ТМ «Доброньська паприка», Мала Добронь

«Доброньська паприка» — торгова марка з села Мала Добронь під Ужгородом, яка випускає мелену солодку паприку з висушеного червоного перцю. Виробник — місцевий підприємець (на упаковці зазначено «П.П. Вароді Б.Б.»), а сама спеція народжується в краї, де перець вирощують, сушать і мелють цілими селами. Управління туризму та курортів Закарпатської ОВА включило марку до каталогу крафтових виробників регіону — тих, чиї продукти найкраще передають смак Закарпаття.

Навіщо їхати в Доброні

Сусідню Велику Добронь часто називають папричною столицею України. Червоний перець тут садять уже понад пів століття, і ледь не кожна родина має свою ділянку. Найкраще приїжджати наприкінці літа й восени: тоді села буквально червоніють від довгих низок перцю, розвішаних під стріхами, на парканах і ґанках, — видовище, яке варто побачити й сфотографувати. Екскурсій чи дегустацій марка не пропонує, тож поїздка — це насамперед прогулянка рівнинними угорськими селами між Ужгородом і Чопом і нагода купити паприку там, де її роблять. Про покупку напряму та можливість забрати пакунок у Малій Доброні домовляйтеся телефоном; також «Доброньську паприку» продають ужгородські крамниці спецій та інтернет-магазини.

Що купити й чим вона особлива

• мелена солодка паприка з висушеного червоного перцю — у пакетах по 100 г і 500 г;
• на упаковці — позначка «без ГМО» й термін зберігання 12 місяців;
• інші різновиди (гостру, копчену) уточнюйте у виробника.

За роздрібними цінами в крамницях пакет на 100 г коштував близько 50 грн, а на 500 г — близько 175 грн; ціни змінюються, тож орієнтуйтеся на актуальні. Шлях від грядки до пакета довгий: навесні сіють розсаду, влітку збирають перші плоди, восени перець нанизують і сушать. За час сушіння він втрачає близько дев’яти десятих ваги, після чого його перемелюють на місцевих млинах. За різними оцінками, Доброні дають від 150 до 200 тонн готової спеції на рік. Обидва села населяють переважно угорці, і саме угорська кухня — з гуляшем, паприкашем, бограчем і домашніми ковбасами — зробила паприку тут незамінною. Справжня доброньська паприка має насичений червоний колір і солодкуватий, теплий аромат: її додають і в м’ясо, і в маринади, і в бограч, що вариться на вогні в казанці.

Практична інформація

• Адреса виробника: с. Мала Добронь, вул. Миру, 39, Ужгородський район.
• Телефони: +38 050 666 74 00, +38 050 666 75 00.
• Години роботи: не оприлюднені — це виробник, а не магазин, тож про візит обов’язково домовляйтеся заздалегідь.
• Де ще купити: крамниці спецій в Ужгороді та онлайн-магазини.

Як дістатися. Мала Добронь лежить на рівнині приблизно за 14 км від Ужгорода, між обласним центром і Чопом. З Ужгорода сюди найзручніше їхати автомобілем або приміським автобусом у напрямку Чопа; найближчі залізничні станції — Ужгород і великий вузол Чоп. Дорога рівнинна, без гірських перевалів, тож поїздку легко вписати в будь-який маршрут Закарпаттям.

Інформацію варто уточнити телефоном перед поїздкою.

Фото: zaktour.gov.ua; svitassorti.com.ua; prom.ua.