Polonyna Psarivka, Bystrets

Czy wiesz, jak Rumuni nazywają planinas, a Polacy gala? W różnych krajach łąki subalpejskie mają różne ciekawe nazwy. Na przykład Ukraińcy nazywają takie łąki polonyny. A dzisiaj porozmawiamy o łące Psarivka.

Niedaleko wsi Bystretów na Podkarpaciu łąka Psarivka to gęsty zielony dywan. Latem pasterze wypasają tu swoje owce i krowy. Na samej łące znajdują się również budynki gospodarcze, które miejscowi nazywają stadami. W środku stada od maja do września płonie ognisko, na którym gotuje się jedzenie i przetwarza mleko. Wystarczy wyobrazić sobie pyszny posiłek ugotowany na drewnie!

Oprócz codziennego gotowania, pasterze zbierają kwaśną śmietanę z mleka, a następnie wykorzystują tę samą technologię, która nie zmieniła się od wieków, do produkcji brynzy (sera z mleka owczego) i vurdy (sera z serwatki i mleka owczego). Co ciekawe, sery te są popularne nie tylko w Ukrainie, ale także w krajach śródziemnomorskich. Jednak ser ten nazywa się tam brulee lub ricotta.

W ten sposób praca tutaj idzie pełną parą przez całe lato. Niektórym może wydawać się to egzotyczne, a innym ciężką pracą. Ale wszyscy tutaj czują więź z przeszłymi pokoleniami i lekkość duszy, której nie da się opisać.

Najkrótsza droga na łąkę Psarivka prowadzi z Werchowyny do wsi Bystrets. Jeśli podróżujesz samochodem, nie ma żadnych problemów. Ale najbliższa stacja kolejowa od Werchowyny to Worochta. Ale i tam jest coś do zobaczenia. Miłej podróży!

Na samej łące znajdują się budynki gospodarcze, które miejscowi nazywają stai. Od maja do września na środku stai płonie ognisko, w którym gotuje się jedzenie i przetwarza mleko. Wyobraź sobie, jak pyszny jest posiłek ugotowany na drewnie!