Gorzkoborowik żółtopory

Opis

Borowik niejadalny ma łacińską nazwę, która oznacza „ładna nóżka”, i rzeczywiście wygląda elegancko. Tworzy mikoryzę z bukiem, dębem i drzewami iglastymi, często występuje na większych wysokościach, szczególnie pod bukiem i dębem. Owocniki pojawiają się latem i jesienią. W Ukrainie gatunek rzadki; obserwacje pochodzą z karpackich lasów.

Kapelusz 5–10 cm, rzadko do 16 cm, suchy, cienkowłóknisty, szaro-beżowy, jasnobrązowy lub oliwkowy. Tubki i pory cytrynowo-żółte, z wiekiem oliwkowe, po dotknięciu sinieją. Noga gruba, u góry żółta, niżej różowo-czerwona lub karminowo-czerwona, w górnej części pokryta jasną siateczką. Miąższ białawy lub żółtawy, po przekrojeniu sinieje, a w smaku bardzo gorzki.

Grzyb nie jest trujący w zwykłym rozumieniu, ale do jedzenia się nie nadaje: goryczka spowodowana substancjami kalopiny i jej pochodnymi nie znika ani podczas gotowania, ani podczas smażenia. Nawet jeden taki grzyb sprawia, że całe danie jest gorzkie. Niektóre publikacje wspominają, że jada się go na Dalekim Wschodzie i w Ukrainie, jednak przewodniki klasyfikują go jako niejadalny.

Nowicjusze często mylą go z borowikiem lub dębowym. Sprawdź trzy cechy: u borowika białego pory są białe lub oliwkowo-żółte i nie sinieją, noga jasna, bez czerwonego koloru; u borowika niejadalnego żółte pory, które sinieją, czerwona noga i gorzki miąższ. Nie próbuj surowych grzybów na smak — lepiej zostaw wątpliwy grzyb w lesie.

Gdzie w Karpatach

Mapa pokazuje, gdzie gatunek odnotowali przyrodnicy (GBIF, rekordy na licencjach CC0 i CC BY), a nie wszystkie miejsca, w których żyje. Ukraińskie Karpaty są słabiej zbadane, więc puste miejsce nie oznacza, że gatunku tam nie ma.

Kraje

Polska · Słowacja · Rumunia · Czechy · Ukraina

Pasma

Beskid Wyspowy, Niżne Tatry, Beskid Sądecki, Gorce, Góry Harghita, Beskidy Morawsko-Śląskie, Piatra Craiului, Beskidy Skolskie, Beskid Żywiecki, Beskid Kisucki

Piętra roślinności

Pogórze (do 600 m) · Lasy bukowe (600–1200 m)

Kiedy zobaczyć

Na podstawie obserwacji przyrodników w Karpatach (iNaturalist, research grade): im ciemniejsza komórka, tym częściej gatunek widuje się w danym miesiącu.

Bezpieczeństwo

Niejadalny z powodu silnej goryczki, która nie znika podczas gotowania. Nie próbuj surowych grzybów na smak.

Podobne gatunki — jak nie pomylić

Ochrona i zasady

Nie jest objęty ochroną.

Częste pytania