Винарня «Пивниця Орехова» під Вигорлатом: дегустація в погребі

Вино з вулканічних схилів

Вигорлат (Vihorlat) — вулканічне пасмо на сході Словаччини, найвідоміше завдяки Морському Оку та букових пралісах. Його південно-західні схили, захищені горами від північних вітрів, давно засаджені виноградом: тут лежить Собранський виноградний район Східнословацької виноградної області. Літо тут спекотне й часто посушливе, зима морозна й сніжна, а вулканічні ґрунти дають винам виразну мінеральність.

Історія винарні «Пивниця Орехова» (Pivnica Orechová) почалася 1966 року, коли в селі Орехова (Orechová) заснували селекційну станцію Комплексного дослідного інституту виноградарства й виноробства з Братислави. Тут виводили нові сорти для Східнословацької низовини — зокрема у співпраці з відомою словацькою селекціонеркою Доротою Поспішиловою (Dorota Pospíšilová) — і вирощували саджанці для всього Собранського району. У 1967–1968 роках висадили близько 54 гектарів дослідних виноградників зі світовою колекцією сортів, а 1970 року добудували підземний двонавний склепінчастий погріб. Від 1994 року справу продовжує приватна винарня. Сьогодні вона обробляє 56 гектарів: виноградник Гаяш (Hajaš), висаджений у 1987–1988 роках з оздоровленого садивного матеріалу, і виноградник просто біля винарні, де ще ростуть лози франківки синьої, рислінгу рейнського та рислінгу італьського 1967–1968 років. Виноград переробляють у сучасній пресувальні, бродіння ведуть у ємностях із контролем температури, а остаточне формування й зберігання вина відбувається в підземному погребі на глибині 6–12 метрів місткістю 450 тисяч літрів.

Навіщо їхати

• Погріб і архів вин. Під час дегустації можна оглянути підземний погріб на глибині до 12 метрів із двома коридорами й архівом вин — гордістю господарства.
• Винна стежка. Екскурсія виноградниками навколо винарні з поясненнями, як доглядають лозу.
• Від винограду до пляшки. Як доповнення — огляд пресувального цеху й бродильні, де температуру кожної ємності регулюють окремо.
• Дегустація в «Годовні». Дегустаційна зала на 50 гостей; до вина подають місцеві страви.

Що скуштувати й купити

Винарня вирощує 15 сортів — 10 білих і 5 червоних, серед них традиційні сорти й нові словацькі селекції. Варто скуштувати рислінг рейнський пізнього збору й крижане вино, рислінг італьський, рулендське сіре, траміни червоні (від вибору з винограду до родзинкового вибору), словацькі селекції дунай і неронет, а також архівні вина. Вина продають у крамниці при винарні та через інтернет-крамницю; є подарункові набори й вина з етикетками до особливих подій. Пари, що готуються до весілля, можуть домовитися про окрему дегустацію весільного вина.

Практична інформація

Адреса: Orechová 89, 072 51 Орехова (район Собранці) — невелике село між Собранцями та Михайлівцями; найзручніше їхати автомобілем.

Крамниця: понеділок–п’ятниця 7:15–15:15, у вихідні зачинено (станом на жовтень 2026; на одній зі сторінок сайту вказано 9:00–15:00, тож перед приїздом краще зателефонувати). Дегустації — лише для замовлених груп від 8 до 50 осіб: орієнтовно 15 € з особи із закускою або 25 € із вечерею, плюс вартість вина. Бронювання: +421 911 452 096, +421 56 698 11 80, [email protected] або форма на сайті. Окремим відвідувачам варто запитати, чи можна приєднатися до групи.

Що поруч

• Морське Око — найбільше озеро Вигорлату, близько 25 км на північ.
• Земплінська Ширава — «Словацьке море», близько 20 км.
• Токайські винарні на півдні Земплина — наприклад, J&J Острожович у Великій Трні.

Офіційний сайт: pivnicaorechova.sk

Фото: pivnicaorechova.sk.