Piwnica degustacyjna „Celtycki Dwór”, Mukaczewo

„Celtycki Dwór” (Keltśkyj Dwir) to niezwykłe gospodarstwo na zboczu wzgórza Łowaczka w Mukaczewie, w którym gospodarze zajmują się — jak sami mówią — historyczną rekonstrukcją dawnych trunków. Stworzyli je historyk i były dziennikarz Jurij Kłowanycz oraz jego żona Hałyna. To nie typowa sala degustacyjna dla tłumów turystów, lecz miejsce na niespieszną rozmowę o historii regionu, winie i rzemiośle, dlatego wizytę trzeba wcześniej umówić.

Dlaczego „celtycki”

Na wzgórzach Hałysz i Łowaczka koło Mukaczewa archeolodzy przebadali jedną z największych osad celtyckich w regionie Karpat — ufortyfikowane oppidum z warsztatami rzemieślniczymi, istniejące ponad dwa tysiące lat temu. Ta karta przeszłości zainspirowała gospodarzy do nazwania siedziby „Celtyckim Dworem” i odtwarzania napojów, które mogli pić dawni mieszkańcy tych zboczy. Winorośl uprawia się na Łowaczce co najmniej od XIV wieku, a stare kamienne tarasy wciąż są widoczne.

Czego spróbować

Degustacje odbywają się w starej, mniej więcej 45-metrowej piwnicy u stóp wzgórza. Oferta zmienia się wraz z porą roku i zbiorami, ale źródła i goście wymieniają:

• domowe ale — celtyckie, imbirowe i kukurydziane, niepasteryzowane i niefiltrowane;
• cydr jabłkowy — na Łowaczce zaczęto go robić jako w jednym z pierwszych miejsc na Zakarpaciu;
• wermuty na bazie europejskich odmian winorośli i kilkudziesięciu ziół leczniczych — czerwony „Święty Gaj” i biały „Boudika”;
• nalewki z dzikich owoców i korzeni: tarniny, derenia, śliwki, wiśni, dzikiej gruszy i chrzanu;
• leżakowane mocne trunki z własnych surowców — gin, sznaps, grappa, orujo i rakija;
• miękkie sery dojrzewające na miejscu, w typie camemberta, sera pleśniowego, owczej fety i sera koziego, a do tego chleb żytni na zakwasie z glinianego pieca.

Dokładny skład, czas trwania i cenę degustacji warto ustalić przy rezerwacji — format zależy od liczby gości i od tego, co akurat dojrzało w piwnicy.

Południowy ogród na Łowaczce

W połowie XX wieku na zboczach wokół Mukaczewa prowadzono eksperymenty z uprawą roślin subtropikalnych, a na sąsiedniej Czerwonej Górze do dziś zachowała się najdalej na północ wysunięta plantacja herbaty w Europie. W ogrodzie „Celtyckiego Dworu” pod gołym niebem rosną figi, granaty, persymony, oliwki, laur, nieszpułka, kiwi i cyprysy — rzadki widok w Karpatach.

Informacje praktyczne

• Adres: Mukaczewo, ul. Pidłowaczna (w źródłach nr 12 lub nr 1), u stóp wzgórza Łowaczka.
• Telefon: +380 50 779 77 52, +380 66 005 35 01.
• Godziny: katalogi podają 09:00–21:00, ale przyjeżdżać należy dopiero po uzgodnieniu wizyty.
• Cena: do uzgodnienia telefonicznie.

Gospodarze słyną z tego, że nie zamieniają degustacji w taśmę produkcyjną i niechętnie przyjmują duże grupy autokarowe bez zapowiedzi. Najlepiej zadzwonić dzień lub dwa wcześniej, powiedzieć, ile osób przyjedzie i co was interesuje, i przyjechać w małym gronie. Piwnica i podwórze nie są przystosowane dla osób na wózkach.

Jak dojechać

Łowaczka to niewysokie wzgórze na zachodnim skraju Mukaczewa, kilka kilometrów od centrum. Najwygodniej dojechać taksówką lub samochodem ulicą Pidłowaczną do podnóża wzgórza; ostatni odcinek drogi warto potwierdzić u gospodarzy podczas rezerwacji.

Zdjęcia: realjourneytravels.com; mukachevo.net.