Serowarnia „Baranowo”, Iza

„Baranowo” to niewielka rodzinna serowarnia z własną ekofarmą we wsi Iza, zaledwie kilka kilometrów od Chustu. Nazwa, utworzona od słowa „baran”, mówi sama za siebie: głównymi mieszkańcami gospodarstwa są owce, a obok nich pasą się kozy. Z ich mleka powstają sery owcze i z mieszanego mleka według zakarpackich tradycji, a goście mogą prześledzić całą drogę — od pastwiska po ladę z serami.

Zwiedzanie i degustacja

Wizyta zaczyna się na farmie: można zobaczyć, jak żyją kudłate owce i ciekawskie kozy, i zrozumieć, skąd pochodzi mleko do sera. Dalej jest serowarnia, w której pokazuje się i objaśnia etapy produkcji, oraz sala degustacyjna z kolekcją dawnych narzędzi, których używali niegdyś pasterze i serowarzy. To dobre miejsce na klimatyczne zdjęcia i opowieści o tym, jak w górach od pokoleń robi się budz, bryndzę i wurdę.

Program kończy degustacja: do dziesięciu serów w zależności od sezonu i napój do wyboru — wino lub domowy jogurt. W ofercie gospodarstwa są m.in. twardy ser „Hrun”, miękki „Rika”, bryndza i wurda według dawnych receptur, a także owczy kefir i masło.

Warsztaty dla grup

Zorganizowane grupy (od 15 do 50 osób) mogą po wcześniejszej rezerwacji skorzystać z dodatkowych zajęć:

• wikliniarstwo — około 20 minut; Iza słynie z tego rzemiosła w całej Ukrainie;
• tkanie na krosnach — około 20 minut;
• warsztaty serowarskie — do dwóch godzin: uczestnicy robią budz i dostają kawałek świeżo zrobionego sera.

Ekosklepik

Sery, które zasmakowały podczas degustacji, można kupić na miejscu w ekosklepiku. Oprócz serów rzemieślniczych i bryndzy są tam nabiał, domowe jogurty, kiełbasy i inne przysmaki z własnej produkcji. Wszystko jest pakowane tak, by bez obaw dowieźć to do domu — „Baranowo” to więc dobre miejsce na smaczne pamiątki z Zakarpacia.

Informacje praktyczne

• Adres: ul. Centralna 259, Iza, rejon chustski, obwód zakarpacki.
• Degustacja ze zwiedzaniem: 250 UAH od osoby; dzieci do 6 lat bezpłatnie.
• Warsztaty dla grup: wikliniarstwo lub tkactwo 160 UAH, serowarstwo 390 UAH od osoby.
• Rezerwacja: +380 96 281 39 16, e-mail [email protected].

Wycieczki odbywają się wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji, a godzin otwarcia nie podano na stronie, dlatego termin wizyty warto ustalić telefonicznie. Ceny pochodzą z oficjalnej strony gospodarstwa i mogą się zmieniać.

Jak dojechać

Iza leży około 5 km na północ od Chustu. Z centrum Chustu dojazd samochodem lub taksówką zajmuje 10–15 minut; między Chustem a Izą kursują też podmiejskie autobusy. Sam Chust ma stację kolejową i połączenia autobusowe z Użhorodem, Mukaczewem i Lwowem.

Strona i media społecznościowe: baranovo.org

Zdjęcia: baranovo.org.