Бацувка на поляні Маєж у Пенінському нацпарку: осципек і жентиця

Поляна, або гала, Маєж (Majerz) лежить на пагорбі заввишки 689 м між Чорштином-Надзамчем і селом Галушова (Hałuszowa), над Чорштинським водосховищем. За даними Інституту зоотехніки, це єдина поляна Пенінського національного парку, де досі пасуть овець. Назва походить від німецького Maierhof — фільварок, що колись стояв на пагорбі; на Спіші «маєжем» також називали літні загони для худоби. Ліс тут, імовірно, викорчували ще в XV столітті, коли засновували Галушову, і відтоді пасовище майже весь час використовували пастухи.

Парк викупив поляну 1992 року й запровадив тут так званий культурний випас: вівці об’їдають траву й не дають лукам заростати лісом, а разом із луками зберігаються рідкісні пенінські рослини. У західній частині поляни стоїть дерев’яний шалаш у давньому підгалянському стилі. Від 2001 року бацою тут є Войцех Комперда з Ратулова, який перейняв бацувку від тестя. Разом із чотирма помічниками він доглядає отару близько 600 овець породи польська гірська вівця та кількох корів.

Навіщо їхати

Це справжня робоча бацувка посеред національного парку, а не крамниця біля дороги. Тут видно весь пастуший побут: отару на схилі, загони, кадовби з молоком, дим коптильні. Сири роблять традиційним способом із молока власних овець, а з поляни відкривається широкий вид на Чорштинське озеро, Пеніни й, у ясну погоду, Татри. Господарство ще 1994 року отримало екологічний атест на продаж овечого сиру.

Поляною проходить синій туристичний маршрут Чорштин — Три Корони, тож бацувка — зручна зупинка для піших туристів. Водночас до неї можна під’їхати й автомобілем, тому місце підходить і родинам, і тим, хто не планує довгих походів.

Що скуштувати й купити

• Осципек — копчений овечий сир, захищений у ЄС як найменування за походженням; за правилами молоко має бути від польської гірської вівці з домішкою не більше 40 % коров’ячого.
• Бундз — свіжий м’який овечий сир.
• Жентиця (żętyca) — овеча сироватка, традиційний напій пастухів.
• Маленькі копчені сирки й плетені «косички» — відвідувачі згадують їх у відгуках.

Найсвіжіший вибір — уранці й у розпал сезону; наприкінці літа великі осципки можуть бути більш витриманими, тож варто розпитати баців, що зроблено того дня.

Практична інформація

Як дістатися: поляна лежить біля дороги з Кросьниці до Нідзиці (вул. Пенінська), між Галушовою та Чорштином-Надзамчем, приблизно 7 км від Кросценка-над-Дунайцем і 25 км від Нового Тарга. Біля поляни можна залишити машину; пішки сюди веде синій маршрут від Чорштина до Трьох Корон.

Години: за даними Google Maps — щодня 6:00–20:00 у сезон (станом на жовтень 2026). Вівці пасуться з кінця квітня до середини жовтня, а сири роблять приблизно з травня до вересня; узимку бацувка не працює.

Ціни й оплата: ціни не публікуються; майте готівку. Телефон: +48 509 559 168. Окремого сайту в бацувки немає.

Що поруч

• Руїни Чорштинського замку — близько 2 км.
• Чорштинське водосховище і замок у Нідзиці на протилежному березі.
• Три Корони — синім маршрутом через Пеніни.
• Сплав плотами Дунайцем — пристань у Сромовцях-Вижніх-Кондах.

Офіційний сайт: google.com

Фото: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons; Marek Mróz, CC BY 4.0, Wikimedia Commons; Rafał Chałgasiewicz, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.