Tokaj & CO у Малій Трні: дегустація в погребі завдовжки 2,5 км

Спадкоємець державного Токаю

Мала Трня (Malá Tŕňa) — серце словацької частини Токайського виноградного краю, і її вина в історії не загубилися: недарма на гербі села — чоловік із золотим жезлом і великим золотим гроном. Між хатами тягнуться ряди кам’яних порталів, за якими в туфовій породі ховаються погреби, а наймогутніший із них належить Tokaj & CO.

Коріння компанії сягає 1960-х років, коли виникло державне підприємство «Токай». Після його ліквідації 1998 року залишилися великі виноградники, обладнання й історичний погріб у Малій Трні, оголошений національною культурною пам’яткою. Усе це викупила нова фірма, яка з 1999 року працює під назвою Tokaj & CO і сьогодні є найбільшим виробником токайських вин у Словаччині. Вона обробляє близько 110 гектарів виноградників у межах Черхова, Малої та Великої Трні й Словенського Нового Міста, переважно в режимі інтегрованого виробництва. Сорти визначені законом і традицією: фурмінт, ліповина та жовтий мускат. Головна енологиня — Зузана Чорбова (Zuzana Čorbová), головний технолог — Мілан Какаш (Milan Kakaš). Винарня нагадує, що перший токайський вибір зробили 1631 року і відтоді технологія змінилася мало: найкращий виноград і заизюмлені ягоди (цибеби), дубові бочки й середньовічний туфовий погріб.

Навіщо їхати

• Найбільший погріб Токаю. За даними винарні, комплекс погребів, що походить із XIV століття, має загальну довжину 2,5 км. У ньому зберігається близько 1500 бочок, є дві дегустаційні зали й архів вин. Стіни вкриває темна погребна пліснява, а прохолода тримається цілий рік, тож навіть улітку беріть щось тепле.
• Дегустація з енологинею. Гостей проводить погребом і частує вином сама головна енологиня, яка охоче пояснює, як народжується токай і чим відрізняються його категорії.
• Купити вино. Після дегустації можна придбати пляшки просто у винарні — від сухих сортових вин до архівних виборів.

Що скуштувати й купити

Асортимент широкий: сухі та напівсолодкі фурмінт, ліповина й жовтий мускат, марочні «Святий Урбан» (Svätý Urban) і месове вино (omšové víno), сухе та солодке токайське самородне, токайські вибори на 3, 4, 5 і 6 путень. Варто звернути увагу на рідкісні спеціалітети — токайський фордиташ (forditáš), вино, яке отримують, повторно заливаючи вичавки цибеб молодим вином, і токайську виборову есенцію. Для колекціонерів є архівні рочники.

Практична інформація

Адреса: Medzipivničná 228/21, 076 82 Мала Трня — на вулиці, що тягнеться вздовж погребів. Село лежить на південь від Требішова; найближча залізнична станція — Черхов (Čerhov) на лінії Кошиці — Чєрна-над-Тисою, за кілька кілометрів. Найзручніше їхати автомобілем.

Бронювання: дегустацію треба заздалегідь домовити телефоном +421 905 596 603 (резервний номер +421 918 386 348) або e-mail [email protected]; час підбирають під гостей. Ціни на сайті не опубліковано — уточнюйте під час бронювання. Дегустації — для повнолітніх. Після дегустації винарня просить залишити відгук про візит.

Що поруч

• Винарня J&J Острожович у сусідній Великій Трні — дегустація при свічках у погребі на глибині 13 м.
• Оглядова вежа у формі бочки (12 м) між Малою Трнею і Черноховом — краєвид на виноградники й угорське місто Шаторальяуйгей.
• Туристичний потяг «Фурманська дорога Токаєм» — у сезон (приблизно з квітня) 28-кілометрова поїздка виноградниками, посадка в селі.
• Винарня «Златий Страпец» у Віничках — сімейний токай з 1992 року.

Офіційний сайт: tokaj.sk

Фото: Slavo O., Public domain, Wikimedia Commons.