Goryczak żółciowy

Opis

Goryczak żółciowy, zwany też goryczakiem, rozczarowuje wielu grzybiarzy: z daleka bardzo przypomina borowika lub podgrzybka, a robaczywe okazy zdarzają się rzadko, więc grzyb wygląda idealnie. W Karpatach jest pospolity w lasach świerkowych i mieszanych, na kwaśnych glebach, wśród mchu, przy pniach, i rośnie od czerwca do października.

Kapelusz 4–15 cm, jasno-orzechowy lub brązowy, suchy, aksamitny. Rurki młodego grzyba są białe, potem różowe, a u starego brudno-różowe; miąższ biały, na przekroju może lekko różowieć. Najpewniejszym znakiem jest nóżka: jest pokryta wyraźną ciemnobrązową siateczką. Jeśli dotkniesz miąższu końcem języka i od razu wyplujesz, poczujesz silną gorycz, ale nie warto tak robić z nieznanymi grzybami.

Goryczak nie jest trujący, jednak jest niejadalny: gorycz nie znika podczas gotowania, smażenia czy marynowania, a wręcz przeciwnie, nasila się. Jeden taki grzyb w garnku czyni gorzkim całe danie.

Najczęściej goryczaka myli się z borowikiem, którego rurki nigdy nie stają się różowe, a siateczka na nóżce jest jasna. Podgrzybek ma na nóżce ciemne łuski, a nie siateczkę. Grzyb polski różni się żółtawymi rurkami, które sinieją pod naciskiem.

Ten gatunek nie żyje dziś w ukraińskich Karpatach — można go zobaczyć w innych krajach karpackich.

Gdzie w Karpatach

Mapa pokazuje, gdzie gatunek odnotowali przyrodnicy (GBIF, rekordy na licencjach CC0 i CC BY), a nie wszystkie miejsca, w których żyje. Ukraińskie Karpaty są słabiej zbadane, więc puste miejsce nie oznacza, że gatunku tam nie ma.

Kraje

Polska · Rumunia · Słowacja

Pasma

Góry Harghita, Beskid Śląski

Piętra roślinności

Pogórze (do 600 m) · Lasy iglaste (1200–1600 m)

Kiedy zobaczyć

Na podstawie obserwacji przyrodników w Karpatach (iNaturalist, research grade): im ciemniejsza komórka, tym częściej gatunek widuje się w danym miesiącu.

Bezpieczeństwo

Nie jest trujący, ale bardzo gorzki i psuje danie. Sprawdzaj rurki i nóżkę każdego „borowika”.

Podobne gatunki — jak nie pomylić

Ochrona i zasady

Nie jest objęty ochroną. Niszczenie grzybów w lesie nie jest wskazane: są potrzebne lasowi i zwierzętom.

Częste pytania