Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku
Salasz, w którym jadł Gagarin
Między Zamkiem Spiskim a Spiską Kapitułą, na skraju równiny pod trawertynowym wzgórzem Sivá brada, stoi drewniany Spišský salaš. Zbudowały go w 1964 roku miejscowe spółdzielnie rolnicze – był to dopiero drugi taki salasz-restauracja na Słowacji. Według gospodarzy 13 lipca 1966 roku zajechał tu nawet Jurij Gagarin podczas urlopu w Czechosłowacji. Po wzlotach i upadkach w 1998 roku salasz kupił Jaroslav Štrublík z przyjaciółmi, a w latach 1999–2000 gruntownie go przebudowano. Pan Štrublík organizował tu zapustne świniobicia, spiskie święta folklorystyczne i Dni Kultury Tradycyjnej z konkursem jedzenia pierogów i rekordem – pierogiem z bryndzą długości 107 cm. W 2021 roku prowadzenie przejął jego syn z żoną.
Po co jechać
- Kuchnia spiska. Haluszki z bryndzą (także z serem owczym i wędzonym boczkiem), pierogi z bryndzą i ziemniakami, domowe wyroby ze świniobicia, spiski kapuśniak z grzybami, zupa fasolowa i zupa bryndzowa z makaronem. Są też dżatki (džatky), uważane za najbardziej tradycyjne danie Spiszu.
- Baranina. Gulasz z baraniny z kociołka, spiska pieczona baranina ze strapaczkami (kluskami z kapustą), paprykarz z jagnięciny.
- Ser na wynos. Przy salaszu sprzedaje się ser owczy, bryndzę, oszczypek i żentycę – wyroby owcze pochodzą z serowarni w Zázrivej – a także ser kozi oraz krowie korbaczyki i parenice.
- Dla rodzin. Plac zabaw, owce i inne zwierzęta w zagrodzie, ściana z podkowami i taras z widokiem. Latem w weekendy gra muzyka na żywo.
Czego spróbować
Na początek deska świeżego i wędzonego sera owczego albo zupa bryndzowa, potem haluszki z bryndzą lub talerz łączony z haluszkami, pierogami i dżatkami, a na deser domowe ciasta. Do jedzenia gospodarze polecają gazdowską śliwowicę (52%) lub spiską borowiczkę (40%); jest też żentyca – kwaśna serwatka owcza.
Ser na drogę
Jeśli chcesz zabrać ser do domu, warto znać kilka informacji z etykiet salaszu. Świeży ser owczy („hruda”) jest półmiękki i pełnotłusty, zrobiony z surowego mleka owczego z niewielką ilością soli; 100% owcza bryndza jest niepasteryzowana. Oba sprzedaje się pakowane próżniowo: należy je przechowywać w temperaturze 2–6 °C, a otwarte opakowanie zjeść w ciągu doby, więc warto wziąć torbę termiczną. Oprócz wyrobów owczych są ser i jogurt kozi, krowie masło, serowe „nitki” i wędzone „strunki”.
Informacje praktyczne
Adres: Levočská cesta 11, 053 04 Spišské Podhradie – przy drodze z Lewoczy do Spiskiego Podgrodzia, kilkaset metrów od Spiskiej Kapituły; parking przy salaszu. Z salaszu przez Sivą bradę na Zamek Spiski prowadzi ścieżka edukacyjna, więc obiad łatwo połączyć ze spacerem. Godziny: codziennie 10:00–21:00, 24–25 grudnia nieczynne (stan na październik 2026). Sala główna ma 78 miejsc, „Izba Furmańska” 30, a „Izba Bacowska” 10; większe grupy powinny rezerwować: +421 903 648 948, +421 903 274 779, [email protected].
W pobliżu
- Zamek Spiski – jedne z największych ruin zamkowych Europy.
- Spiska Kapituła – katedra św. Marcina i „miasto kościelne”.
- Sivá brada – trawertynowe wzgórze z gejzerem i kaplicą, kilka minut pieszo.
- Lewocza – bazylika św. Jakuba z ołtarzem Mistrza Pawła, 12 km.
Oficjalna strona: spisskysalas.sk
Zdjęcia: spisskysalas.sk.
Jak dojechać z Ukrainy
Przejścia graniczne
- Użhorod – Vyšné Nemecké — drogowe, całodobowo
- Mały Bereźny – Ubľa — drogowe, całodobowo Dla aut osobowych i autobusów; odprawy pieszych ukraińska straż graniczna nie potwierdza, ciężarówki do 3,5 t.
- Małe Selmeńce – Veľké Slemence (pieszy) — piesze, 09:00–21:00 czasu kijowskiego Tylko piesi i rowerzyści; bez dalszego transportu niewygodne w drodze w Tatry.
- Czop – Čierna nad Tisou (kolejowe) — kolejowe, całodobowo
Samochodem
Z Użhorodu ≈182 km, ≈2 h 45 min bez kolejek: Użhorod – Vyšné Nemecké → I/19 przez Sobrance i Michalovce do Koszyc → autostrada D1 przez Preszów do zjazdu koło Lewoczy → droga 533 do Spiskiej Nowej Wsi (≈177 km, ≈2 h 30 min od granicy). Ze Lwowa przez Użok i Ubľę ≈407 km, ≈6 h 40 min; przez Polskę (Kraków – Nowy Targ) ≈496 km, ≈6 h 20 min. Na D1 potrzebna e-winieta (eznamka.sk).
Sprawdzono 23.10.2026; godziny pracy przejść i rozkłady się zmieniają — sprawdź przed podróżą.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Szlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
ŚredniJednodniowyZnakowanySpišské Podhradie, plac OľšavicaProfil wysokości432–850 m15,9 kmpodejście 234 m≈ 4,5 godz. marszu1,6 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”
ŚredniDwudniowyZnakowanyZbojnícka lúka OľšavicaProfil wysokości562–969 m20,1 kmpodejście 640 m≈ 6,5 godz. marszu6,1 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyTorysky Pod KrúžkomProfil wysokości800–966 m6,6 kmpodejście 44 m≈ 1,5 godz. marszu7,3 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Ciekawe w pobliżu
CerkiewSpiska Kapituła i katedra św. Marcinamniej niż 1 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Spiska Kapituła (Spišská Kapitula) to starodawne kościelne miasteczko na Wzgórzu św. Marcina, dokładnie naprzeciw Zamku Spiskiego.
ZamekZamek Spiski2,8 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Zamek Spiski (Spišský hrad) to ruiny ogromnej warowni na szczycie trawertynowej skały o wysokości 634 m, wznoszącej się 200 m ponad Kotlinę Spiską.
MuzeumMuzeum Spiskie w Lewoczy: ratusz i klasztor minorytów11 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Muzeum Spiskie (SNM – Spišské múzeum) to oddział Słowackiego Muzeum Narodowego, który opiekuje się zabytkami historycznego Spiszu.Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Aquaparki i baseny termalneKąpielisko termalne Vrbov24 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Thermal Park Vrbov to jedno z najbardziej znanych kąpielisk termalnych na Spiszu, na południowym skraju wsi Vrbov (pol.
Przejażdżki konneRanč u Trapera w Podlesoku: przejażdżki konne po Słowackim Raju27 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Podlesok to niewielkie centrum turystyczne na północnym skraju Parku Narodowego Słowacki Raj, należące do wsi Hrabušice.
Serowarnie i połoninyFarma Kamenica – rodzinna owczarnia z serami owczymi na Szaryszu27 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Kamenica to wieś w północnym Szaryszu, w dolinie potoku Kameničanka, na wysokości ok. 483 m n.p.m. Pierwsza wzmianka o niej pochodzi z 1248 roku, a nad nią, na...
Aquaparki i baseny termalneAquapark AquaCity Poprad32 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”AquaCity Poprad to duży, całoroczny aquapark i kompleks wellness w Popradzie, kilka minut od centrum; według obiektu do Tatr Wysokich jest stąd ok. 15 minut samochodem.
Piwo i browaryMinibrowar TATRAS w Popradzie32 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Minipivovar TATRAS to browar restauracyjny przy głównym placu Popradu, placu św. Egídia), w budynku o długiej piwnej historii.
Rzemieślniczy wytwórcySpišská Pálenica w Starej Lubowli: zwiedzanie i spiska borowiczka33 km od „Spišský salaš pod Zamkiem Spiskim: kuchnia spiska od 1964 roku”Spisz szczyci się chyba najstarszą historią destylacji w Europie: na grodzisku Myšia Hôrka koło Spiskiego Czwartku znaleziono fragment naczynia destylacyjnego z około...