Винна мануфактура «Штифко», Ключарки

Сімейна виноробня під Мукачевом

«Винна мануфактура Штифко» — сімейна виноробня в селі Ключарки під Мукачевом, заснована у 2018 році у власній садибі. Мануфактуру назвали на честь прадіда винороба, від якого родина веде свій родовід. Її власник Олександр-Василь Гарновдій — фізик і фінансист за освітою та винороб за покликанням. Він очолює Асоціацію виноградарів, виноробів і дистиляторів Закарпаття і був серед ініціаторів реєстрації географічного зазначення «Вина Срібної Землі», яке має захистити й прославити вина краю.

Принцип «Штифка» простий і принциповий водночас — тільки сухі вина, без підсолоджування, щоб у келиху звучали сорт і закарпатський ґрунт.

Навіщо їхати: дегустація у винороба

Головна причина завітати сюди — дегустація з самим виноробом. Вона поєднує розповідь про сорти й гастрономічні пари до страв із історією про те, як виноробство відроджується на Мукачівщині. Виноробня має невеликий винний льох, де пляшки витримуються в нішах уздовж цегляних стін, а для гостей облаштовано дегустаційний простір у садибі серед бочок і лоз. Сюди привозять і групи гастрономічних турів Закарпаттям.

Формат, місце та вартість дегустації залежать від кількості гостей, тож домовлятися потрібно заздалегідь за телефоном. Мануфактура також доставляє вино — зручно, якщо хочеться повторити смак уже вдома.

Що скуштувати й купити

• фурмінт — сухе біле вино, яке здобуло золото на конкурсі «Червене вино-2021» у Мукачеві;
• шардоне (срібло) та мускат оттонель (бронза) конкурсу Спілки угорських виноробів Закарпаття 2021 року;
• мюллер-тургау, бургундер, леанка, трамінер, соляріс, біанка — легкі й ароматні білі;
• червоні мерло й каберне совіньйон.

Винороб експериментує з новими сортами, відроджує місцеві й планує розширювати власний виноградник. Вина «Штифка» продають і в спеціалізованих винних крамницях, але купити в самого винороба — особливе задоволення: тут розкажуть, з якої ділянки виноград і чому саме такий стиль.

Виноградарство на схилах довкола Мукачева має багатовікову історію: тут століттями робили вино угорські, словацькі й русинські родини, а взимку в місті проходить конкурс-фестиваль «Червене вино», де ремісничі винороби показують свої найкращі пляшки. «Штифко» — одна з невеликих сімейних виноробень, що повертають цій традиції європейську якість.

Практична інформація

• Де: с. Ключарки, Мукачівський район (точне місце зустрічі повідомляють під час бронювання; у профілі виноробні для зв’язку вказано Мукачево).
• Як дістатися: Ключарки лежать за кілька кілометрів на південний захід від Мукачева — автомобілем чи таксі з центру міста дорога забере 10–15 хвилин. У селі є залізнична зупинка на лінії від Мукачева.
• Дегустації: лише за попереднім записом; вартість — за домовленістю.
• Телефон: +38 050 317 94 52, e-mail [email protected].
• Соцмережі: Instagram shtufko, Facebook Shtifko.

Сайт і соцмережі: instagram.com · facebook.com

Фото: instagram.com; vidviday.ua.