Żółciak siarkowy

Opis

Żółciak siarkowy jest niemożliwy do przeoczenia: jego dachówkowate żółto-pomarańczowe „półki” widać z daleka. Rośnie na żywych i martwych pniach drzew liściastych, w szczególności dębów, topoli, grusz, wiśni i śliw, rzadziej na iglastych. Najwięcej go w starych zarośniętych lasach, rezerwatach i obszarach chronionych. Występuje w całej Ukrainie, spotykany również w Karpatach. W Europie owocniki pojawiają się od kwietnia do listopada.

Poszczególne kapelusze mają 10–40 cm średnicy i 1–4 cm grubości, są wachlarzowate, z falistym brzegiem. Młode grzyby są soczyste, miękkie, siarkowo-żółte z pomarańczowym lub różowawym odcieniem, dolna strona drobno porowata, również żółta. Z wiekiem grzyb blaknie, staje się białawy, suchy i kruchy, a zapach — nieprzyjemny, „mysi”. Grzyb powoduje brunatną zgniliznę rdzenia drzewa.

Młode owocniki, a dokładniej ich miękkie brzegi, w wielu krajach są jadalne, a w języku angielskim grzyb nazywa się „kurką leśną” ze względu na smak i teksturę. Jednak surowego się go nie spożywa, a część osób reaguje na niego zaburzeniami trawienia nawet po przygotowaniu. Stare, zdrewniałe grzyby są całkowicie nieodpowiednie.

W Polsce żółciak siarkowy został wpisany do oficjalnej listy grzybów dozwolonych do sprzedaży. Niemniej jednak, jeśli zobaczysz dużego grzyba na starym drzewie w parku narodowym lub rezerwacie, zrób mu zdjęcie i zostaw: takie drzewa są siedliskiem dla wielu owadów i ptaków.

Gdzie w Karpatach

Mapa pokazuje, gdzie gatunek odnotowali przyrodnicy (GBIF, rekordy na licencjach CC0 i CC BY), a nie wszystkie miejsca, w których żyje. Ukraińskie Karpaty są słabiej zbadane, więc puste miejsce nie oznacza, że gatunku tam nie ma.

Kraje

Austria · Słowacja · Polska · Rumunia · Czechy · Węgry · Ukraina

Pasma

Góry Buzău, Beskid Żywiecki, Połoniny, Góry Poiana Ruscă, Małe Karpaty

Piętra roślinności

Pogórze (do 600 m)

Kiedy zobaczyć

Na podstawie obserwacji przyrodników w Karpatach (iNaturalist, research grade): im ciemniejsza komórka, tym częściej gatunek widuje się w danym miesiącu.

Bezpieczeństwo

Nie jedz surowego. Zbieraj tylko młode miękkie brzegi; stare grzyby są nieodpowiednie. U niektórych osób grzyb powoduje zaburzenia trawienia nawet po przygotowaniu. Potrawy grzybowe nie są podawane dzieciom do 12 roku życia.

Podobne gatunki — jak nie pomylić

Ochrona i zasady

Nie jest objęty ochroną. W rezerwatach i strefach ochronnych parków narodowych zbieranie grzybów jest zabronione.

Częste pytania