Browar Csíki Sör w Sânsimion: rzemieślnicze piwo z Harghity

Piwo z Harghity, które obroniło swoją nazwę

Sânsimion (węg. Csíkszentsimon) to wieś w kotlinie Ciuc (Csík) na wschodzie Szeklerszczyzny, kilka kilometrów na południe od Miercurea Ciuc. Tu, w budynkach dawnej fabryki spirytusu, w 2014 roku ruszył niewielki browar Csíki Sör Manufaktúra. Pomysłodawcą był przedsiębiorca Lénárd András, który zebrał inwestorów i postanowił warzyć niefiltrowane, niepasteryzowane piwo na wodzie z gór Harghita i z dobrego chmielu.

Pierwsze piwo pod nazwą „Igazi Csíki Sör” („Prawdziwe piwo z Csík”) trafiło do sprzedaży w listopadzie 2014 roku – i niemal od razu browar wszedł w spór z międzynarodowym koncernem, do którego w Rumunii należy marka „Ciuc”. Przez kilka lat trwały procesy i zmieniały się etykiety, aż w marcu 2017 roku strony uzgodniły, że marki Csíki i Ciuc mogą istnieć obok siebie. Dla wielu mieszkańców regionu ta historia stała się symbolem prawa małego lokalnego producenta do własnej nazwy.

Dziś browar to zarówno produkcja, jak i centrum dla odwiedzających z salą piwną, gdzie gości zapoznaje się z technologią warzenia, a potem częstuje piwem i szeklerskimi przekąskami. Obok działa też mała fabryka chipsów ziemniaczanych Csíki Chips, którą również można zwiedzić.

Dlaczego warto

Najważniejsze jest zwiedzanie browaru z przewodnikiem. Zobaczycie, od czego zaczyna się piwo: słód, chmiel, woda, kotły warzelne i tanki fermentacyjne – i dowiecie się, czym rzemieślnicze niefiltrowane piwo różni się od masowego. Po zwiedzaniu – degustacja w sali piwnej, której drewniane stoły i lampy przypominają dawną piwiarnię.

Browar ma kilka pakietów. Najkrótszy trwa około godziny: zwiedzanie, degustacja piwa i paczka chipsów. Dłuższe, około dwóch godzin, uzupełniają degustację szeklerskim półmiskiem zimnych przekąsek albo pieczonym karmelowo-słodowym chlebem nadziewanym wieprzowiną, z sosem czosnkowym i chrzanowym (jest wersja wegetariańska i wegańska). Dla dzieci – osobny program ze zwiedzaniem i daniem dla dzieci. To dobry wybór na deszczowy dzień w kotlinie Ciuc albo dla niewielkiej grupy znajomych.

Co spróbować i kupić

• Niefiltrowane piwo Csíki – klasyczny jasny lager oraz piwa sezonowe i smakowe warzone na miejscu.
• Szeklerski półmisek – kiełbasy, słonina, ser, świeże warzywa i domowy chleb do piwa.
• Chleb słodowy z wieprzowiną – firmowe danie centrum.
• Chipsy Csíki Chips z lokalnych ziemniaków – produkowane obok.
• Pamiątki – w sklepiku przy centrum można kupić piwo, chipsy i firmowe szklanki.

Informacje praktyczne

Adres: Csíki Sör utca 575 (DJ123 nr 575), 537285 Sânsimion, okręg Harghita. Około 12 km na południe od Miercurea Ciuc, przy drodze do Băile Tușnad. Z Ukrainy najwygodniej jechać przez przejście Porubne – Siret, dalej przez Suczawę (Suceava) i wąwóz Bicaz – łącznie około 300 km.

Zwiedzanie (stan na listopad 2026): pakiet 1 – 65 lei od osoby (około 1 godziny, degustacja piwa i 125 g chipsów); pakiet 2 – 120 lei (około 2 godzin, zimny półmisek); pakiet 3 – 130 lei (około 2 godzin, chleb słodowy z wieprzowiną); program dla dzieci – 55 lei; zwiedzanie fabryki chipsów – 30 lei (około 30 minut; dzieci do 10 lat bezpłatnie). Wizyty wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji: rezerwacja staje się ostateczna po potwierdzeniu telefonicznym lub mailowym.

Kontakt: +40 755 030 895, [email protected]. Godziny pracy centrum warto sprawdzić przy rezerwacji. Piwo podaje się tylko pełnoletnim; jeśli prowadzicie samochód, zabierzcie piwo ze sobą.

W pobliżu

• Ciomatu Mare – wulkaniczny masyw nad jeziorem Świętej Anny, jedynym jeziorem kraterowym w Rumunii.
• Băile Tușnad – małe uzdrowisko ze źródłami mineralnymi w przełomie Aluty, pół godziny jazdy na południe.
• Farma i serowarnia UzOnkA w Ozunca-Băi – górska farma z dojrzewającymi serami.
• Miercurea Ciuc – centrum regionu z zamkiem Mikó i zabytkami kultury szeklerskiej.

Oficjalna strona: csiki.com

Zdjęcia: Csíki Sör Manufaktúra, oficjalna strona; Christo, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.