Zapytaj przewodnika AI:

Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna

Werchowyna, obwód iwanofrankiwski, Ukraina
Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, WerchowynaSklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna — 2Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna — 3Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna — 4Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna — 5

„Kopalnia Bryndzy” to niewielki sklep z serami i salą degustacyjną na skraju Werchowyny, w dolinie potoku Żabiewskiego. Drewniany dom z kwiatami na balkonie, taras pod parasolem, ławki z wełnianymi kocami i huśtawka z widokiem na zielone stoki — wszystko tu zachęca do niespiesznej gościny, a nie do zakupów w biegu. Nazwa jest żartobliwa: na Huculszczyźnie bryndza to prawdziwy skarb, a tutaj „wydobywa się” ją w najlepszym wydaniu. Miejsce znają i turyści, i miejscowi; goście opowiadają, że polecił je nawet taksówkarz w drodze do Werchowyny.

Dlaczego warto przyjechać

Najważniejsza jest degustacja. Na drewnianej desce podaje się kilka rodzajów serów, a gospodynie opowiadają, jak i z czego się je robi, czym różni się bryndza z różnych połonin i dlaczego jeden ser jest bardziej słony, a inny łagodniejszy. Goście szczególnie dziękują pani Annie, która — jak piszą — zajmująco opowiada o wyrobie serów i dawnych tradycjach. Po degustacji można spokojnie wybrać, co zabrać do domu, posiedzieć na tarasie lub pohuśtać się z widokiem na góry. Opinie są jednogłośne: smacznie, ciekawie i po ludzku ciepło — w Google Maps „Kopalnia” ma ocenę 5,0.

Czego spróbować i co kupić

  • Huculską bryndzę — od miękkiej po dojrzewającą; goście polecają „ostrą” bryndzę, dużo tłustszą i smaczniejszą od zwykłej kwaśno-słonej.
  • Budz i wurdę — tradycyjne sery połonińskie.
  • Sery wędzone i z dodatkami — na drogę i na prezent.
  • Słodycze, syropy i nalewki jako dodatek do deski serów.

Według gości sery powstają z własnych produktów gospodarzy, więc asortyment zależy od pory roku: latem więcej świeżych serów, jesienią i zimą — dojrzewających i wędzonych.

Bryndza — serce Huculszczyzny

Okolice Werchowyny to serce Huculszczyzny, gdzie gospodarka połonińska wciąż żyje. Każdego lata pasterze wyprowadzają stada na połoniny, a watahy serowarów z mleka owczego i krowiego wyrabiają budz, który potem dojrzewa i zamienia się w bryndzę. To wymaga doświadczenia i cierpliwości, a receptury przechodzą w rodzinach z pokolenia na pokolenie. Kupując ser w takim miejscu, wspierasz miejscowych gospodarzy i podtrzymujesz żywą tradycję kuchni huculskiej.

Jak degustować i przewieźć ser

Przyjedź bez pośpiechu: degustacja z opowieścią trochę trwa i właśnie ona czyni wizytę wyjątkową. Świeże sery wieź w torbie termicznej, a na długą drogę wybieraj wędzone i dojrzewające — dobrze się przechowują. Jeśli nie chcesz ich wieźć, zamówienia są wysyłane Nową Pocztą po całej Ukrainie.

Kiedy przyjechać

Sklep jest czynny codziennie, więc można tu zajrzeć o każdej porze roku. Latem i wczesną jesienią wybór świeżych serów połonińskich jest największy, a taras i huśtawka dają piękne widoki na zielone stoki. Zimą „Kopalnia” to przytulny przystanek w drodze do Werchowyny lub z niej, gdzie można się rozgrzać i spróbować serów dojrzewających. Jeśli przyjeżdżasz większą grupą albo chcesz dłuższej degustacji z opowieścią, zadzwoń wcześniej i umów się na godzinę.

Informacje praktyczne

  • Adres: ul. Żabiewski Potik 51, Werchowyna.
  • Godziny: codziennie 09:00–18:00.
  • Telefon: +380 68 050 3558; Instagram bryndza__.
  • Dojazd: Werchowyna leży ok. 140 km od Iwano-Frankiwska przez Jaremcze i Worochtę lub przez Kosów; z centrum osady do sklepu kilka minut samochodem, a goście, którzy szli pieszo z Werchowyny, mówią, że droga jest ładna i łatwa.

W skrócie

  • Adres: Werchowyna
  • Godziny otwarcia: Codziennie 09:00–18:00
  • Sezon: Przez cały rok; wysyłka zamówień Nową Pocztą
  • Telefon: +380680503558

Strona i media społecznościowe: instagram.com

Zdjęcia: lh3.googleusercontent.com.

Wideo

Крафтова сироварня "Копальня Бринзи". AutoTravelUAКрафтова сироварня "Копальня Бринзи". AutoTravelUA#alexlos

Lokalizacja na mapie

Komentarze

Podziel się wrażeniamiZaloguj się, aby dodać komentarz lub zadać pytanie.Zaloguj sięZarejestruj się

Noclegi w pobliżu

Wszystkie noclegi
Wypoczynek w KarpatachDomekWypoczynek w KarpatachWerchowynamniej niż 1 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Nowoczesny, nowy domek na dobry wypoczynek i pozytywne emocje.W pobliżu: Muzeum filmu Oleksy Dowbusza 700 mKościół Wniebowzięcia NMP 1,3 km12 szlakówPensjonat "Deryv'yana Khata" VerkhovynaAgroturystykaPensjonat "Deryv'yana Khata" VerkhovynaWerchowyna1,2 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”SaunaGrillKuchniaW pobliżu: Muzeum filmu Oleksy Dowbusza 800 mKościół Wniebowzięcia NMP 1,2 km13 szlakówPensjonat "Biały Dom Karpat" WerchowynaAgroturystykaPensjonat "Biały Dom Karpat" WerchowynaWerchowyna1,3 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”BaliaSaunaGrillW pobliżu: Muzeum filmu Oleksy Dowbusza 1,2 kmKościół Wniebowzięcia NMP 1,5 km13 szlakówPensjonat "Pidkova" VerkhovynaAgroturystykaPensjonat "Pidkova" VerkhovynaWerchowyna2,2 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”KuchniaParkingWi‑FiW pobliżu: Kościół Wniebowzięcia NMP 500 mMuzeum filmu Oleksy Dowbusza 700 m7 szlakówKompleks wypoczynkowy "Herdan-Werkowyna"HotelKompleks wypoczynkowy "Herdan-Werkowyna"Werchowyna2,3 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Kompleks wypoczynkowy "Herdan-Werkowyna" w Werkowynie składa się z trzech dwupiętrowych drewnianych domków, osobnej sauny, altany i miejsca na grilla.W pobliżu: Kościół Wniebowzięcia NMP 500 mMuzeum filmu Oleksy Dowbusza 800 m7 szlakówPensjonat "Białoniebieski"AgroturystykaPensjonat "Białoniebieski"Werchowyna2,9 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Pensjonat "Białoniebieski" znajduje się we wsi Ilci, 250 metrów od głównej drogi, 8 km od centrum wsi Werchowyna, w pobliżu trasy Tatarów-Werchowyna-Kosów.W pobliżu: Kościół Wniebowzięcia NMP 2,8 kmMuzeum filmu Oleksy Dowbusza 2,8 km17 szlaków

Szlaki w pobliżu

Wszystkie szlaki
Werchowyna – grzbiet Krynta-SkupowaTrudnyDwudniowyBez oznakowaniaWerchowyna grzbiet Krynta-SkupowaProfil wysokości588–1 429 m18,7 kmpodejście 1 174 m≈ 7 godz. marszumniej niż 1 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Werchowyna – góra SkupowaŚredniDwudniowyBez oznakowaniaWerchowyna góra SkupowaProfil wysokości598–1 390 m15,3 kmpodejście 980 m≈ 6 godz. marszumniej niż 1 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Wieś Zełene, przez górę Skupowa do WerchowynyTrudnyWielodniowyBez oznakowaniaWieś Zełene do Werchowynyprzez górę SkupowaProfil wysokości613–1 578 m32,7 kmpodejście 1 063 m≈ 10,5 godz. marszumniej niż 1 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”

Ciekawe w pobliżu

Muzeum Dom Annichki, WerchowynaMuzeumMuzeum Dom Annichki, WerchowynaWerchowynamniej niż 1 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”We wrześniu 2016 r. w Werchowynie odbył się festiwal filmowy "Cienie zapomnianych przodków", nawiązujący do filmu "Annichka, ".Muzeum Magii Huculskiej, WerchowynaMuzeumMuzeum Magii Huculskiej, WerchowynaWerchowynamniej niż 1 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Magia huculska nie ma nic wspólnego z czarami w centralnej Ukrainie. Uważa się, że jej techniki są zakorzenione w kulturze rzymskiej.Artystyczna etnozagroda „Ciekawa Sadyba”, WerchowynaEtnoparki i zagrodyArtystyczna etnozagroda „Ciekawa Sadyba”, WerchowynaWerchowyna1,6 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Cikawa Sadyba) to prywatna artystyczna zagroda w samym centrum Werchowyny, którą od 2005 roku tworzy gospodyni i artystka Oksana Susiak.

Rzemiosło w pobliżu

Wszystkie miejsca rzemiosła
Targ pamiątek Torhowyszcze, WerchowynaTargi i jarmarkiTarg pamiątek Torhowyszcze, WerchowynaWerchowyna2,2 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”„Torhowyszcze” to nowoczesny targ pamiątek w samym centrum Werchowyny, stolicy górskiej Huculszczyzny.Browar „Werchowyna” przy motelu „Pywowar”, WerchowynaPiwo i browaryBrowar „Werchowyna” przy motelu „Pywowar”, WerchowynaWerchowyna2,5 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Browar „Werchowyna” działa przy motelu „Pywowar” na wjeździe do Werchowyny — huculskiej stolicy Karpat.„Babyna Kołyba”, KrzyworówniaKoliby i kuchnia huculska„Babyna Kołyba”, KrzyworówniaKrzyworównia5,8 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”„Babyna Kołyba” („Kołyba Babci”) to lokal autentycznej kuchni huculskiej w Krzyworówni, wsi nazywanej „ukraińskimi Atenami”: bywali tu Iwan Franko, Mychajło...Etnorestauracja „ZRUB”, IlcieKoliby i kuchnia huculskaEtnorestauracja „ZRUB”, IlcieIlcia6 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Etnorestauracja „ZRUB” to nowe, zbudowane z bali miejsce kuchni huculskiej we wsi Ilcie, na obrzeżach Werchowyny, nazywanej huculską stolicą.Zamieszkana huculska grażda na Ihreciu, KrzyworówniaEtnoparki i zagrodyZamieszkana huculska grażda na Ihreciu, KrzyworówniaKrzyworównia8,8 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”Na stokach grzbietu Ihreć nad Krzyworówią stoi jedna z nielicznych zamieszkanych huculskich grażd, w której wciąż mieszka i gospodaruje rodzina.Serowarnia „Dalekie Góry”, SnidawkaSerowarnie i połoninySerowarnia „Dalekie Góry”, SnidawkaŚnidawka12 km od „Sklep serowy z degustacją „Kopalnia Bryndzy”, Werchowyna”„Dalekie Góry” to jedna z najwyżej położonych rzemieślniczych serowarni na Ukrainie. Stoi w górskiej wsi Snidawka w okolicach Kosowa, na wysokości ok. 940 m n.p.m.,...