Manufaktura winiarska „Sztyfko”, Kluczarky
Rodzinna winiarnia pod Mukaczewem
„Manufaktura winiarska Sztyfko” to rodzinna winiarnia we wsi Kluczarky pod Mukaczewem, założona w 2018 roku w rodzinnej zagrodzie. Nazwę nadano jej na cześć pradziadka winiarza, od którego rodzina wywodzi swój ród. Właściciel, Ołeksandr-Wasyl Harnowdij, jest z wykształcenia fizykiem i finansistą, a z powołania winiarzem. Stoi na czele Stowarzyszenia Winogrodników, Winiarzy i Destylatorów Zakarpacia i był jednym z inicjatorów rejestracji oznaczenia geograficznego „Wina Srebrnej Ziemi”, które ma chronić i promować wina regionu.
Zasada „Sztyfka” jest prosta i konsekwentna — wyłącznie wina wytrawne, bez dosładzania, by w kieliszku mówiły odmiana i zakarpacka gleba.
Po co jechać: degustacja u winiarza
Głównym powodem wizyty jest degustacja z samym winiarzem. Łączy opowieść o odmianach i połączeniach z jedzeniem z historią odradzania się winiarstwa w okolicach Mukaczewa. Winiarnia ma niewielką piwniczkę, w której butelki leżakują w niszach wzdłuż ceglanych ścian, a dla gości urządzono miejsce do degustacji w zagrodzie, wśród beczek i winorośli. Zaglądają tu także wycieczki kulinarne po Zakarpaciu.
Forma, miejsce i cena degustacji zależą od wielkości grupy, dlatego trzeba ją wcześniej uzgodnić telefonicznie. Manufaktura dowozi też wino — wygodnie, jeśli chcesz wrócić do tych smaków w domu.
Czego spróbować i co kupić
- furmint — wytrawne białe, nagrodzone złotem na konkursie „Czerwene Wyno 2021” w Mukaczewie;
- chardonnay (srebro) i muscat ottonel (brąz) na konkursie Związku Węgierskich Winiarzy Zakarpacia w 2021 roku;
- müller-thurgau, burgunder, leanka, traminer, solaris, bianca — lekkie, aromatyczne białe;
- czerwone merlot i cabernet sauvignon.
Winiarz eksperymentuje z nowymi odmianami, przywraca miejscowe i planuje powiększyć własną winnicę. Wina „Sztyfka” można kupić także w sklepach z winem, ale zakup u winiarza to osobna przyjemność: dowiesz się, z której parceli pochodzą winogrona i skąd taki styl.
Uprawa winorośli na zboczach wokół Mukaczewa ma wielowiekową historię: od pokoleń robiły tu wino rodziny węgierskie, słowackie i rusińskie, a zimą w mieście odbywa się konkurs-festiwal „Czerwene Wyno”, na którym rzemieślniczy winiarze pokazują najlepsze butelki. „Sztyfko” to jedna z małych rodzinnych winiarni, które przywracają tej tradycji europejską jakość.
Informacje praktyczne
- Gdzie: Kluczarky, rejon mukaczewski (dokładne miejsce spotkania podawane jest przy rezerwacji; w profilu winiarni jako miejsce kontaktu wskazano Mukaczewo).
- Dojazd: Kluczarky leżą kilka kilometrów na południowy zachód od Mukaczewa — samochodem lub taksówką z centrum to 10–15 minut. We wsi jest przystanek kolejowy na linii z Mukaczewa.
- Degustacje: wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji; cena do uzgodnienia.
- Telefon: +38 050 317 94 52, e-mail [email protected].
- Media społecznościowe: Instagram shtufko, Facebook Shtifko.
Strona i media społecznościowe: instagram.com · facebook.com
Zdjęcia: instagram.com; vidviday.ua.
