Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki
Bacówka na Bukowinie stoi na zboczu nad Żabnicą, tuż obok Węgierskiej Górki – tam, gdzie Beskid Żywiecki styka się z Beskidem Śląskim. To rodzinne gospodarstwo, które ma ponad tysiąc owiec. Latem stado wypasa się na beskidzkich halach, owce są dojone, a ser powstaje codziennie na miejscu, w bacówce. Właściciele podkreślają, że ich sery robią wyłącznie z mleka owczego, bez chemicznych dodatków mających „poprawiać” smak czy wygląd.
Wypas to tu nie tylko ser. Bacówka realizowała projekt LIFE+, którego celem jest ochrona nieleśnych siedlisk Beskidu Żywieckiego i Śląskiego: bez owiec hale szybko zarastają, a razem z nimi znikają rzadkie rośliny i dawna kultura pasterska.
Po co jechać
- Spróbować i kupić świeży ser tam, gdzie powstaje: bundz, bundz wędzony, bryndzę, sery na wzór oscypka i gołki, a także owczy kefir, jogurt i żętycę – tradycyjny napój z serwatki.
- Zobaczyć stado i zwierzęta z bliska. W zagrodzie są owce, które można pogłaskać i nakarmić marchewką, a obok mieszkają alpaki. Spacer z trzema alpakami na smyczy trwa 20 minut; nie trzeba się wcześniej zapisywać.
- Trafić na redyk. Na zakończenie sezonu pasterskiego gospodarze organizują jesienny redyk – uroczysty powrót owiec z hal. W 2026 roku zaplanowano go na 27 września: przejście z owcami od bulwarów nad Sołą w Węgierskiej Górce do bacówki, msza dziękczynna, pokaz tradycji pasterskich, degustacja produktów owczych, kapele ludowe i stoiska rękodzielnicze.
Co spróbować i kupić
Największą atrakcją jest bundz – młody, miękki ser, nazywany żartobliwie „polską mozzarellą”: w pierwszych dniach słodkawy i maślany, potem dojrzewa i kwaśnieje. Bacówka robi też bundz wędzony z ziołami: dojrzewa kilka dni, trafia do solanki, a potem jest naturalnie wędzony dymem bukowo-olchowym. Inna miejscowa specjalność to „ser beskidzki” z żurawiną lub kozieradką, formowany ze sparzonego bundzu i wędzony na drewnie bukowym. Bryndzę wyrabia się z własnego bundzu, który dojrzewa kilka dni, a potem jest rozdrabniany i solony. Wśród nowszych wyrobów jest owcze halloumi. Na półkach są również miody, naturalne syropy, żurawina i pamiątki. Na miejscu można wypić kawę lub herbatę z domowym ciastem, a latem zjeść lody.
Informacje praktyczne
Adres: ul. Bukowina 5, 34-350 Żabnica. Bacówka leży na południowym skraju Węgierskiej Górki, przy drodze S69 z Żywca do Zwardonia, ok. 15 km od centrum Żywca. Dojazd samochodem pod sam budynek, jest parking, więc miejsce nadaje się dla rodzin z dziećmi i osób, które nie planują wędrówki. Godziny: czynne codziennie; dokładnych godzin na stronie nie podano, dlatego przed dłuższą podróżą warto zadzwonić. Ceny: spacer z alpakami – 70 zł/20 minut, marchewka dla zwierząt – 10 zł za paczkę. Kontakt: +48 668 280 268, [email protected]. Część produktów można zamówić także w sklepie internetowym na stronie.
W pobliżu
- Forty obrony Węgierskiej Górki z 1939 roku, m.in. fort „Wędrowiec”, przy którym podczas redyku działa dodatkowy parking.
- Jezioro Żywieckie – zbiornik na Sole pół godziny jazdy na północ.
- Zamki Żywca – Stary Zamek, pałac Habsburgów i rozległy park.
- Z Żabnicy prowadzą szlaki na Halę Boraczą i Rysiankę – jedne z najpiękniejszych hal Beskidu Żywieckiego.
Oficjalna strona: bacowkanabukowinie.pl
Zdjęcia: bacowkanabukowinie.pl.
Jak dojechać z Ukrainy
Przejścia graniczne
- Krakowiec – Korczowa — drogowe, całodobowo
- Szeginie – Medyka — drogowe, całodobowo Ukraińska straż graniczna nie potwierdza obecnie odprawy pieszych — sprawdź na dpsu.gov.ua przed podróżą.
- Smolnica – Krościenko — drogowe, całodobowo
- Hruszew – Budomierz — drogowe, całodobowo
- Mościska – Przemyśl (kolejowe) — kolejowe, całodobowo
Samochodem
Lwów – Żywiec ≈412 km, ≈5 h 30 min bez kolejek i bez płatnych odcinków: M-10 → Krakowiec – Korczowa → A4 do Krakowa (≈249 km) → DK52 przez Wadowice → DW781 i DW946 do Żywca. Od granicy ≈333 km, ≈4 h. Wariant przez płatny odcinek A4 Kraków – Katowice i S1 przez Tychy i Bielsko-Białą: ≈457 km, ≈5 h 25 min.
Sprawdzono 23.10.2026; godziny pracy przejść i rozkłady się zmieniają — sprawdź przed podróżą.
Lokalizacja na mapie
Komentarze
Szlaki w pobliżu
Wszystkie szlaki
TrudnyWielodniowyZnakowanyGłówny Szlak BeskidzkiProfil wysokości309–1 723 m499,9 kmpodejście 19 519 mmniej niż 1 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”
ŁatwyJednodniowyZnakowanyWęgierska Górka FajkówkaProfil wysokości412–791 m8,3 kmpodejście 543 m≈ 3 godz. marszumniej niż 1 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”
TrudnyWielodniowyZnakowanyMilówka CięcinaProfil wysokości396–1 276 m30,5 kmpodejście 1 066 m≈ 10 godz. marszu1,2 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Ciekawe w pobliżu
PołoninaHala Boraczawysokość 854 m7 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Hala Boracza to hala pasterska w Beskidzie Żywieckim, w Grupie Lipowskiego Wierchu i Romanki. Zajmuje siodło przełęczy na wysokości ok. 860 m n.p.m. między Prusowem ...
WodospadKaskady Rodła10 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Kaskady Rodła to zespół około 25 naturalnych wodospadów i progów skalnych na Białej Wisełce — jednym z potoków dających początek Wiśle.
ZamekZamki w Żywcu: Stary Zamek, Pałac Habsburgów i park11 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”W samym centrum Żywca stoją obok siebie dwie rezydencje dawnych właścicieli dóbr żywieckich — Stary Zamek i Pałac Habsburgów, czyli Nowy Zamek — a wokół nich rozciąga...Rzemiosło w pobliżu
Wszystkie miejsca rzemiosła
Piwo i browaryBrowar PINTA w Wieprzu koło Żywca: zwiedzanie i taproom6,6 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”PINTA to browar, z którym w Polsce kojarzy się początek piwnej rewolucji – sam nazywa się pierwszym browarem rzemieślniczym w kraju.
Aquaparki i baseny termalneAquapark Leśna (Żywiec)8,4 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Aquapark Leśna (nazywany też Aquaparkiem Żywiec) to kompleks basenów we wsi Leśna, kilka kilometrów od Żywca, w Kotlinie Żywieckiej otoczonej Beskidami.
Targi i jarmarkiTargi Sztuki Ludowej w Żywcu podczas Tygodnia Kultury Beskidzkiej12 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Tydzień Kultury Beskidzkiej (TKB) to największe święto folkloru w Polsce: po raz pierwszy odbył się w Wiśle w 1964 roku, a dziś pod koniec lipca i na początku sierpnia...
Piwo i browaryBrowar Zarzecze w Kotlinie Żywieckiej: sklep przy browarze13 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Browar Zarzecze działa we wsi Zarzecze koło Pietrzykowic, w Kotlinie Żywieckiej — regionie, w którym piwo warzy się co najmniej od XIX wieku i gdzie stoi słynny wielki...
Piwo i browaryBrowar Wisła: browar restauracyjny w dworcu PKP w Wiśle21 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Browar Wisła to browar restauracyjny w sercu Beskidu Śląskiego, w uzdrowiskowej Wiśle, gdzie swój początek bierze najdłuższa rzeka Polski.
Serowarnie i połoninyFarma w Rakovej na Kysucach: bryndza, žinčica i serowe torty33 km od „Bacówka na Bukowinie w Żabnicy: sery owcze i alpaki”Raková leży w dolinie na zachód od Czadcy i na jej zielonych zboczach od 1993 roku działa farma znana miejscowym jako Farma Raková.