Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци
Бацувка (bacówka) «У Янцока» стоїть біля воєводської дороги № 960, що веде з Буковини-Татранської (Bukowina Tatrzańska) до прикордонного переходу на Лисій Поляні, на території села Бжеги (Brzegi). Її господиня — Яніна Жепка (Janina Rzepka) з Бжегів, яку регіональний портал «Małopolska To Go» називає першою жінкою-бацою в історії пастушества: вона склала державний ремісничий іспит і отримала офіційне право вести бацувку нарівні з чоловіками. За даними путівника Буковини, справу вона перейняла від чоловіка Анджея. Отару родина випасає на поляні неподалік, а сири виробляє за підгалянськими традиціями.
Головний виріб — осципек (oscypek), твердий копчений сир із різьбленим візерунком, захищений у ЄС як найменування за походженням. Поряд із ним тут роблять м’які й свіжі овечі та коров’ячі сири, які пастухи Підгалля знають століттями. Бацувка й господарство родини мають сертифікат мережі «Кулінарна спадщина Малопольщі» (Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Małopolska), що відзначає натуральні, традиційні й регіональні продукти.
Навіщо їхати
Сюди заїжджають дорогою до Морського Ока чи Словаччини: бацувка стоїть просто біля траси, є де поставити машину, і не треба йти в гори. У сезон господарі охоче розповідають, як із молока стає бундз, а з бундзу — осципек, тож можна побачити частину процесу й скуштувати сир на місці. Багато хто їде сюди саме заради розмови з «бацою в спідниці» — це рідкісний випадок у суто чоловічому ремеслі.
Місце підходить для короткої зупинки з дітьми; з поляни відкривається вид на Татри, а на схилах поруч можна побачити отару. Найкраще приїжджати зранку: тоді сири найсвіжіші, а біля прилавка ще немає черги з автобусів, що прямують до Морського Ока. Узимку, коли отари вже немає на пасовищі, свіжого овечого сиру не буде, тож для справжнього осципка плануйте поїздку на літо.
Що скуштувати й купити
- Осципек — копчений овечий сир у формі веретена.
- Бундз — молодий м’який овечий сир, з якого роблять бриндзу.
- Бриндза — солоний розтертий овечий сир для хліба й картоплі.
- Редиколка (redykołka) й ґолка (gołka) — маленькі фігурні та циліндричні копчені сирки.
- Корбачики — плетені сирні «косички».
- Жентиця (żętyca) — овеча сироватка, яку пастухи п’ють замість води.
- Також мед і домашні заготовки.
Практична інформація
Як знайти: із Буковини-Татранської їдьте дорогою № 960 у бік Лисої Поляни; приблизно за кілометр після верхнього кругового руху Клін (Klin) і близько 200 м після повороту на Бжеги бацувка буде біля дороги. Від Закопаного — близько 25 км. Автобуси на Лису Поляну та Морське Око проїжджають цією дорогою, але зручніше авто. Є паркування.
Години: за даними Google Maps — щодня 8:00–19:00 (станом на жовтень 2026). Свіжі овечі сири є в сезон випасу, приблизно з травня до жовтня; поза сезоном асортимент менший, тож краще зателефонувати.
Оплата: лише готівкою. Ціни господарі не публікують.
Контакти: +48 666 950 710, ujancoka.pl.
Що поруч
- Бацувка на Русиновій Поляні — пастуший шалаш у Татрах, до якого йдуть пішки від перевалу Вєжх Поронєц (Wierch Poroniec).
- Бацувка на Котельниці в Бялці-Татранській — близько 10 км.
- Терми Буковіна й Терма Баня — для відпочинку після гір.
- Морське Око — дорога туди йде повз бацувку.
Офіційний сайт: ujancoka.pl
Фото: ujancoka.pl.
Як дістатися з України
Пункти пропуску
- Краковець – Корчова — автомобільний, цілодобово
- Шегині – Медика — автомобільний, цілодобово Пропуск пішоходів ДПСУ зараз не підтверджує — перевірте на dpsu.gov.ua перед поїздкою.
- Смільниця – Кросьценко — автомобільний, цілодобово
- Грушів – Будомєж — автомобільний, цілодобово
- Мостиська – Перемишль (залізничний) — залізничний, цілодобово
Автомобілем
Львів – Закопане ≈421 км, ≈5 год 10 хв без черг на кордоні. Маршрут: М-10 Львів – Краковець → пункт пропуску Краківець – Корчова → автомагістраль A4 (Ряшів – Тарнів – Краків) → південна об'їзна Кракова → S7/DK7 → DK47 («закопянка») через Новий Тарг → Закопане. Ділянка A4 Катовиці – Краків (пункти оплати Балице, Мисловиці) платна, але цей маршрут її не зачіпає. Влітку і на вихідних DK47 біля Закопаного часто перевантажена.
Дані перевірено 23.10.2026; режим роботи пунктів пропуску й розклади змінюються — уточнюйте перед поїздкою.
Розташування на карті
Коментарі
Маршрути поруч
Всі маршрути
СкладнийБагатоденнийМаркованийХохолув перевал Три КопціПрофіль висоти469–1 132 м65,7 кмнабір 1 966 м1,2 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»
ЛегкийОдноденнийМаркованийМале Цихе, Згожеліско Мале Цихе, ЛіхаювкіПрофіль висоти838–1 101 м3,4 кмнабір 263 м≈ 1,5 год ходу1,6 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»
ЛегкийОдноденнийМаркованийМале Цихе, Стасікувка Мале Цихе, ВисокеПрофіль висоти808–1 047 м3,5 кмнабір 2 м≈ 60 хв ходу1,8 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Цікаве поруч
Аквапарки й термальні басейниТерми БуковінаБуковіна-Татшанськаменше 1 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Терми Буковіна (Termy Bukovina) — сучасний комплекс термальних басейнів у Буковіні-Татшанській (Bukowina Tatrzańska), селі на висоті близько тисячі метрів над рівнем...
МузейСадиба Солтисів у ЮргувіЮргув3,2 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Садиба Солтисів (Zagroda Sołtysów) — філія Татранського музею в Юргуві, найпівденно-західнішому селі польського Спишу, за три кілометри від Буковини-Татранської та...
ПолонинаРусинова ПолянаБжегівисота 1 210 м6,8 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Русинова Поляна (Rusinowa Polana) — велика гірська поляна в польських Високих Татрах, між горами Гуся Шия (Gęsia Szyja, 1489 м) і Голий Верх (Goły Wierch, 1205 м), у...Крафт поруч
Усі крафтові місця
Ремесла й майстер-класи«Древутня» в Буковині-Татранській: розпис на склі й гуральські мебліБуковіна-Татшанська1,4 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»«Древутня» (Drewutnia — «дровітня») називає себе «крамницею культурних потреб». Це родинна справа Кухтів із Буковини-Татранської (Bukowina Tatrzańska), які, за їхніми...
Сироварні та полониниБацувка на Русиновій ПоляніБжегі6,6 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Русинова Поляна (Rusinowa Polana) — одна з найкрасивіших гірських полян польських Татр, і саме тут від травня до жовтня працює бацувка (пастуша колиба) бацы Станіслава...
Аквапарки й термальні басейниТерма БаняБялка-Татшанська7,4 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Терми з видом на Татри в Бялці-Татшанській Терма Баня (Terma Bania) — великий термальний аквапарк у селі Бялка-Татшанська (Białka Tatrzańska), біля підніжжя...
Сироварні та полониниБацувка «Фуртека» в Кузьніце й на КалатувкахЗакопане10 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Над Кузьніце (Kuźnice) — південною околицею Закопане, звідки вирушає більшість походів у Західні й Високі Татри, — господарює баца Анджей Сташель на прізвисько «Фуртек...
Аквапарки й термальні басейниТерми Закопянські (Аквапарк Закопане)Закопане11 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Терми Закопянські (Termy Zakopiańskie) — термальний аквапарк просто в Закопаному, на вулиці Ягеллонській, лише за кілометр від Крупувок.
Аквапарки й термальні басейниТерми Шафляри (Терми Підгалянські)Банська-Нижня11 км від «Бацувка «У Янцока» в Бжегах: осципек від першої жінки-баци»Терми Шафляри (Termy Szaflary) — термальний комплекс у селі Шафляри (Szaflary) між Новим Таргом і Закопаним.