Бацувка в Косцеліській долині (Кіри)

Бацувка Юзефа Солодички (Józef Słodyczka) на поляні Вижня Кіра Мєнтуся (Wyżnia Kira Miętusia) — мабуть, найлегше доступна пастуша колиба польських Татр. Вона стоїть біля самого входу до Косцеліської долини (Dolina Kościeliska), одразу за першим звуженням долини, яке називають Брамою Кантака. Поляна лежить на висоті приблизно 935–950 м, її оточують ялинові ліси та схили Малого Регля, а посередині пролягає головна дорога долиною.

Ще в XIX столітті тут збирали докупи отари з сусідньої гали Мєнтуся, а до 1960 року на поляні стояв цілий ряд пастуших будівель; сіно звідси взимку вивозили санями до села. Після включення до Татранського національного парку випас і косіння припинили, поляна почала заростати, а будівлі руйнуватися. У 1980-х роках тут відновили так званий культурний випас, і сьогодні на поляні знову стоять доглянуті шалаші, лавки для туристів, а влітку виготовляють і продають осципки (oscypek), жентицю та бунц.

Що побачити і що скуштувати

Господарює тут баца Юзеф «Масняк» Солодичка разом із дружиною Анною. За даними туристичного порталу Малопольщі, це одне з найвідвідуваніших місць у Татрах після Морського Ока: улітку повз колибу проходять тисячі людей. Баца відомий почуттям гумору й терпляче пояснює гостям, як працює пастуша колиба. Колись він вів колиби в Рабі-Вижній та під Краковом, а на одному з фестивалів «Поляньярський осуд» у Косцелісько прийшов разом з отарою.

• осципок — копчений овечий сир у формі веретена, продукт із захищеним найменуванням ЄС;
• редиколка — маленький копчений сирок, часто у формі тваринки;
• бунц (свіжий овечий сир) і жентиця — сироватка з овечого молока;
• отара овець на поляні й пастуші собаки — їх не можна гладити чи підходити до них.

Справжній осципок за правилами захищеного найменування важить 0,6–0,8 кг, має довжину 17–23 см, на один сир іде близько 7 л молока, а копчення триває 3–7 днів. Його виготовляють лише в сезон доїння овець.

Практична інформація

Вхід до Косцеліської долини — у Кірах (гміна Косцелісько), куди веде дорога із Закопане. Тут є паркінги, каса Татранського національного парку та природничий освітній центр TPN. Квиток до парку обов'язковий (звичайний — 11 зл станом на 2026 рік). Від входу до поляни кілька хвилин рівною широкою дорогою, тож місце підходить для родин із малими дітьми, людей старшого віку і всіх, хто не планує справжнього походу. Дорогою їздять кінні брички (взимку — сани). Хто хоче пройти далі, може дійти дном долини до притулку на Галі Орнак — близько 1 год 40 хв в один бік. До TPN заборонено заходити з собаками.

Сезон: випас у TPN триває з пізньої весни до осені й має завершитися не пізніше 15 жовтня; сир найкраще шукати з червня до вересня. Улітку тут дуже людно, тож краще прийти зранку. Готуйте готівку.

Що поруч

Далі долиною — Косцеліська долина з печерою Мрозна (Jaskinia Mroźna) та озером Смречинський Став. По сусідству — Хохоловська долина з пастушими шалашами на Хохоловській поляні.

Фото: Cybularny, CC0, Wikimedia Commons; Andrzej Harassek, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons; Maksym Kozlenko, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.