Gwarno — ресторан і пивоварня під Губалувкою

Gwarno — ресторан із власною міні-пивоварнею біля підніжжя Губалувки (Gubałówka) в Закопане. Він стоїть на вулиці На Губалувку, просто біля нижньої станції фунікулера та знаменитого ринку з осципками, тож сюди легко зайти після прогулянки горою чи базаром. Заклад сам себе називає «Restauracja & Browar», а його ідея — поєднати підгалянську кухню з пивом, звареним на місці, у пивоварні під Губалувкою. Ресторан належить до групи польських канатних доріг PKL (оператор — PKL Horeca).

Назва Gwarno співзвучна з польським словом «гамірно, людно», і це добре передає атмосферу місця біля найлюднішої станції міста. Фунікулер на Губалувку працює з 1938 року, його довжина — 1298 м, а нагорі починається прогулянковий Папський шлях до Буторового Верху, звідки можна з'їхати крісельним підйомником до Косцелісько.

Пиво і кухня

Головне, заради чого варто зайти саме сюди, — пиво місцевої пивоварні та страви, у яких воно використовується. На офіційному сайті ресторан описує свою кухню як «справді татранську»: регіональні страви з місцевих продуктів у сучасній подачі. Серед фірмових позицій, які наводить сам заклад:

• москолі — традиційні гуральські картопляні коржі — з копченим пстругом, кислою сметаною та печерицею портобело;
• квасниця — кисла капустяна юшка з реберцем і місцевою картоплею, яку ресторан називає обов'язковою позицією;
• свиняча рулька, тушкована в пиві власної пивоварні Gwarno;
• пструг «просто з Кузьніце» з легкими димними нотами.

Якщо ви вперше на Підгаллі, оператор канатних доріг PKL радить скуштувати місцеві страви: брийки, галушки, москолі, а також пастуші продукти — жентицю, бунц і осципки. Частину з них можна замовити тут, а сири купити на ринку за кілька кроків від входу.

Меню змінюється за сезонами, тож актуальний перелік пива та страв краще перевірити на сайті ресторану. Сайт пивоварні доступний лише повнолітнім — продаж алкоголю в Польщі дозволено з 18 років.

Практична інформація

Адреса: Закопане, вул. На Губалувку, 7 (ul. Na Gubałówkę 7). Від Крупувок сюди кілька хвилин пішки через ринок під Губалувкою. Гості ресторану можуть безкоштовно залишити авто на паркінгу просто біля фунікулера — 180 хвилин після реєстрації на планшеті біля входу. Бронювання столика для індивідуальних гостей — за телефоном +48 691 691 185; для груп, свят і корпоративних заходів — +48 691 692 227 або електронною поштою. За даними OpenStreetMap, ресторан працює з понеділка до суботи з 10:00 до 23:00, у неділю — з 10:00 до 21:00; на офіційному сайті години не опубліковано, тож перед візитом краще зателефонувати. Є літній майданчик просто неба. Ресторан проводить тематичні вечори з живою музикою, а взимку — новорічну вечірку в стилі «апре-скі».

Порада: у пікові години сезону (обід і вечір у липні–серпні та під час зимових свят) біля фунікулера дуже людно, тож столик краще забронювати заздалегідь.

Що поруч

Поруч — ринок під Губалувкою з осципками й вовняними виробами та фунікулер на Губалувку. Кілька хвилин пішки — і ви на Крупувках або біля старого цвинтаря На Пенксовому Бжиску.

Офіційний сайт: restauracjagwarno.pl

Фото: restauracjagwarno.pl.