Browar rzemieślniczy Herrenwald w Malej Idzie: zwiedzanie z piwowarem

Browar w Pańskim Lesie

Malá Ida to wieś na południowo-zachodnim skraju Koszyc, u stóp zalesionych Wołowskich Wierchów. Browar Herrenwald stoi w jej części Panský les („Pański Las”), od której niemieckiej nazwy wziął swoją. Piwo warzono we wsi już w XIX wieku, a obecna historia zaczęła się od domowego hobby: ojciec i syn warzyli piwo w domu, uczyli się, próbowali i szukali inspiracji, a gdy znajomi zaczęli chwalić pierwsze warki, zaczęli myśleć o własnym browarze. Ostateczna decyzja zapadła podczas rozmowy w Boże Narodzenie 2014 roku, a po latach pracy w 2018 roku ukończono nowoczesny, ekologiczny budynek. Głównym piwowarem i kierownikiem produkcji jest Pavol Cangár senior, sprzedażą i marketingiem zajmuje się Lucia Cangárová.

Browar trzyma się tradycyjnych procesów i nie dodaje żadnych substancji chemicznych. Warzy z najlepszych krajowych i zagranicznych słodów i chmieli, a miejscowa woda, jak mówią piwowarzy, składem zbliżona jest do pilzneńskiej. Powstają tu piwa dolnej fermentacji – lagery – i górnej, w stylach klasycznych i nowoczesnych. Browar przyjmuje też piwowarów kontraktowych, którzy wynajmują sprzęt na własne warki.

Po co jechać

• Zwiedzanie z piwowarem. Po rezerwacji piwowar przeprowadzi przez wszystkie etapy warzenia i dojrzewania, pokaże technologię od początku do końca, a na koniec naleje piwo prosto z tanku. Zwiedzanie kończy się w gospodzie przy aktualnej ofercie i przekąskach.
• Dwupiętrowa gospoda. Gospoda z letnim tarasem jest czynna od czwartku do niedzieli; w menu tradycyjne przekąski do piwa, np. marynowany ser hermelín i utopence (marynowane kiełbaski).
• Piwo na wynos. Butelki, puszki i kegi można kupić lub odebrać zamówienie także poza godzinami otwarcia po uzgodnieniu; jest też sklep internetowy.

Czego spróbować

• Diamant 10° – jasny lager typu pilzneńskiego z czeskimi chmielami Premiant i żateckim (4,2%, 33 IBU).
• Diamant 13° – pełny jasny lager z czterech słodów (5,5%).
• Jantár 13° – półciemny lager typu bawarskiego z niemieckimi chmielami Magnum i Spalter Select oraz nutami karmelu i owoców jagodowych (5,5%).
• Barbados 12° – American Pale Ale o cytrusowym aromacie chmieli Summit i Cascade, warzone z sześciu słodów (5,0%).
• Granát 13° – czerwone ale typu irlandzkiego; sezonowe to IPA Sun on Taj Mahal, ale dyniowe i pszeniczna Perla.

Na specjały sezonowe warto polować osobno: Sun on Taj Mahal (14°, 6%, 51 IBU) to mocno goryczkowe IPA z eksperymentalnym amerykańskim chmielem HBC 342 i Citrą, o aromatach owoców tropikalnych, melona, ananasa i mango; Pumpkin Ale (14°) warzy się z pieczoną dynią hokkaido i przyprawami do ciast; pszeniczna Perla (11,5°, 4,7%) ma lekką kwaskowość i nuty cytrusów, kwiatu lipy i muszkatu.

Informacje praktyczne

Adres: Nevädzová 1, 044 20 Malá Ida – około 10 km od centrum Koszyc; najwygodniej samochodem lub taksówką. Godziny gospody (stan na październik 2026): czwartek 16:00–22:00, piątek–sobota 16:00–23:00, niedziela 15:00–21:00. Zwiedzanie rezerwuje się pod numerem +421 911 700 750 lub [email protected]; cenę trzeba ustalić przy rezerwacji. Budynek jest dostępny dla wózków.

W pobliżu

• Centrum Rzemiosł ÚĽUV w Koszycach – warsztaty rzemiosła ludowego.
• Garncarnia Macáka na Uliczce Rzemiosł – ceramika i kursy.
• Garncarnia w Háju – czarna ceramika i piec polowy, około 30 km.

Oficjalna strona: herrenwald.sk

Zdjęcia: facebook.com.