Czubajka kania

Opis

Grzyb-parasolka — jeden z największych jadalnych grzybów Karpat. Rośnie nie w głębi lasu, a w jasnych miejscach: na polanach, skrajach lasu, wycinkach, na łąkach i pastwiskach przy lesie, często w grupach lub kręgach.

Młody grzyb przypomina pałeczkę perkusyjną, z czasem czapka otwiera się jak parasol i osiąga 20–30 cm. Jest jasnobrązowa, pokryta dużymi ciemnymi łuskami, z ciemnym garbkiem w centrum. Blaszki białe, wolne, czyli nie sięgają do nóżki. Nóżka wysoka, cienka, pusta, ze wężowym brązowym wzorem. Na niej gruby podwójny pierścień, który łatwo porusza się w górę i w dół.

W Karpatach parasolki są szczególnie widoczne pod koniec lata na łąkach wzdłuż lasu, przy kolibach i na połoninach w dolnej części pasa leśnego. Dobrze rosną na glebach bogatych w organiczne substancje, dlatego często można je spotkać w pobliżu pastwisk. Z powodu dużego rozmiaru grzyb jest widoczny z daleka, co skłania do zbierania wszystkiego bez wyjątku. Jednak w jednym miejscu mogą rosnąć zarówno parasolki, jak i muchomory, dlatego każdy grzyb warto dokładnie obejrzeć, od czapki po podstawę nóżki.

Sezon — od lipca do października. Nóżki są bardzo włókniste, dlatego ich nie jada się; do koszyka biorą tylko czapki.

Parasolkę niebezpiecznie pomylić z muchomorami, szczególnie gdy czapka jeszcze się nie otworzyła. U muchomorów u podstawy nóżki znajduje się woreczkowata pochwa (włóknia) lub bulwa, pierścień się nie porusza, a nóżka nie ma wężowego wzoru. Niektóre chlorofilumy mają gładką nóżkę, a miąższ na przekroju czerwienieje lub pomarańczeje. Wśród drobnych lepiot są śmiertelnie trujące gatunki, więc nie zbieraj małych „parasolek”.

Gdzie w Karpatach

Mapa pokazuje, gdzie gatunek odnotowali przyrodnicy (GBIF, rekordy na licencjach CC0 i CC BY), a nie wszystkie miejsca, w których żyje. Ukraińskie Karpaty są słabiej zbadane, więc puste miejsce nie oznacza, że gatunku tam nie ma.

Kraje

Słowacja · Rumunia · Austria · Węgry · Polska · Czechy · Ukraina

Pasma

Góry Poiana Ruscă, Niżne Tatry, Pieniny, Góry Szczawnickie, Góry Strażowskie, Małe Karpaty

Piętra roślinności

Pogórze (do 600 m) · Lasy bukowe (600–1200 m)

Kiedy zobaczyć

Na podstawie obserwacji przyrodników w Karpatach (iNaturalist, research grade): im ciemniejsza komórka, tym częściej gatunek widuje się w danym miesiącu.

Bezpieczeństwo

Jadalne tylko czapki. Nie zbieraj nierozwiniętych „jajek” i małych parasolek: łatwo je pomylić z muchomorami i trującymi lepiotami. Zawsze sprawdzaj podstawę nóżki: włóknia lub bulwa oznacza muchomora. Potraw grzybowych nie zaleca się podawać dzieciom do 12 roku życia. W przypadku zatrucia dzwoń 112.

Podobne gatunki — jak nie pomylić

Ochrona i zasady

Nie jest chroniony. W rezerwatach i strefach ochronnych parków narodowych zbieranie grzybów jest zabronione.

Częste pytania