Броварня «Ципа», Кваси
Гуцульська крафтова броварня «Ципа» у Квасах — мабуть, найвідоміша пивоварня українських Карпат. Вона з’явилася 1 травня 2015 року в гірському селі в долині Чорної Тиси, і вже за кілька років її пиво впізнавали далеко за межами Закарпаття: у 2016 і 2017 роках «Ципу» називали найкращою крафтовою броварнею України за версією RateBeer. Починалося все з домашніх експериментів засновника Олександра Шаталова, який разом із дружиною Аліною переїхав у Кваси й долучився до відродження місцевого курорту. Перші білі ємності у формі яєць, у яких бродило пиво, і підказали назву броварні; вони досі працюють.
Навіщо їхати до «Ципи»
Сьогодні броварня займає окрему двоповерхову будівлю зі скла й дерева, яка відкрита для гостей. На першому поверсі — паб, на другому — кав’ярня, звідки видно варильний цех і танки. Броварня проводить екскурсії з дегустацією пива: щосереди о 17:00 гостей ведуть цехами й пропонують скуштувати п’ять сортів «Ципи» з локальними закусками. Щочетверга о 16:00 проходить дегустація закарпатських вин (ігристі KOHANOVSKA й тихі DIDOVE), щоп’ятниці о 16:00 — дегустація крафтових міцних напоїв. Біля броварні влітку працює тераса з бочками-столиками.
Що спробувати й купити
Пиво «Ципи» нефільтроване й непастеризоване, його варять на воді з місцевого високогірного джерела, використовуючи європейську й американську сировину. Особливість броварні — гуцульські акценти: карпатські трави, гірські ягоди (зокрема чорниця-яфина), смерекові гілочки. У лінійці є класичні лагери й пільзнери, пшеничне, IPA та APA, стаути й портери, кислі сорти та гозе. Найгіркіше українське пиво, за словами пивоварів, — «Ципа-100», яке нещодавно отримало високі оцінки на конкурсі в Португалії.
- пиво в пляшках і набори для дегустації;
- сидр із місцевих гірських яблук, квас, комбуча й лимонади;
- натуральні ігристі вина-петнати Kohanovska Winery;
- сири з квасівської сироварні «Розенталь», м’ясні й рибні карпатські делікатеси, гірський мед;
- каву «Боркут» власного обсмаження.
Кваси здавна славилися мінеральними джерелами-боркутами, а тепер їх називають крафтовою столицею країни: довкола броварні виросли сироварня, винний і кавовий проєкти, тож в одному селі можна скласти цілий гастрономічний маршрут.
Практична інформація
Адреса: с. Кваси, вул. Центральна, 163 (Рахівський район, Закарпатська область). Броварня, за даними Google Maps, відчинена щодня з 10:00 до 22:00. Екскурсія з дегустацією пива — 350 грн з особи (середа, 17:00), дегустації вин і міцних напоїв — також по 350 грн. Записатися потрібно не пізніше ніж за день: +380 68 247 43 53 (телефон, Viber, Telegram). Дегустації — лише для гостей від 18 років. В інтернет-магазині tsypa.beer можна замовити пиво й продукти з доставкою Новою поштою. У Рахові працює фірмовий заклад «Ципи» на вул. Миру, 30.
Як дістатися: Кваси лежать на трасі Н09 між Ясінею та Раховом. У селі є залізнична станція на лінії Івано-Франківськ — Ворохта — Рахів, сюди курсують автобуси з Рахова, Ясіні та Івано-Франківська. Автомобілем від Буковеля — приблизно година дороги через перевал Яблуниця.
Коротко
- Адреса: с. Кваси, вул. Центральна, 163
- Години роботи: Броварня: щодня 10:00–22:00 (Google Maps). Екскурсія з дегустацією пива — середа 17:00; дегустація вин — четвер 16:00; міцних напоїв — п’ятниця 16:00. Інтернет-магазин: пн–сб 10:00–16:30.
- Сезон: Цілий рік
- Ціни: Екскурсія з дегустацією 5 сортів пива — 350 грн/особа; дегустація вин — 350 грн; дегустація міцних напоїв — 350 грн. Запис щонайменше за день.
- Телефон: +380682474353
Сайт і соцмережі: tsypa.beer · instagram.com · threads.com · facebook.com
Фото: karpaty3d.com; i.ytimg.com.
Розташування на карті
Коментарі
Проживання поруч
Усе житло
ГотельCube (КУБ)Квасименше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»МангалПарковкаWi‑FiПоруч: г. Шешул 7,2 кмг. Близниця 8,6 км44 маршрути
ГотельДубокРахівменше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Гостьовий будинок "Дубок" розташований в Рахівському районі, в селі Кваси, яке знаходиться в міжгірській долині річки Чорна Тиса.Поруч: г. Шешул 7,1 кмполонина Рогнєска 9,1 км44 маршрутивід 1 430 грн за ніч
ГотельСанаторій "Гірська Тиса" КвасиКвасименше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»СаунаSPAДля дітейПоруч: г. Шешул 7,2 кмг. Близниця 8,5 км44 маршрути
ГотельMineralКвасименше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Приватна садиба "Mineral" розташована в селищі Кваси, на березі річки Чорна Тиса, в 18,6 км від гірськолижного курорту "Драгобрат".Поруч: г. Шешул 7,1 кмполонина Рогнєска 9,1 км44 маршрутивід 421 грн за ніч
ГотельГостинний Двір "PETROS" КвасиКвасименше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»МангалКухняПарковкаПоруч: г. Шешул 7,1 кмг. Близниця 8,5 км44 маршрути
КотеджСадиба "У Іванки"Вишковоменше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»КухняWi‑FiПоруч: г. Шешул 7,1 кмводоспад Нижній Гук 9,2 км44 маршрутиМаршрути поруч
Всі маршрути
СкладнийБагатоденнийБез маркуванняс. Лазещина до с. Квасичерез Козьмещик, г. Говерла +1Профіль висоти550–1 885 м43,4 кмнабір 1 613 мменше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»
СкладнийБагатоденнийБез маркуванняс. Красна до м. Рахівчерез хр. СвидовецьПрофіль висоти425–1 862 м67,3 кмнабір 2 316 мменше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»
СкладнийБагатоденнийБез маркуваннясмт. Ясіня до с. Квасичерез Драгобрат, г. БлизницяПрофіль висоти532–1 849 м26,6 кмнабір 1 670 м≈ 10 год ходуменше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Цікаве поруч
ЕкофермиЕкоферма й сироварня «Розенталь», КвасиКвасименше 1 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Тут варять пиво й сидр, роблять морозиво з овечого молока, а в урочищі Васкул, над селом, працює екоферма й сироварня «Розенталь».
ПолонинаПолонина РогнєскаКвасивисота 1 429 м · масив Чорногора9,3 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Рогнєска - полонина на гірському масиві Чорногора (Українські Карпати), в Рахівському районі Закарпатської області.
ВодоспадВодоспад Нижній Гук Розтоки9,5 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Водоспад Нижній Гук знаходиться в Вижницькому районі Чернівецької області на заході України. Він розташований в мальовничому карпатському ландшафті та входить до...Крафт поруч
Усі крафтові місця
Крафтові виробникиКрафтова пекарня «DU-MEN», РахівРахів12 км від «Броварня «Ципа», Кваси»DU-MEN (DU•MEN.craft bakery) — крафтова пекарня в Рахові, яка, за її власними словами, вже дванадцять років пече «хліб з історією».
Колиби й гуцульська кухняКафе «У Різьбаря», ЯсіняЯсіня15 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Кафе «У Різьбаря» у Ясіні — невеликий гуцульський заклад домашньої кухні, який мандрівники знаходять здебільшого з чужих порад.
Ринки й ярмаркиСувенірний ринок на Яблуницькому перевалі, ЯблуницяЯблуниця21 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Сувенірний ринок на Яблуницькому перевалі — один із найвідоміших придорожніх базарів Карпат. Він тягнеться вздовж траси Н-09 на самій сідловині перевалу, висотою...
Колиби й гуцульська кухняКолиба «Високий Перевал», ЯблуницяЯблуниця21 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Колиба «Високий Перевал» стоїть у Яблуниці, на новій дорозі до Буковеля, у місцевості Горішків. Дерев'яну колибу звели в традиційному гуцульському стилі: стрімкий...
Колиби й гуцульська кухняКолиба-музей, ДіловеДілове22 км від «Броварня «Ципа», Кваси»Колиба-музей у Діловому — дерев’яний ресторан гуцульської кухні просто біля траси Н09, за кілька кроків від знаку географічного центру Європи в урочищі Бутин.
Етнопарки й садибиЕтнопарк «Полонина Перці», ЯблуницяЯблуниця23 км від «Броварня «Ципа», Кваси»«Полонина Перці» — етнопарк гуцульських традицій у Яблуниці, неподалік Яблуницького перевалу. Він розкинувся на висоті близько 1000 метрів над рівнем моря, звідки за...