Ремісна пивоварня Herrenwald у Малій Іді: екскурсія з пивоваром

Пивоварня в Панському лісі

Мала Іда (Malá Ida) — село на південно-західному краю Кошиць, біля підніжжя лісистих Воловських гір. Пивоварня Herrenwald стоїть у його частині Панський ліс (Panský les), від німецької назви якої й отримала ім’я. Пиво тут варили вже в XIX столітті, а нинішня історія почалася з домашнього хобі: батько й син варили пиво вдома, читали, пробували й надихалися, а коли друзі почали хвалити перші варки, задумалися про власну пивоварню. Тверде рішення ухвалили під час розмови на Різдво 2014 року, і після кількох років праці 2018 року добудували сучасну екологічну будівлю. Головний пивовар і керівник виробництва — Павол Цангар (Pavol Cangár) старший, торгівлею та маркетингом займається Луція Цангарова.

Пивоварня тримається традиційних процесів і не додає жодних хімічних речовин. Варять із найкращих вітчизняних і закордонних солодів та хмелів, а місцева вода, за словами пивоварів, складом близька до пльзенської. Тут роблять і пиво низового бродіння — лагери, — і верхового: класичні та сучасні стилі. Пивоварня приймає й «мандрівних» пивоварів, які орендують обладнання для власних варок.

Навіщо їхати

• Екскурсія з пивоваром. Після бронювання пивовар проведе вас усіма етапами варки й дозрівання, покаже технологію від початку до кінця, а наприкінці наллє пиво просто з танка. Завершується екскурсія в пивній, де можна скуштувати поточну пропозицію й закуски.
• Пивна на два поверхи. Пивна з літньою терасою працює з четверга до неділі; у меню — традиційні закуски до пива, наприклад маринований сир «гермелін» і утопенці (мариновані ковбаски).
• Пиво з собою. Пляшки, банки й кеги можна купити або забрати замовлення також поза годинами роботи — за домовленістю; є інтернет-крамниця.

Що скуштувати

• Diamant 10° — світлий лагер пльзенського типу з чеськими хмелями Premiant і Жатецький (4,2 %, 33 IBU).
• Diamant 13° — повнотілий світлий лагер із чотирьох солодів (5,5 %).
• Jantár 13° — напівтемний лагер баварського типу з німецькими хмелями Magnum і Spalter Select і тонами карамелі й ягід (5,5 %).
• Barbados 12° — American Pale Ale з цитрусовим ароматом хмелів Summit і Cascade, зварений із шести солодів (5,0 %).
• Granát 13° — червоний ель ірландського типу; сезонні — IPA Sun on Taj Mahal, гарбузовий ель і пшенична Perla.

Сезонні спеціали варто ловити окремо: Sun on Taj Mahal (14°, 6 %, 51 IBU) — сильно гірка IPA з експериментальним американським хмелем HBC 342 і хмелем Citra, з ароматами тропічних фруктів, дині, ананаса й манго; Pumpkin Ale (14°) зварений із печеним гарбузом гоккайдо й прянощами для осінніх пирогів; пшенична Perla (11,5°, 4,7 %) має легку кислинку й тони цитрусів, липового цвіту й мускату.

Практична інформація

Адреса: Nevädzová 1, 044 20 Мала Іда — близько 10 км від центру Кошиць; найзручніше автомобілем або таксі. Години пивної (станом на жовтень 2026): четвер 16:00–22:00, п’ятниця–субота 16:00–23:00, неділя 15:00–21:00. Екскурсії бронюйте телефоном +421 911 700 750 або [email protected]; ціну уточнюйте під час бронювання. Будівля пристосована для людей на візку.

Що поруч

• Центр ремесел ÚĽUV у Кошицях — майстер-класи народних ремесел.
• Гончарня Мацака на Вуличці ремесел — кераміка й курси.
• Гайське гончарство — чорна кераміка й польова піч, близько 30 км.

Офіційний сайт: herrenwald.sk

Фото: facebook.com.