Tokaj & CO w Malej Tŕni: degustacja w piwnicy długości 2,5 km

Spadkobierca państwowego Tokaju

Malá Tŕňa to serce słowackiej części regionu winiarskiego Tokaj, a jej wina mają swoje miejsce w historii: w herbie wsi widnieje mężczyzna ze złotą laską i wielkim złotym gronem. Między domami ciągną się rzędy kamiennych portali, za którymi w tufie kryją się piwnice – a najpotężniejsza z nich należy do Tokaj & CO.

Korzenie firmy sięgają lat 60. XX wieku, kiedy powstało państwowe przedsiębiorstwo Tokaj. Po jego likwidacji w 1998 roku pozostały rozległe winnice, wyposażenie i zabytkowa piwnica w Malej Tŕni, uznana za narodowy zabytek kultury. Wszystko to kupiła nowa firma, działająca od 1999 roku jako Tokaj & CO, dziś największy producent win tokajskich na Słowacji. Uprawia około 110 hektarów winnic w katastrach Čerhova, Malej i Veľkiej Tŕni oraz Slovenskiego Nowego Mesta, głównie w systemie produkcji integrowanej. Odmiany wyznacza prawo i tradycja: furmint, lipovina i muškát žltý. Główną enolożką jest Zuzana Čorbová, a głównym technologiem Milan Kakaš. Winiarnia przypomina, że pierwszy tokajski výber powstał w 1631 roku i od tego czasu technologia niewiele się zmieniła: najlepsze grona i podsuszone jagody (cibéby), dębowe beczki i średniowieczna tufowa piwnica.

Po co jechać

• Największa piwnica Tokaju. Według winiarni kompleks piwnic, sięgający XIV wieku, ma łącznie 2,5 km długości. Mieści około 1500 beczek, dwie sale degustacyjne i archiwum win. Ściany pokrywa ciemna pleśń piwniczna, a chłód utrzymuje się przez cały rok, więc nawet latem warto wziąć coś ciepłego.
• Degustacja z enolożką. Gości po piwnicy oprowadza i wino nalewa sama główna enolożka, która chętnie tłumaczy, jak rodzi się tokaj i czym różnią się jego kategorie.
• Zakupy. Po degustacji można kupić butelki na miejscu – od wytrawnych win odmianowych po archiwalne výbery.

Co spróbować i kupić

Wybór jest szeroki: wytrawne i półsłodkie furminty, lipoviny i muškáty, marki Svätý Urban i wino mszalne (omšové víno), wytrawne i słodkie tokajskie samorodné oraz výbery 3-, 4-, 5- i 6-putniowe. Warto zwrócić uwagę na rzadkie specjały – tokajski forditáš, powstający przez ponowne zalanie wytłoków cibéb młodym winem, oraz tokajską esencję wyborową. Kolekcjonerzy znajdą roczniki archiwalne.

Informacje praktyczne

Adres: Medzipivničná 228/21, 076 82 Malá Tŕňa – przy ulicy biegnącej wzdłuż piwnic. Wieś leży na południe od Trebišova; najbliższa stacja kolejowa to Čerhov na linii Koszyce – Čierna nad Tisou, kilka kilometrów dalej. Najwygodniej dojechać samochodem.

Rezerwacja: degustację trzeba wcześniej umówić telefonicznie pod numerem +421 905 596 603 (zapasowy +421 918 386 348) lub e-mailem [email protected]; termin dopasowuje się do gości. Cen nie opublikowano na stronie – należy zapytać przy rezerwacji. Degustacje są dla dorosłych. Po wizycie winiarnia prosi gości o wystawienie opinii.

W pobliżu

• Winiarnia J&J Ostrožovič w sąsiedniej Veľkiej Tŕni – degustacja przy świecach 13 m pod ziemią.
• Wieża widokowa w kształcie beczki (12 m) między Malą Tŕňą a Černochovem – widok na winnice i węgierskie miasto Sátoraljaújhely.
• Turystyczna kolejka „Furmanská cesta Tokajom” – w sezonie (mniej więcej od kwietnia) 28-kilometrowa przejażdżka przez winnice, wsiada się we wsi.
• Winiarnia Zlatý Strapec w Viničkach – rodzinny tokaj od 1992 roku.

Oficjalna strona: tokaj.sk

Zdjęcia: Slavo O., Public domain, Wikimedia Commons.