Winiarnia Pivnica Orechová pod Vihorlatem: degustacje w piwnicy

Wino z wulkanicznych stoków

Vihorlat to wulkaniczne pasmo na wschodzie Słowacji, najbardziej znane z jeziora Morskie Oko i bukowych puszcz. Jego południowo-zachodnie stoki, osłonięte górami od północnych wiatrów, od dawna porasta winorośl: to rejon sobraniecki wschodniosłowackiego regionu winiarskiego. Lata są tu gorące i często suche, zimy mroźne i śnieżne, a wulkaniczne gleby nadają winom wyraźną mineralność.

Historia winiarni Pivnica Orechová zaczęła się w 1966 roku, gdy we wsi Orechová powstała stacja hodowlana bratysławskiego Instytutu Badawczego Winogrodnictwa i Winiarstwa. Hodowano tu nowe odmiany dla Niziny Wschodniosłowackiej – m.in. we współpracy ze znaną słowacką hodowczynią Dorotą Pospíšilovą – i produkowano sadzonki dla całego rejonu Sobraniec. W latach 1967–1968 posadzono około 54 hektarów doświadczalnych winnic ze światową kolekcją odmian, a w 1970 roku ukończono podziemną dwunawową sklepioną piwnicę. Od 1994 roku dzieło kontynuuje prywatna winiarnia. Dziś uprawia 56 hektarów: winnicę Hajaš, posadzoną w latach 1987–1988 z uzdrowionego materiału, oraz winnicę tuż przy winiarni, gdzie wciąż rosną krzewy frankovki modrej, rieslinga reńskiego i rieslinga włoskiego z lat 1967–1968. Grona przerabia się w nowoczesnej tłoczni, fermentacja przebiega w zbiornikach z kontrolą temperatury, a wino dojrzewa i jest przechowywane w podziemnej piwnicy na głębokości 6–12 metrów o pojemności 450 tysięcy litrów.

Po co jechać

• Piwnica i archiwum win. Podczas degustacji można zobaczyć podziemną piwnicę na głębokości do 12 metrów z dwoma korytarzami i archiwum win – dumą gospodarstwa.
• Szlak winny. Spacer po winnicach wokół winiarni z objaśnieniem, jak pielęgnuje się winorośl.
• Od grona do butelki. Jako uzupełnienie – zwiedzanie tłoczni i fermentowni, gdzie temperaturę każdego zbiornika reguluje się osobno.
• Degustacja w „Hodovni”. Sala degustacyjna na 50 gości; do wina podaje się lokalne potrawy.

Co spróbować i kupić

Winiarnia uprawia 15 odmian – 10 białych i 5 czerwonych, w tym odmiany tradycyjne i nowe słowackie krzyżówki. Warto spróbować rieslinga reńskiego z późnego zbioru i wina lodowego, rieslinga włoskiego, rulandskiego szarego, tramina czerwonego (od wyboru z gron po wybór rodzynkowy), słowackich krzyżówek Dunaj i Neronet oraz win archiwalnych. Wina sprzedaje sklep przy winiarni i sklep internetowy; są zestawy prezentowe i wina z okolicznościowymi etykietami. Pary przygotowujące wesele mogą umówić osobną degustację wina weselnego.

Informacje praktyczne

Adres: Orechová 89, 072 51 Orechová (powiat Sobrance) – niewielka wieś między Sobrancami a Michalovcami; najwygodniej dojechać samochodem.

Sklep: poniedziałek–piątek 7:15–15:15, w weekendy nieczynne (stan na październik 2026; na jednej z podstron podano 9:00–15:00, więc przed przyjazdem lepiej zadzwonić). Degustacje tylko dla zamówionych grup 8–50 osób: ok. 15 € od osoby z przekąską lub 25 € z kolacją, plus cena wina. Rezerwacja: +421 911 452 096, +421 56 698 11 80, [email protected] lub formularz na stronie. Pojedynczy goście mogą zapytać, czy da się dołączyć do grupy.

W pobliżu

• Morskie Oko – największe jezioro Vihorlatu, około 25 km na północ.
• Zemplińska Szirawa – „słowackie morze”, około 20 km.
• Winiarnie tokajskie na południu Zemplina – np. J&J Ostrožovič w Veľkiej Tŕni.

Oficjalna strona: pivnicaorechova.sk

Zdjęcia: pivnicaorechova.sk.