Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory
Bieszczadzkie Smaki to rodzinna manufaktura naturalnych produktów w Smolniku nad Osławą, w gminie Komańcza, na zachodnim skraju Bieszczadów. Nie mylić ze Smolnikiem koło Lutowisk – to inna wieś. Historia zaczęła się w 2009 roku, gdy Wiesia i Bogdan Ablewscy, zgodnie ze znanym powiedzeniem, „rzucili wszystko i wyjechali w Bieszczady”. Pochodząca z Bydgoszczy Wiesia od zawsze marzyła o wypieku chleba na wsi i przywiozła ze sobą własny zakwas. Dzięki dobrej woli napotkanych ludzi znaleźli swoje miejsce w starej łemkowskiej chyży, która ma dziś około 140 lat. Wiesia mówi, że do chleba nie można podchodzić ze złością: potrzeba miłości i cierpliwości. Małżonkowie przyjechali w Bieszczady z zamiarem pieczenia chleba i robienia domowych przetworów na sprzedaż – „resztę przyniosło samo życie”, mówią. Dziś rodzinna firma łączy pokolenia, a goście przyjeżdżający od lat mówią, że chleb smakuje tak jak za pierwszym razem.
Rytm życia wyznaczają tu rośliny, zioła i owoce: czarny bez, sosna, czosnek niedźwiedzi, dziewanna, pokrzywa, podbiał, nostrzyk, bluszczyk kurdybanek, maliny, jagody, jabłka, gruszki, aronia, rabarbar i czerwona porzeczka. Z darów lasu, łąk i ogrodu gospodarze robią soki, syropy, nalewki, konfitury, powidła i miodki. Od 17 lat pieką chleb na zakwasie, robią sery i domowe masło z czosnkiem niedźwiedzim. W 2014 roku obok chyży powstała jedna z pierwszych na Podkarpaciu nalewkarni, a syn Tomasz stworzył własny przepis na absynt – „Bieszczadzką Wróżkę”.
Po co jechać
- Sklepik i kawiarnia w chyży – można odpocząć, wypić kawę lub ziołową herbatę, skosztować wypieków i kupić produkty tam, gdzie powstają. Po zamknięciu innych punktów sprzedaży to właśnie sklepik w Smolniku jest głównym miejscem zakupu na żywo.
- Warsztatowa Chyża – warsztaty pieczenia chleba na zakwasie (pokazowe dla grup lub dwuetapowe dla małych grup i indywidualne), tradycyjne proziaki; dla grup – spotkania z bieszczadzkimi alkoholami z degustacją, także absyntu.
- „Smolnikowanie” – kameralne wiosenne święto miłośników czosnku niedźwiedziego i chleba na zakwasie.
Co spróbować i kupić
- Chleb na zakwasie i mieszanki do domowego wypieku; nowość – niskowęglowodanowy chleb jogurtowy.
- Pesto i masło z czosnkiem niedźwiedzim, wędzony ser paneer „ze Smolnika”.
- Syropy ziołowe, konfitury (także bez cukru, ze szczyptą soli), powidła, herbatki ziołowe.
- Nalewki według autorskich receptur – z tarniną, pokrzywą czy nostrzykiem, destylaty owocowe, alkohole starzone w dębowych beczkach i absynt „Bieszczadzka Wróżka”.
Informacje praktyczne
Adres: Smolnik 9, 38-543 Komańcza – przy drodze wzdłuż Osławy między Komańczą a Szczawnem; najwygodniej samochodem. Godziny (wg przewodnika In Your Pocket): wtorek–piątek 9:00–16:00, sobota 9:00–18:00, niedziela 9:00–17:00, poniedziałek nieczynne – przed przyjazdem warto zadzwonić. Warsztaty po umówieniu; cen na stronie nie podano. Kontakt: Bogdan +48 504 756 366, Wiesia +48 514 158 766, [email protected]. Działa też sklep internetowy.
W pobliżu
- Komańcza – drewniana cerkiew Opieki Matki Bożej i klasztor sióstr nazaretanek.
- Jeziorka Duszatyńskie – rezerwat z jeziorkami powstałymi po osuwisku.
- Bieszczadzka Kolejka Leśna w Majdanie koło Cisnej.
- Pracownia Ikon Veraikon w Cisnej.
Oficjalna strona: bieszczadzkiesmaki.pl
Zdjęcia: bieszczadzkiesmaki.pl.
Jak dojechać z Ukrainy
Przejścia graniczne
- Krakowiec – Korczowa — drogowe, całodobowo
- Szeginie – Medyka — drogowe, całodobowo Ukraińska straż graniczna nie potwierdza obecnie odprawy pieszych — sprawdź na dpsu.gov.ua przed podróżą.
- Smolnica – Krościenko — drogowe, całodobowo
- Hruszew – Budomierz — drogowe, całodobowo
- Mościska – Przemyśl (kolejowe) — kolejowe, całodobowo
Samochodem
Lwów – Sanok ≈168 km, ≈3 h 20 min bez kolejek: drogą na Szeginie → przejście Szeginie – Medyka → Przemyśl → DK28 przez Birczę do Sanoka (≈83 km, ≈1 h 45 min od granicy). Alternatywa przez Krakowiec – Korczowa: A4 do zjazdu Radymno, DK77 do Przemyśla i DK28 (≈185 km ze Lwowa, ≈3 h 25 min). W same Bieszczady wygodniej przez Smolnicę – Krościenko: Lwów – Sambor – Stary Sambor – granica, dalej DK84 przez Ustrzyki Dolne do Sanoka (≈203 km, ≈5 h; ≈57 km od granicy). Z Krościenka do Ustrzyk Górnych DW896 ≈53 km (≈1 h 40 min; ≈200 km i ≈4 h 50 min ze Lwowa), do Wetliny DW896 i DW897 ≈69 km (≈216 km i ≈5 h ze Lwowa). Z Sanoka: do Ustrzyk Górnych ≈82 km (DK84 przez Lesko, dalej DW896, ≈1 h 35 min), do Wetliny ≈72 km (DK84 do Leska, DW894 przez Baligród i Cisną, DW897, ≈1 h 20 min).
Sprawdzono 23.10.2026; godziny pracy przejść i rozkłady się zmieniają — sprawdź przed podróżą.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Szlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
TrudnyWielodniowyZnakowanyWschodniokarpacka magistralaProfil wysokości390–1 209 m213,5 kmpodejście 7 991 m5,4 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyPalota Przełęcz ŁupkowskaProfil wysokości441–646 m5 kmpodejście 203 m≈ 1,5 godz. marszu5,6 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”
TrudnyWielodniowyZnakowanyGłówny Szlak BeskidzkiProfil wysokości309–1 723 m499,9 kmpodejście 19 519 m5,8 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Ciekawe w pobliżu
JezioroJeziorka Duszatyńskie7,5 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Jeziorka Duszatyńskie to dwa niewielkie jeziora osuwiskowe na zachodnich zboczach Chryszczatej w pobliżu dawnej łemkowskiej wsi Duszatyn w Bieszczadach — jedna z...
SzczytChryszczatawysokość 997 m7,7 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Chryszczata to zalesiony masyw i szczyt (997 m) w Bieszczadach Zachodnich, w paśmie Wołosania, nazywanym też Wysokim Działem.
MuzeumMuzeum Sztuki Nowoczesnej Andy’ego Warhola w Medzilaborcach15 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”To stąd, z pobliskiej wsi Miková, pochodzili rodzice Andy’ego Warhola — Julia i Andrej Warholowie, którzy na początku XX wieku wyemigrowali do USA.Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Rzemiosło i warsztatyPracownia Ikon Veraikon w Cisnej: ikona karpacka i warsztaty16 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Pracownia Ikon Veraikon w Cisnej to – jak mówią sami gospodarze – najstarsza i największa pracownia ikon w Bieszczadach.
Wino i degustacjeWinnica Kmiecia w Zahutyniu koło Sanoka: degustacje i wydarzenia32 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Winnica Kmiecia to młoda winnica we wsi Zahutyń między Sanokiem a Zagórzem, na styku Beskidu Niskiego i Bieszczadów.
Piwo i browaryBrowar Ursa Maior w Uhercach Mineralnych32 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Ursa Maior, czyli Bieszczadzka Wytwórnia Piwa, to niezależny rzemieślniczy mikrobrowar w Uhercach Mineralnych, między Leskiem a Ustrzykami Dolnymi.
Rzemiosło i warsztatyGaleria Barak w Czarnej: bieszczadzka ceramika i warsztaty41 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Bieszczadzka Galeria Barak w Czarnej koło Ustrzyk Dolnych to pierwsza prywatna galeria sztuki w Bieszczadach, a jej historia zasługuje na osobną opowieść.
Serowarnie i połoninyGospodarstwo Ekologiczne „FIGA” – sery kozie z Mszany41 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne „FIGA” w łemkowskiej wsi Mszana koło Dukli to jedna z najstarszych kozich serowarni w Polsce.
Aquaparki i baseny termalneIwonicz-Zdrój: pijalnia wód, basen i jaskinia solna42 km od „Bieszczadzkie Smaki w Smolniku: chleb, nalewki, przetwory”Iwonicz-Zdrój to największe i najstarsze uzdrowisko województwa podkarpackiego – spokojne miasteczko wśród zalesionych wzgórz na południe od Krosna, u progu Beskidu...