщо їдете восени, запитайте, чи варять зараз леквар, — іноді можна побачити, як сливи томляться в казані. Готівку краще мати з собою.

Сайт і соцмережі: facebook.com

Фото: Alkom-lviv, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons; Dmytro Petishkin, CC BY 4.0, Wikimedia Commons.