Marka „Papryka z Dobronia”, Mała Dobroń

„Dobrońska Papryka” to marka ze wsi Mała Dobroń koło Użhorodu, produkująca mieloną słodką paprykę z suszonej czerwonej papryki. Producentem jest miejscowy przedsiębiorca (na opakowaniu widnieje „P.P. Varodi B.B.”), a sama przyprawa powstaje w okolicy, gdzie paprykę uprawiają, suszą i mielą całe wsie. Departament Turystyki i Uzdrowisk Zakarpackiej Administracji Obwodowej wpisał markę do katalogu rzemieślniczych producentów regionu — tych, których wyroby najlepiej oddają smak Zakarpacia.

Po co jechać do Dobroni

Sąsiednią Wielką Dobroń często nazywa się paprykową stolicą Ukrainy. Czerwoną paprykę uprawia się tu od ponad pół wieku i niemal każda rodzina ma własną działkę. Najlepiej przyjechać pod koniec lata i jesienią: wsie dosłownie czerwienieją wtedy od długich sznurów papryki rozwieszonych pod okapami, na płotach i gankach — to widok, który warto zobaczyć i sfotografować. Marka nie prowadzi zwiedzania ani degustacji, więc wyjazd to przede wszystkim przejażdżka przez płaskie, węgierskie wsie między Użhorodem a Czopem i okazja, by kupić paprykę tam, gdzie się ją robi. Zakup bezpośredni i odbiór w Małej Dobroni trzeba ustalić telefonicznie; „Dobrońską Paprykę” sprzedają też sklepy z przyprawami w Użhorodzie i sklepy internetowe.

Co kupić i czym się wyróżnia

• mielona słodka papryka z suszonej czerwonej papryki — w opakowaniach 100 g i 500 g;
• na opakowaniu oznaczenie „bez GMO” i 12-miesięczny termin przydatności;
• o inne odmiany (ostrą, wędzoną) warto zapytać producenta.

W sklepach opakowanie 100 g kosztowało około 50 UAH, a 500 g — około 175 UAH; ceny się zmieniają, więc warto sprawdzić aktualne. Droga od grządki do torebki jest długa: wiosną wysiewa się rozsadę, latem zbiera pierwsze owoce, a jesienią paprykę nawleka się na sznury i suszy. Podczas suszenia traci około dziewięciu dziesiątych wagi, po czym mieli się ją w miejscowych młynach. Według różnych szacunków Dobronie dają rocznie od 150 do 200 ton gotowej przyprawy. Obie wsie zamieszkują głównie Węgrzy i to właśnie kuchnia węgierska — gulasz, paprykarz, bogracz i domowe kiełbasy — uczyniła tu paprykę niezastąpioną. Prawdziwa dobrońska papryka ma głęboki czerwony kolor i słodkawy, ciepły aromat; dodaje się ją do mięs, marynat i bogracza gotowanego w kociołku nad ogniem.

Informacje praktyczne

• Adres producenta: Mała Dobroń, ul. Myru 39, rejon użhorodzki.
• Telefony: +38 050 666 74 00, +38 050 666 75 00.
• Godziny: nie są publikowane — to producent, a nie sklep, więc wizytę trzeba umówić z wyprzedzeniem.
• Gdzie jeszcze kupić: sklepy z przyprawami w Użhorodzie i sklepy internetowe.

Dojazd. Mała Dobroń leży na równinie około 14 km od Użhorodu, między stolicą obwodu a Czopem. Z Użhorodu najwygodniej dojechać samochodem lub autobusem podmiejskim w kierunku Czopu; najbliższe stacje kolejowe to Użhorod i duży węzeł Czop. Droga jest płaska, bez górskich przełęczy, więc przystanek łatwo wpleść w każdą trasę po Zakarpaciu.

Przed wyjazdem warto potwierdzić telefonicznie.

Zdjęcia: zaktour.gov.ua; svitassorti.com.ua; prom.ua.